전통 조리법

좋아하는 칵테일의 출처

좋아하는 칵테일의 출처


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각자의 시작점에서 칵테일을 즐기기 위해 세계를 여행하다

거의 모든 칵테일이 그 기원을 미스터리로 덮는 편재성을 달성했지만, 초콜릿 마티니와 같이 무수히 많은 파생물이 전해지는 것처럼 크고 작은 모든 칵테일은 어딘가에 기원이 있다는 사실은 여전히 ​​남아 있습니다. 본격적인 여름과 함께 이제 다섯 가지 상징적인 음료의 기원을 추적하는 로드 트립을 계획할 때입니다!

그렇습니다. 어느 곳에서나 마실 수 있는 음료를 마시기 위해 도로 여행, 특히 비행기를 타고 제한된 지역으로 순환 여행을 해야 하는 여행을 계획하는 것은 이상할 수 있습니다. 그러나 그것이 요점이 아닙니다. 당신은 경기가 더 좋기 때문에 전국의 야구장을 여행하지 않습니다. 비록 Mets 팬으로서 저는 사실 그 규칙의 예외일 수도 있습니다. 아니요, 여행이 제공하는 경험을 위해 여행합니다. 예를 들어 뉴올리언스 여름의 무더위 속에 있는 Sazerac은 또 다른 Sazerac이 아닙니다. Sazerac은 탄생의 분위기를 감쌌으며, 실제로 최고의 Sazerac이 아닌 것으로 밝혀지더라도 경험한 최고의 Sazerac일 수 있습니다!

좋아하는 칵테일의 기원을 찾으려면 여기를 클릭하십시오.

그레고리 달 피아즈, 스누쓰


올 여름 즐길 수 있는 가장 맛있고 상쾌한 칵테일

나는 우리가 지난 1년 동안 견뎌야 했던 것과 약간의 변화를 겪은 후에 우리가 강한 칵테일을 받을 자격이 있다는 데 모두 동의할 수 있다고 생각합니다. 고맙게도 여름이 거의 다가오고 있습니다. 즉, 좋아하는 사람과 좋아하는 음료와 함께 햇살을 만끽할 시간입니다. 모스크바 뮬과 모히토도 훌륭하지만 칵테일 게임의 수준을 높여야 할 때입니다. 여름에 마시기 딱 좋은 맛있고 창의적인 칵테일을 소개합니다.

루바브 마티니

마티니는 고전적인 칵테일입니다. 의심의 여지가 없습니다. 그러나 – 그들은 외부가 더울 때 마시기에는 너무 "무거운" 느낌이 들 수 있습니다. 수제 대황 시럽을 레시피에 통합하여 차가운 마티니에 신선하고 상쾌한 맛을 더하세요. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

  • 1.5파운드 핑크 대황
  • 과립 설탕 1.5 컵
  • 물 32온스
  • 선택한 냉장 보드카(음료당 1.5oz)

지침:

대황을 1-2인치 크기로 자르고 물과 설탕을 넣은 큰 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워지고 펄프가 될 때까지 20분 동안 끓입니다. 소쿠리나 여과기에 혼합물을 걸러내고 과육을 버리고 대황 시럽을 냉장 보관합니다(얼마나 쉬웠나요?!).

칵테일을 만들려면 칵테일 셰이커에 얼음을 채우고 3oz의 시럽을 식힌 보드카와 함께 추가합니다. 좋아하는 마티니 잔에 따라 마시고 즐기세요!

오이 콜린스

오이는 여름에 우리가 먹고 마시는 모든 것에 거의 속합니다. 맛있고 신선하고 다재다능합니다. 이 오이 콜린스 레시피는 가볍고 너무 달지 않고 그릴에 구운 닭고기나 생선과 완벽하게 어울리기 때문에 따뜻한 계절에 이상적입니다. 아래 레시피를 확인하세요.

  • 1-1.5 온스 런던 드라이 진
  • ¾ oz 엘더플라워 리큐어
  • ¾ oz 레몬 주스
  • 탄산수 3.5oz
  • 오이 슬라이스 4개

지침:

긴 잔에 진, 리큐어, 레몬 주스, 오이 조각 2개를 넣고 저어줍니다. 얼음을 원하는 양만큼 넣은 다음 탄산수를 붓습니다. 한 번 더 부드럽게 저은 다음 추가 오이 조각으로 음료를 장식하십시오. 쉬워요.

