전통 조리법

흰 호박 수프

흰 호박 수프


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호박을 껍질을 벗기고 갈아서 주스를 짜십시오. 양파, 당근, 셀러리를 자르고 끓입니다.

15분 후 호박과 파프리카를 넣고 20분 동안 또는 모든 야채가 익을 때까지 둡니다.

볼에 노른자를 치고 요구르트와 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 수프 광택제를 천천히 추가하고 계속 저어줍니다.

모든 야채가 익으면 열에서 수프를 제거하고 계란, 사워 크림, 요구르트의 내용물을 천천히 넣고 수프를 저어줍니다. 소금, 후추로 간을 하고 딜을 넣습니다.



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  • 다진 호박 2개
  • & # 188 컵 파, 얇게 썬 것
  • 닭고기 국물 14온스
  • 라임 주스 2큰술
  • 아보카도 1개, 토캣
  • 커민 1/8작은술
  • 바다 소금 1/4작은술
  • 3/4 컵 염소 또는 코코넛 케피어
  1. 냄비에 애호박, 파, 육수를 섞습니다. 혼합물을 끓인 다음 열을 줄입니다. 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
  2. 열에서 팬을 제거하고 식히십시오.
  3. 라임 주스, 소금, 식힌 애호박, 아보카도, 케피어, 커민 혼합물을 믹서기에 넣고 매끄러운 농도가 될 때까지 섞습니다.
  4. 서빙하기 전에 2시간 동안 식힌다.

수프는 신선한 야채와 영양소를 많이 즐기는 방법 중 하나입니다. 우리는 수프를 차가운 식사로 생각하는 경향이 있지만, 차가운 수프도 부엌에 있습니다. 이전에 내가 좋아하는 몇 가지를 공유했습니다. 여름을 위한 차가운 수프 요리법, 하지만 그 목록에 추가할 것이 하나 더 있습니다. 내 아보카도와 호박 수프 레시피를 시도해야합니다.

당신은 생각하지 않을 수 있습니다 아보카도 수프 재료로 사용되지만 이 조리법에 크림 같은 일관성을 더하고 건강한 지방과 비타민을 쉽게 섭취할 수 있습니다. 프로바이오틱스가 풍부한 호박, 향신료 및 케피어가 이 간단한 수프의 재료 목록을 완성합니다. 편견이 있을 수 있지만 이 아보카도 호박 수프를 좋아하실 것 같아요.

냄비에 다진 호박, 치킨 스톡, 파를 추가하기 시작합니다. 혼합물을 끓인 다음 열을 줄입니다. 호박이 부드러워질 때까지 약한 불에 모든 것을 그대로 둔 다음 불에서 팬을 꺼냅니다.

그런 다음 레몬 주스, 소금, 식힌 호박, 아보카도, 케 피어 및 커민 믹서기나 푸드프로세서에 수프가 부드러운 농도가 될 때까지 저어줍니다. 두꺼운 덩어리가 없습니다!

다음 2시간 동안 수프를 냉장고에 넣어 식히고 풍미를 강화합니다. 모두 완료되었습니다!

얼마나 쉬웠습니까? 이 수프는 냉장고에 잘 보관되기 때문에 전날 밤이나 아침에 만들어 나중에 즐길 수 있습니다.

초액상 스프가 아니기 때문에 가지고 다니기 쉽고 점심에 출근하거나 포트럭을 가지고 다니기에도 좋습니다. 카레와 가람 마살라가 맛있을 것입니다. 향신료의 종류를 가지고 놀 수도 있습니다. 이 아보카도와 호박 수프를 시원하게 만들어 즐겨보세요!


병아리콩 망골드 수프

오븐을 160 ° C로 예열하십시오. 병아리콩 즙을 뺀 후 오븐에서 꺼낸 100g을 팬에 기름 2큰술, 소금, 후추를 두르고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 끓입니다.

양파, 다진 야채를 볶다가 남은 병아리콩, 마늘 4쪽을 넣고 망고, 고추, 소금, 후추를 제외한 나머지 재료를 서서히 넣고 25분간 끓이다가 마지막으로 섞는다.

송송 썬 망골드 줄기를 따로따로 자르고 남은 마늘, 고추, 망골드잎, 소금, 후추를 넣고 2분간 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 레몬 껍질과 주스를 넣으십시오.

