전통 조리법

편집의 격변 후 Modern Farmer Magazine이 새로운 접근 방식으로 돌아왔습니다.

편집의 격변 후 Modern Farmer Magazine이 새로운 접근 방식으로 돌아왔습니다.

작지만 인기있는 Modern Farmer 매거진이 편집 스태프가 퇴장 한 후 새로운 이미지로 돌아 왔습니다.

농작물과 당나귀 카메라: 복수를 하고 돌아왔습니까?

현대 농부, 혁신적 내용으로 찬사를 받은 작지만 강력한 농업 테마 잡지가 편집상의 격변 끝에 돌아왔습니다. 1월에는 전일제 이후 젊은 출판의 미래가 암담해 보였다. 편집진이 나왔다, 편집장을 포함하여. 그러나 Modern Farmer의 생명선은 사라 그레이 밀러, 1월 말 편집 스태프 보충을 위해 편집장으로 고용된 Country Living의 전 편집장.

이제 기발한 잡지가 돌아왔으므로 새로운 콘텐츠 접근 방식을 도입할 것입니다. 뉴욕 타임즈에 따르면. 이 잡지는 "힙스터가 덜한 물건"과 "패션 편집자가 아닌 농부가 고른 제품"과 같은 보다 진정한 농업 콘텐츠를 약속하면서 그 뿌리로 돌아갈 것입니다. 새로운 호에는 인 과다 섭취의 위험성과 토마토 씨앗을 저장하는 방법에 대한 특집이 포함되어 있습니다. 이것은 더 이상 사랑스러운 당나귀 캠이 없을 것임을 의미할 수 있습니다(슬프게도).

Miller는 New York Times에 "열정적인 미식가라면 더 많은 것이 있고, 농사를 짓고 싶다면 거기에도 충분합니다."라고 말했습니다.


하드 사이다에 대해 알아야 할 모든 것

이 오래된 음료는 르네상스를 경험하고 있습니다. 이것이 좋은 이유입니다.

금세기 초에 사과로 만든 발효 음료는 현대의 모호함에서 밀레니엄 스포트라이트로 등장했습니다. 하드 사이다가 붐을 일으켰습니다. 왜요? 사이다(사이다)는 글루텐 프리(맥주와 달리), 와인보다 알코올 도수가 낮고 식품 친화적이어서 소비자들에게 금세 다시 인기를 얻었습니다. 그러나 사이다 풍경이 흥미롭고 혼란스럽다는 사실을 부인할 수 없습니다. 여기에 하드 사이다를 구입할 때 얻는 것을 이해하기 위해 알아야 할 사항이 있습니다.


동화의 세계를 불러일으키다

화가의 작업실에서 피터 파머와 존 캠벨.

오늘 밤 영국 국립 발레단의 새 작품 "호두까기 인형"의 막이 오르면 다른 세대의 어린이들이 크리스마스 마법에 휩싸일 것입니다. 무용수가 얼마나 자주 공연되는지에 대해 불평하는 소리가 들리고 부모가 아무리 애교를 부리더라도 이를 악물고 있는 모습을 볼 수 있지만, 젊은 관객들은 차이코프스키의 호화로운 음악과 어린 클라라와 그녀의 여정에 대한 동화 같은 이야기에 계속 매료됩니다. 성장하는 크리스마스 트리, 춤추는 눈송이, 설탕 매화 요정이 있는 과자 왕국으로.

John Campbell의 스튜디오에 있는 Mr. Farmer의 파스텔 백 드롭 스케치

차이코프스키의 음악이 발레의 가장 중요한 요소라면 두 번째는 발레의 모습입니다. 세트와 의상은 계절에 따른 디테일과 장식적인 매력을 제공해야 할 뿐만 아니라 명백히 엉뚱한 플롯에 시각적 내러티브와 응집력을 제공해야 합니다("호두까기 인형"은 이야기를 찾는 2막의 발레라고 불림). 수년에 걸쳐 많은 저명한 디자이너들이 매우 전통적인 것에서 현대적인 날렵한 것에 이르기까지 문제를 해결하기 위해 수많은 방법을 시도했습니다. ENB의 새로운 "호두까기 인형"의 아티스트이자 디자이너인 Peter Farmer는 신중한 접근 방식을 취합니다. "그것은 당신이 한 번도 경험하지 못했지만 당신이 원했던 크리스마스의 추억을 재창조하는 것입니다."라고 그는 설명합니다. "선물, 트리, 가족 파티. 그리운 과거. 전통적인 크리스마스 카드처럼 디자인합니다. 호두까기 인형은 완벽한 발레입니다. 너무 오래 지속되지 않습니다. 멋진 음악과 사랑스러운 요정- 물론 끔찍하게 힘든 작업이죠." 그가 윙크하며 연극 지식과 상상력을 동원한 노력을 폄하하며 말했습니다.