허니서클 보드카 레모네이드

약간 톡 쏘고 약간 달고 맛있습니다. 이 남부 칵테일은 다음 여름 바비큐나 모임에서 반드시 인기를 끌 것입니다. 만들기도 매우 쉽습니다. 아래의 간단한 레시피에는 4가지 재료만 필요합니다.

  • 2온스 허니서클 보드카(Cathead, King St., Martine 등의 브랜드)
  • ¾ oz 레몬 주스
  • ½ 온스 단순 시럽
  • 소다수

지침:

칵테일 셰이커에 모든 재료(소다수 제외)를 붓고 흔듭니다. 텀블러에 얼음과 함께 붓고 소다수를 얹습니다. 짜잔!

사과와 생강 칵테일

군침이 도는 이 칵테일의 가장 큰 장점은 차갑게 또는 뜨겁게 제공할 수 있다는 것입니다. 따라서 이 레시피를 추운 겨울에도 부담 없이 가지고 가십시오. 진지하게, 그것이 좋기 때문입니다.

다음이 필요합니다(10인분):

  • 사과 주스 3.5컵(28oz)
  • 생강 맥주 3.5컵(28oz)
  • 4온스 생강 와인(선택 사항)
  • 라임 3개(과즙)
  • 계피 ½작은술
  • 육두구 ½작은술
  • 민트 잔가지
  • 장식용 라임 웨지와 얼음

지침:

큰 그릇에 주스, 생강 맥주, 라임 주스, 생강 와인(선택 사항)을 함께 섞습니다. 별도의 작은 그릇에 향신료를 함께 섞습니다. 마실 준비가 되면 얼음을 붓고 민트 가지와 함께 향신료를 약간 넣고 라임 조각으로 장식합니다. 사실이라고 하기에는 조금 너무 맛있습니다.

파인애플 쿨러

어딘가 열대 섬으로 떠날 수 없다면 섬의 분위기를 뒷마당으로 가져 오는 것은 어떻습니까? 즉시 카리브해로 데려다주는 럼과 파인애플에 관한 무언가가 있으며, 이 칵테일은 그 자리에 진지하게 다가옵니다.

  • 럼주 ⅓컵(2.5oz)
  • ¼ 컵 코코넛 밀크
  • 차가운 파인애플 덩어리 4컵(신선한 것 또는 통조림으로 만든 것)
  • 얼음 1.5컵
  • 라임 주스 ¼컵
  • 장식용 민트 장식과 라임 조각

지침:

모든 재료(가니쉬 제외)를 고속 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 더 걸쭉한 프로즌 칵테일을 원하시면 얼음을 더 넣으세요. 더 달콤한 칵테일을 위해 간단한 시럽이나 파인애플 주스(통조림을 사용한 경우)를 추가합니다. 민트와 라임으로 장식하면 끝입니다.


Simple Goodness Sisters의 레시피로 전국 목테일 주간을 기념합니다.

Simple Goodness Sisters인 Belinda와 Venise는 오늘 우리와 함께 정원에서 유리까지의 음료 시럽 라인을 사용하여 지루한 음료를 세련되고 한 차원 높은 음주 경험으로 끌어올리는 목테일 레시피를 공유했습니다. 여기에 더 많은 정보가 있습니다.

Dry January와 함께 이번 주는 우리가 술을 건너뛰어도 여전히 특별하고 축하받고 만족할 수 있음을 상기시켜줍니다. 많은 사람들이 검역을 통해 술을 마셨기 때문에 새해에는 더 나은 습관으로 재설정할 수 있습니다.

당신이 묻는 Garden to Glass는 무엇입니까?

재료의 출처부터 시작하여 좋아하는 칵테일을 만드는 방법을 재고하십시오. 정원에서 바로 좋은 것을 수확하고 모든 조리법에서 방부제와 화학 물질을 사용하지 않음으로써 Simple Goodness Sisters는 당신에게 더 행복한 시간을 선사합니다. Simple Goodness Sisters는 집에서 손쉽게 목테일과 칵테일을 즐길 수 있도록 만든 특별한 무알코올 칵테일 시럽 라인을 소개합니다. Garden to Glass 음료 시럽은 최고의 재료를 사용하여 집에서 가장 맛있고 쉬운 음료를 만듭니다. 맛에는 허클베리 스프루스, 대황 바닐라 빈, 베리 세이지, 레몬 허브, 마리온베리 민트, 블루베리 라벤더가 포함됩니다.