섞은 수프를 4개의 그릇에 담고 망골드, 파삭 파삭한 병아리콩을 넣고 레몬 1/4개, 올리브 오일 한 방울, 선택적으로 약간의 고추를 곁들입니다.


호박 수프

가볍고 빠르고 저렴한 호박 수프는 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나이자 남편이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. :). 조리법은 매우 간단합니다.

  • 호박 2-3개
  • 당근 1개
  • 1 작은 파슬리 (뿌리)
  • 노른자 2개
  • 사워 크림 150g
  • 신선한 딜 1 묶음
  • 기름, 소금

호박을 껍질을 벗기고 갈아서 주스를 짜십시오.

우리는 호박을 껍질을 벗기고 큰 구멍이있는 강판에 놓습니다.

야채에 물 3리터를 넣고 끓으면 호박을 넣습니다.

약 20분간 끓여주세요. 그들이 끓었다면 불을 끄십시오.

노른자를 크림과 섞고 뜨거운 과즙을 조금씩 붓고 냄비에 붓는다. 소금으로 간을 하고 다진 딜을 넣습니다.

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5L 냄비에 기름을 두르고 큰 강판에 양파, 샐러리, 다진 고추, 당근을 넣고 5분 후 깍둑썰기한 감자와 애호박, 깍둑썰기한 콩나물을 넣고 물 2리터 정도를 덮고, 소금 반 스푼을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

토마토를 넣어 2~3분간 끓인 후 보르시를 붓고 소금으로 간을 하고 끓으면 풀어놓은 계란에 소금 한꼬집과 신선한 타임잎을 넣어 걸레를 건져낸다.

우리는 불을 멈추고 다진 셀러리 잎과 낙엽송을 넣습니다.

일년 중 언제라도 맛있습니다. 좋은 직업과 좋은 식욕!

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배꼽 수프 & # 8211 옛날 귀족 요리를 이어받은 고전적인 요리법

배를 식초나 레몬즙, 베이킹소다를 섞은 따뜻한 물에 2시간 이상 담가두었다가 요리를 시작하면 특유의 냄새가 배어나오고 희게 된다. 우리는 이미 청소 된 배에 대해 이야기하고 있습니다.

뼈는 잘 씻고 머리카락이 나지 않도록 매우 조심하라고 조언합니다. 이런 일이 발생합니다. 큰 냄비에 뼈(뼈가 바닥에 있어야 하며, 배일 경우 종기에 붙을 수 있음)를 담고 배를 덮을 정도로 물을 채우고 소금 2큰술을 넣는다.

끓어오르면 10분 더 두었다가 물을 버리고 뼈를 잘 씻어서 다시 끓입니다. 배는 씻어서 잘 씻겨졌는지 확인하는데, 피부를 깨끗이 씻지 않고 씻기만 하는 경우가 대부분이다.

이런 식으로 데우면 청소가 매우 쉽습니다. 매끈한 면에는 마치 햇볕에 타서 피부가 벗겨지는 것처럼 당기고 청소된 피부가 있는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 불행히도 많은 주부들이 알지 못하고 위장을 ​​부정하게 만드는 큰 비밀입니다. 삶으면 이 피부는 보기 흉하고 갈색이며 매우 더럽습니다.

뼈 위에 배를 올리고 소금과 고추, 후추, 양파, 깨끗이 씻은 뿌리를 넣고 몇 시간 동안 끓입니다. 때때로 찬물이 아닌 뜨거운 물을 보충해 주는데, 이는 고기를 튼튼하게 하여 액체가 배와 뼈를 덮도록 하기 때문이다.

배가 잘 익으면 뼈를 확인하고 힘줄이 부드러워지도록 즙을 짜서 다른 냄비에 담고 야채는 따로 두고(통해서 국물에 다시 넣어도 좋고 강아지에게 줄 수도 있음) 배와 뼈를 차갑게.
노른자(달걀 흰자는 배를 자르는 것처럼 보이기 때문에 배 수프에 사용하지 않음)에 소금 1티스푼을 넣고 20분 이상 두어 색을 더 진하게 만듭니다.