리허설 중 '꽃'

늦은 오후 겨울 햇살이 런던 이스트 엔드에 있는 Mr. Farmer의 스튜디오의 큰 창문을 통해 들어옵니다. 도처에 이젤과 드로잉 보드가 있으며 표면은 붓과 페인트 냄비로 가득 차 있습니다. 그림은 벽과 연극 마스크, 기념품 화환 선반과 가구에 기대어 있습니다. 개막식까지 한 달도 채 남지 않은 상황에서 베테랑 무대 디자이너(이 "호두까기 인형"은 그의 여섯 번째 작품이 됨)가 ENB의 기술 감독과 발레의 세트 페인터로부터 세트를 미세 조정하고 저글링을 하고 있습니다. 그가 압력을 받고 있다면, 그것은 나타나지 않습니다.

파머 씨에게 무대 디자인에 대해 물어보십시오. 그가 역사상 가장 전통적이고 아마도 가장 많이 공연된 발레에 어떻게 새로운 시각적 생명을 불어넣었는지 물어보십시오. 많은 예술가들처럼 그는 거의 공을 들이지 않습니다. 아마도 그는 단지 몇 개의 캔버스 배경과 데코레이터의 페인트 통에서 동화 같은 세계를 불러일으키는 방법을 공개함으로써 마법을 망치는 것을 꺼려할 것입니다. 아마도 그가 하는 일은 직관적이고 그것이 달성되는 방식을 명확히 하는 데 어려움을 겪을 것입니다. 또는 아마도 극장에서 일하는 많은 사람들처럼, 그는 관련된 힘든 일을 공개하는 것이 무례하다고 생각합니다. 이유가 무엇이든 파머 씨가 연극적 수단에 대해 예리한 이해를 갖고 있다는 데는 의심의 여지가 없습니다. "색이 무엇보다 중요합니다."라고 그는 말합니다. "그리고 일관성. 캐릭터에 색조를 주고 스토리를 따라가게 하세요. 너무 급진적인 행동은 하지 않습니다. 저는 우주 시대의 '호두까기 인형'을 디자인하는 요점을 이해하지 못합니다."

Peter Farmer의 무대 디자인

런던 전역에서 Mr. Farmer의 디자인은 세트 화가 John Campbell에 의해 페이지에서 무대로 옮겨지고 있습니다. 파머 씨의 오랜 동료인 캠벨 씨는 로열 오페라 하우스의 "로미오와 줄리엣", 국립 극장의 "태양의 사냥", Merchant-Ivory의 오스카상을 비롯한 수많은 발레, 연극 및 영화에 참여했습니다. - "남은 날"로 지명되었습니다.

그는 런던 서부에 있는 이전 교회 홀에 기반을 두고 있습니다. 내부에 있는 거대한 갤러리 공간은 작업 스튜디오의 전형입니다. 실용적이고 흰색이며 예술가 도구가 눈덩이처럼 쌓여 있습니다. 이 "호두까기 인형"의 파티 장면의 배경이 되고 있는 20m x 9m의 거대한 캔버스가 바닥에 붙어 있습니다. 난방이 되지 않는 스튜디오의 추위로부터 자신을 보호하기 위해 두꺼운 스웨터 몇 벌을 입은 캠벨 씨는 캔버스 위를 걸어갑니다. 그는 무릎을 꿇지 않고 페인트를 칠하는 데 사용되는 긴 팔이 있는 브러시인 마운트 스틱(mount-stick)을 가지고 다니며 자유로운 유동성으로 로코코 테마 디자인을 형성하는 트레이서리와 소용돌이 모양을 적용합니다.

피팅 중 Mr. Farmer

그는 많은 세트 화가들이 사용하는 캔버스에 디자인을 전송하는 반자동 방식을 언급하면서 "천장에 설치하는 프로젝터를 사용하지 않습니다."라고 설명합니다. "그리고 Peter는 컴퓨터 그래픽을 사용하여 그래픽을 만들지 않습니다."라고 그는 말하면서 Farmer는 이러한 방식으로 작업하는 몇 안 되는 화가이자 디자이너 중 한 명이라고 덧붙였습니다.