칵테일 키트로 Lemon Drop을 BYOB로 만드십시오. 아니면 휴일 스프릿은 어떻습니까? 플로럴 솔트 림머로 칵테일 게임의 레벨도 올려보세요. 이 멋진 시럽으로 가정의 식물 믹솔로지스트가 되어 가족과 친구들이 직접 시도하고 싶어할 재미있는 맛있는 칵테일을 만들어 깊은 인상을 남길 수 있습니다(힌트: 훌륭한 선물 아이디어!) 시럽으로 창의력을 발휘하세요: 바닐라 아이스크림 위에 이슬비를 뿌리고 파운드 케이크, 또는 DIY 아이스 캔디!

Simple Goodness Sisters 소개:

Simple Goodness Sisters는 기업가 정신의 꿈을 추구하기 위해 기업의 세계를 떠난 두 자매입니다. 비밀 칵테일 레시피에 대한 반복적인 요청을 받은 자매들은 전문 칵테일 시럽 라인에 자신의 재능을 병에 담기로 결정했습니다. 시럽은 농장에서 재배한 허브와 태평양 북서부 특유의 향미를 ​​특징으로 합니다. 그들은 농장 뿌리를 사용하여 농장 친구와 이웃으로부터 현지 재료를 조달합니다. 그들의 사업이 성장함에 따라 그들은 다른 사람들이 자신의 정원과 부엌에서 성장하고 정원에서 유리로 칵테일을 혼합하도록 영감을 주기를 바랍니다. Instagram @simplegoodnesssisters에서 팔로우하세요.

이제 자매들이 Simple Goodness Soda Shop을 발표하게 되어 기쁩니다.

Soda Shop은 당신이 가본 커피 중 가장 술이 많은 커피숍이거나 가장 가족 친화적인 바가 될 것입니다. 메뉴에는 아이스크림, 선디, 쉐이크, 계절 샐러드가 포함된 파니니 샌드위치, 수제 피클, 수제 페스토, 스프레드, 잼, 푸짐한 스낵, 와플 스틱, 물론 #gardentoglass 칵테일이 있습니다.


"벅"에는 술, 생강 맥주 및 감귤류가 포함됩니다. 이것은 잘게 잘린 으깬 딸기로 시작됩니다. 칵테일 셰이커에 레몬 주스 1온스, 간단한 시럽 1/2온스를 넣고 흔듭니다. 버번 2온스, 쓴맛 몇 방울, 얼음을 넣으십시오. 다시 흔들어 얼음을 채운 잔에 따른다. 진저 비어를 얹고 딸기로 장식한다.

셰이커에 오이 두 조각을 섞습니다. 수박 몇 덩어리를 눌러 약 1½온스의 주스를 ​​만드십시오. 주스를 셰이커에 걸러냅니다. 진 1½온스, 라임 주스 ¾온스, 단순 시럽 ½온스, 코셔 소금 한 꼬집을 추가합니다. 얼음을 채우고 세게 흔듭니다. 얼음과 함께 잔에 따른다. 1½ 온스의 소다수를 붓고 다른 오이 조각으로 장식하십시오.


이 지도는 좋아하는 음식이 실제로 어디에서 왔는지 보여줍니다

태국 고추가 태국에서 유래했다고 생각하겠지만 틀렸습니다. 왕립 학회의 연구원들은 세계에서 가장 중요한 일부 작물의 기원을 매핑했으며, 그들의 발견 중 많은 부분이 매우 놀랍습니다. 당신은 ~ 진짜 당신의 음식이 어디에서 왔는지 아십니까?

아래 이미지를 더 잘 보려면 국제 열대 농업 센터에서 이 대화형 지도를 확인하십시오. 관심 있는 국가 위로 마우스를 가져간 다음 해당 국가의 고향인 작물을 살펴보세요.

이탈리아, 태국, 아일랜드와 흔히 연상되는 토마토, 고추, 감자가 남미 출신이라는 사실에 가장 놀랐습니다. 또한 미시간에 있는 우리 집 근처에서 자생하는 아스파라거스와 다른 주에서 재배되어 설탕으로 가공되는 비트가 미국산이 아니라 유라시아산이라는 사실에 저도 놀랐습니다. .

그리고 요즘 많은 것들의 중요한 재료인 밀 ———’북아메리카 토착품도’이 아닌 것을 생각하는 것은 절대적으로 야생입니다. 세계화가 없다면 당신의 나라에서 어떤 음식이 나올지 상상할 수 있습니까? 오해하지 마세요. 저는 딸기, 블루베리, 크랜베리, 라즈베리, 포도, 해바라기, 호박을 좋아하지만 전 세계에서 가져온 훌륭한 재료를 많이 접할 수 있다는 사실에 확실히 감사합니다!


셰프가 엄선한 팁과 식사 아이디어로 요리를 한 단계 업그레이드하세요.