과즙을 불에 올리고 식초를 취향에 따라 첨가하되 너무 많지는 않으니 각자 접시에 담는 것이 좋다.

노른자에 사워 크림과 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 끓는 육즙을 조금 넣는다.

나는 광택제 나 주전자로 왼손으로 주스를 잡고 오른손으로 대상과 잘 섞고 그릇에서 나온 주스와 함께 노른자가 수프처럼 뜨거울 때까지 끓는 주스를 붓습니다.

당신은 매우 인내심을 가지고 약간 부어 끊임없이 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 수프가 잘립니다. 모든 것을 수프 냄비에 붓고 끓을 때까지 계속 저어줍니다.

소금으로 간을 맞추고 몇 분 더 끓이면 완성입니다. 배를 숟가락에 맞게 적당한 길이로 약 2-3cm 길이로 자르고 뼈에 힘줄을 추가하고 작은 조각으로 자르고 수프에 추가하십시오.

작은 강판에 당근을 놓고 기름 3큰술을 두른 팬에 넣고 기름이 주황색이 될 때까지 볶는다. 이것은 우리 수프의 "얼굴"이 될 것이며 수프 냄비로 배수하고 잠시 동안 끓여서 균일하게 만듭니다.

mujdei, 식초, 사워 크림으로 맛을 내기 위해 각 수프에 양념을 할 수 있는 요리와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 지방 요구르트, 휘핑 우유, 사나, 케 피어를 사용할 수도 있지만 사워 크림의 양은 두 배입니다. 이것은 맑은 물이 아닌 걸쭉한 육즙이 있고 자르지 않은, 그리고 당신이 나에게 언급할 맛의 진정한 배꼽 수프입니다.

그리고 이해를 돕기 위해(내 안의 선생님이 말씀하십니다) 성공적인 수프의 비밀을 요약해 보겠습니다.

  1. 신선한 배(미리 조리하지 않은 것) 뼈와 쇠고기 골수(골수를 꺼내서 절대적으로 짐승 같은 샌드위치 만들기)
  2. 식초를 넣은 물에 2시간 이상 담가 뱃속에 노른자만 남겨 둡니다.
  3. 배와 뼈가 타서 처음 물은 버려지고
  4. 배는 피부에서 깨끗합니다
  5. 노른자에 밀가루 1큰술을 넣어 묶는다
  6. 수프 주스에 식초를 넣은 다음 끓는 주스를 조금씩 부어가며 크림과 함께 노른자 성분이 끓을 때까지 계속 저어줍니다.
  7. 수프 위에 붓고 끓을 때까지 계속 섞어서 당근으로 "얼굴"을 만들어 수프에 주근깨가 생기도록하십시오.

셰프의 비법: 사워 크림을 뿌린 노른자 드레싱에 밀가루 1큰술을 넣어 수프를 묶는다. 이 밀가루(20g-1큰술 강판)는 스프의 0.5% 미만을 의미하므로 사워 크림이나 계란을 대체하지 않습니다.

밀가루를 사용하면 수프에 보기 흉한 "잘라진" 모양이 생기지 않습니다. 내 수프는 실크처럼 보이고 매우 고운 크림처럼 보입니다. 그리고 노른자만 넣고 흰자를 넣지 않고... 이 수프의 맛과 식감을 설명할 수 없습니다.

내가 말한대로 수프를 시도하십시오 ...

제가 레시피대로 만든 배꼽 수프와 다른 수프의 차이점은 밀가루 1kg당 20~30개의 노른자로 만든 진짜 몰도바 케이크와 1kg당 전체 계란 2개로 만든 약간 달콤한 빵의 차이입니다. 밀가루의.

더 이상 말하지 않겠습니다. 조리법을 시도하십시오.

장난: 마지막에 식초에 2-3개의 도넛을 추가하고 색과 맛을 증가시키기 위해 얇은 띠를 배 부분의 크기로 자릅니다. 주의 깊은: 이 수프에 채소를 추가하지 마십시오. 노른자와 사워 크림이 들어간 크림 같아요!

삼겹살의 큰 비결은 국물이 진하고 국물이 진하고 맑은 물이 아니라는 것입니다.

그래서 골수와 삶은 야채를 사용하여 주스를 맛있게 만듭니다.

골수도 야채도 없이 미리 익힌 배를 사용한다면 신은 없을 것입니다.

이제 내가 이모와 노련한 요리사로부터 알고 있는 보야르 배꼽 수프의 오래되고 확실한 비밀을 모두 알려 드렸으니, 진짜 맛있는 배꼽 수프를 요리하고 사진을 보여주도록 도전합니다.
정말 좋은 수프를 만드는 사람은 나에게서 선물을 받을 것입니다.


부활절을 위해 맛있는 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까?

먼저 맛있는 양고기 수프를 만들려면 양고기를 삶아 거의 다 익을 때까지 둡니다. 어린 동물이기 때문에 오래 가지 못합니다. 그런 다음 다진 야채를 넣으십시오. 저는 양파, 파슬리 뿌리, 파스닙과 셀러리, 피망과 당근을 사용했습니다. 마지막에 청양고추를 조금 넣어 풍미를 더했습니다. 원하는 경우 밤색, loboda 또는 상추를 추가할 수도 있습니다. 마크리스는 신맛이 나는 양고기 수프에 아주 잘 어울립니다. 곧게 펴지 않으려면 다진 토마토를 수프에 넣을 수 있습니다. 그들은 신선한 토마토, 통조림 또는 냉동 토마토일 수 있습니다.

마지막에 사워 크림과 노른자로 양고기 수프를 곧게 만들 수 있습니다. 보르쉬만 있으면 그대로 두어도 됩니다. 하지만 명절 수프라서 사워 크림도 즐겨 먹습니다. 수프를 똑바르게 할 때 크림과 계란 혼합물에 뜨거운 수프를 추가하고 반대 방향으로 절대 추가하지 마십시오. 크림을 수프의 온도로 살짝 가져오면 잘릴 위험이 없고 크림 같은 양고기 수프를 얻을 수 있습니다. 와 함께 뜨겁게 제공 집 빵 그리고 고추와 휴가에 멋진 수프를 즐기십시오! 완벽한 부활절 디저트를 위해 제 레시피로 여러분을 초대합니다. cozonac 반죽으로 부활절.


냄비(4L)에 끓는 물(3L)을 넣고 닭 내장(또는 큼직큼직하게 자른 닭가슴살)을 넣는다.

달력 상자에 사탕

초콜릿 과일 꽃다발

초콜릿 바구니

4 초콜릿 하트 상자

두세 번 끓이다가 냄비 가장자리에 쌓인 거품을 제거합니다.

야채는 씻어서 세척하고 다음과 같이 자릅니다: 양파는 잘게 썰고, 당근, 셀러리, 파스닙 - 작은 입방체, 감자, 호박 - 큰 입방체, 녹색 콩 피델리타 & 2 8211 부케, 버섯 - 큰 조각, 껍질을 벗긴 토마토 껍질 - 작은 입방체로 자르고, 피망은 얇은 스트립 또는 작은 입방체로 자릅니다.

이렇게 얻은 야채를 닭고기 위의 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다( 약 30-35분), (물에서 많이 떨어지지 않도록) 뚜껑으로 냄비를 덮습니다.

선택 과목: 야채를 곁들인 이 치킨 수프는 압력 밥솥(일반 냄비에 요리 시간을 많이 절약하고 25분 이내에 음식이 준비됨).

거의 끝 십분, 수제 면을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 마지막으로 보르시(또는 레몬즙)를 약간 넣어 맛을 낸다.

푸른 잎 (갓 다진 파슬리와 낙엽송)을 열에서 제거한 후 수프 냄비에 추가합니다.

트릭과 아이디어

치킨 수프 야채와 함께 1 큰 술 사워 크림과 함께 구타 계란...그리고 우리는 그것을 & # 8222 집에서 엄마처럼 수프 & # 8221이라고 부를 수 있습니다.



코멘트:

  1. Abner

    정보 감사합니다, 이제 알겠습니다.

  2. Vubei

    이것에 뭔가가 있습니다. I used to think differently, thanks for the help in this matter.

  3. Lindleigh

    )

  4. Ezequiel

    나는 당신이 옳지 않다고 생각합니다. 나는 확신한다. 나는 입장을 방어할 수 있다.오후에 저에게 편지를 보내십시오. 우리는 이야기 할 것입니다.



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