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5. 레시피 분류

이제 레시피 저장 방법을 선택했으므로 다음 단계는 레시피 컬렉션을 구성하는 방법에 대한 구조를 브레인스토밍하는 것입니다. 이렇게 하려면 레시피를 구성하는 데 사용할 수 있는 범주 목록을 작성하십시오. 다음은 레시피를 분류하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.

  • 식사 유형: 아침, 점심, 저녁, 디저트, 전채, 사이드, 스낵, 음료
  • 다이어트: 저탄수화물, 케토, 채식주의자, Whole 30, 팔레오
  • 요리: 이탈리아어, 멕시코, 태국어, 중국어, 그리스어
  • 주요 성분: 닭고기, 쇠고기, 파스타, 생선
  • 요리 방법: 인스턴트팟, 에어프라이어, 슬로우쿠커, 캐서롤, 시트팬, 그릴
  • 시즌 또는 공휴일: 추수 감사절, 여름 바베큐, 가을 수프, 아늑한 겨울 요리법
  • 준비 시간 또는 어려움: 30분 식사, 10가지 재료 이하, 한끼 식사

이러한 범주를 혼합하고 일치시키고 필요에 맞는 범주를 선택하십시오. 다른 사람에게는 효과가 있는 것이 당신에게는 효과가 없을 수도 있습니다. 이동하면서 항상 이러한 범주를 구체화할 수 있습니다!


당신이 가장 좋아하는 명절 향신료의 출처

"휴일"은 엄밀히 말하면 향은 아니지만 "휴일의 냄새가 난다"는 말의 의미는 우리 모두 정확히 알고 있습니다. 올스파이스, 아니스, 계피, 정향, 육두구 등 5가지 주요 향신료의 냄새를 맡으면 북반구에서 가장 추운 계절에 따뜻한 편안함을 느끼게 됩니다.

이러한 향신료가 휴가 필수품으로 거의 보편적으로 받아들여지는 주된 이유는 이 향신료가 우리가 올해 이맘때 소비하는 음식과 음료(촛불, 그러나 가장 중요한 음식)에 나타나기 때문입니다. 향신료는 우리가 마시는 mulled wine과 eggnog, 추수감사절부터 새해까지 먹는 호박과 사과 파이의 핵심입니다. 냄새는 구운 칠면조의 모습이나 추한 크리스마스 스웨터의 가려운 느낌보다 더 지난 휴가의 추억을 불러일으킵니다. 연구에 따르면 냄새는 감정과 기억과 같은 뇌의 동일한 부분에서 처리되지만 시각, 소리 및 촉각은 그렇지 않습니다.

인간은 크리스마스와 같은 (상대적으로) 현대적인 휴일에 대해 암시하기 훨씬 전에 이러한 향신료를 접했습니다. 오늘날 인도와 스리랑카에서 계피를 사용한 것은 약 7,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 미주리 대학에서 식물 과학 부서에서 일하는 David Trinklein은 말합니다. 고대 이집트 시대부터 중동을 거쳐 아시아, 북아프리카, 유럽 사이에서 계피와 그 밖의 향신료의 수익성 있는 거래가 이루어졌습니다. 로마인들은 이집트 알렉산드리아를 인도 무역의 중심지로 만들었으며 인도 향신료는 알렉산드리아를 로마 제국의 주요 상업 중심지로 만드는 데 도움이 되었습니다.

베니스의 상인들은 10세기에 향신료 무역을 통제하여 막대한 부를 창출했습니다. 1500년대까지 유럽 제국은 중개자를 건너뛰고 향신료 무역에 뛰어들려고 했습니다. 오늘날 우리가 명절과 연관짓는 향신료는 대부분 크리스토퍼 콜럼버스, 바스코 다 가마, 페르디난드 마젤란 등이 탐험을 하게 된 주요 이유였습니다.

탐험의 시대는 16, 17, 18세기에 식민지 시대로 바뀌었습니다. 네덜란드는 네덜란드 동인도 회사를 통해 현재 인도네시아로 알려진 향신료 제도를 식민지화하고, 영국은 영국 동인도 회사와 함께 현대 인도의 일부를 식민지로, 프랑스는 동인도 회사를 통해 동남아시아의 일부를 식민지로 삼았습니다. .

식민지는 유럽인들이 자신들끼리 싸우고 자국의 향신료 수요를 충족시키기 위해 강제 노동과 폭력을 사용함에 따라 지역 사회를 황폐화시켰습니다. 다음 200년 동안 가격이 하락했고 현재 우리가 명절 향신료로 간주하는 것이 전통적인 서양 요리법에 중요하게 되었습니다. 여기에는 올해의 마지막 수확 때까지 지속된 재료로 만든 겨울 음식을 위한 공식적으로 부드러운 요리법이 포함됩니다.

이 향신료는 현대 세계 경제에서 반드시 수익성이 있는 것은 아니지만 그만큼 가치가 있으며 한때 유럽의 향신료 생산 식민지였던 국가는 이제 가장 큰 향신료 수출국이 되었습니다. 경제복잡성 관측소에 따르면 중국, 인도, 태국, 인도네시아가 이러한 향신료의 최대 수출국에 속하지만, 수출의 상당 부분은 여전히 ​​네덜란드와 스페인과 같은 이전 식민지 국가를 통해 이루어지고 있습니다. , 이것은 휴일 향신료에만 국한되지 않습니다). 세계 최대 향신료 수입국은 현재 미국으로 24억 달러 향신료 무역의 11%를 구매합니다.

이 향신료 무역의 일반적인 역사는 이 홀리데이 향신료 컬렉션의 더 큰 그림을 제공하지만, 다섯 가지 주요 홀리데이 향신료 각각은 그 자체로 특별합니다.


피냐콜라다

어디: Barracina 레스토랑(푸에르토리코 산후안)

Rupert Holmes가 피냐 콜라다에 대해 노래를 부르고 비를 맞기 오래 전에 푸에르토리코 산후안 전역에서 칵테일이 혼합되고 있었습니다. 냉동 음료는 럼주, 코코넛 크림, 파인애플 주스로 만들고 파인애플 조각이나 마라스키노 체리로 장식합니다. 그것이 섬의 공식 칵테일이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

두 곳에서 음료를 자신의 것으로 주장합니다. 첫 번째는 Barrachina 레스토랑으로, 외부에 피냐 콜라다의 본고장임을 표시하는 명판이 있습니다. 스페인 바텐더 Don Ramon Portas Mingot이 1963년에 이곳에서 음료를 만들었다고 합니다. 그러나 1954년 Caribe Hilton Hotel은 바텐더 Ramón “Monchito” Marrero가 칵테일을 만들었습니다. 어떤 버전을 믿든 각 위치에서 하나씩 시도하여 비교하는 것이 좋습니다.

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바베큐 소스

바베큐 소스가 없었다면 열정적인 지역 바베큐 토론도 없었을 것입니다. 돼지나 소를 잘라낸 고기는 풍미가 풍부하고 언제나 적응할 수 있는 광범위한 바비큐 소스가 없는 장작불에 불과합니다.

인류학자 Zora Neale Hurston에 따르면 바베큐는 플로리다의 Arawak 아메리카 원주민 출신입니다. 그것은 불렸다 바바콧, 스페인어는 다음과 같이 해석했습니다. 바바코아 바베큐와 같은 영어. Hurston은 노예들이 천천히 조리된 고기에 신맛이 나는 소스를 첨가한 사람들이라고 썼습니다. 그리고 그것은 주에서 주로 퍼졌고, 지역에서 구할 수 있는 것에 적응하고 오늘날 우리가 알고 있는 큰 범주의 바베큐 소스를 만들었습니다.

Southern Foodways Alliance는 바베큐 소스를 아프리카계 노예와 영국인의 음식 전통에 연결합니다. 영국인은 천천히 익힌 고기가 마르지 않도록 버터 및/또는 식초를 사용했습니다. 고추와 향신료는 카리브해의 노예들에게서 왔습니다. 오늘날 바베큐 소스는 남부에서 많은 논쟁을 불러일으키는 지역 재료입니다. 앨라배마, 노스 캐롤라이나, 미주리, 텍사스 또는 테네시에서 바베큐를 구했는지 여부에 따라 다른 것을 얻을 수 있습니다. 미국이 사용하고 남용하는 다른 모든 조미료와 달리 바베큐 소스는 진정한 미국식입니다.



코멘트:

  1. Woodruff

    좋은 품질로 게시 해주셔서 감사합니다 ....... 너무 기다리고 있었어 ......

  2. Firas

    Hurray Hurray .... 저자 Senks!

  3. Garrin

    이것은 그건 그렇고 다른 아이디어를 가질 것입니다

  4. Goltikasa

    죄송하지만 정보가 조금 더 필요합니다.

  5. Mihai

    귀하의 문의에 답변해 드립니다. 문제가 되지 않습니다.

  6. Lander

    미안하지만 이것은 나에게 효과가 없습니다.



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