스튜디오 한쪽의 이젤 위에 올려진 것은 그가 그리는 배경의 원본 그림입니다. 그 미묘한 색조와 섬세한 선은 무대에서 그것을 만들기위한 정확한 지침보다 동화 나라의 인상입니다. Campbell 씨는 셀로판 격자로 그 위에 그 위에 놓았는데, 이는 캔버스 자체에 표시한 확대된 사각형으로 변환됩니다. 그는 원본을 자주 참조하여 비율과 원근감을 미세 조정하고 조수인 Ro Charucha와 함께 그녀가 말했듯이 "디자인의 시"에 물리적 형태를 가져옵니다.

발레 의상의 시와 실용성은 모두 파머씨의 드로잉을 제작에 수반되는 400여벌의 의상으로 바꿔주는 ENB 의상 책임자인 Wizzy Shawyer의 책임입니다. 그것은 속담에 나오는 군사 작전처럼 들립니다. 모든 댄서를 위한 수십 명의 아웃워커, 수백 미터의 재료, 수천 개의 Swarvoski 크리스털 및 피팅이 있습니다. Ms. Shawyer는 Mr. Farmer의 그림 해석부터 재료 가격 책정 및 천 주문, tutus를 만드는 외부 작업자 관리에 이르기까지 모든 것을 감독합니다. "Snowflakes에만 36개가 있습니다."라고 Messrs. Farmer 및 Campbell과 오랫동안 함께 일해 온 Ms. Shawyer가 웃으며 말합니다. "버밍엄 로열 발레단이 '신데렐라'의 새로운 작품을 가지고 있고 내가 선호하는 투투 제작자를 사용하고 있었기 때문에 우리는 모든 것을 일찍 준비해야 했습니다." 그러나 Shawyer는 수요가 많은 투투 제조사가 두 회사를 모두 수용할 수 있었다고 말하면서 두 명의 여주인이 공손하게 팔꿈치를 굽혀 투투 줄 앞으로 가는 이미지를 거부해야 합니다.

James Streeter James Streeter 마우스 킹 역

새로운 발레 작품을 위해 대부분의 주요 극단은 각 무용수에게 맞춤 양복처럼 맞는 튜튜를 만듭니다. 그러나 나중에 공연할 때 다른 캐스트가 착용할 수 있도록 쉽게 변경할 수 있는 쉽게 수정할 수 있는 구성 요소로 구성됩니다. Shawyer는 의상을 섬세하게 보이면서도 내구성을 확보하는 것이 비결이라고 설명합니다. "작업복으로 생각해야 합니다."라고 그녀는 말합니다. "옷을 입고 화장과 땀을 닦고 트렁크에 싸서 다음 극장으로 데려가야 합니다." 발레의 프로덕션 수명 동안 의상을 유지하는 것 또한 Ms. Shawyer가 계획해야 하는 것입니다. 여기에는 의상을 수리할 수 있도록 최대 20%의 추가 천을 주문하고 10년에서 20년 사이에 만들어진 새로운 의상이 발레에서 춤을 추게 됩니다.

현재로서는 Ms. Shawyer의 관심은 매우 현재에 있습니다. 개막식 날까지 2주도 채 남지 않았으며 크루, 댄서, 안무가, 회사 디렉터인 Wayne Eagling 전체가 켄트에 있는 ENB의 보관 시설에 모였습니다. 임시 무대에서 조롱된 세트와 의상으로 발레의 런 스루를 수용할 만큼 충분히 큰 기능적인 창고입니다. "문제를 해결할 수 있는 기회입니다."라고 Shawyer는 청중이 보는 끊김 없는 시각적 흐름에 정확한 장면 전환과 수많은 의상 변경을 완벽하게 하기 위해 몇 시간의 연습이 필요하다고 설명합니다. "빠르게 투투에 드나들 수 있어야 합니다."

스튜디오에서 작업 중인 존 캠벨

배경에는 ENB의 기술 이사인 Al Riches가 있습니다. Royal Ballet과 D'Oyly Carte Opera의 베테랑인 Mr. Riches는 새로운 "호두까기 인형"을 도로와 극장에 선보일 책임이 있습니다. 일주일도 채 남지 않은 상황에서 그는 조용하지만 피곤해 보입니다. "개막일에 가까워질수록 도전은 더 커집니다."라고 그는 덧붙이며, 일단 극장에 들어가면 무용수들이 그 자리를 차지하고 연극의 마법이 완성된다고 덧붙였습니다.

쓰기 사라 프레이터([email protected])

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편집자에게 보내는 편지

편집자에게: 연방 및 주 정부에서 권력 남용으로 인해 발생하는 스캔들 활동이 현재 번성하면서 이러한 대중의 신뢰에 대한 배신을 최소화하거나 방지할 수 있는 가능한 시정 조치에 대한 강렬한 논쟁이 촉발되었습니다. 많은 사람들이 단순히 방법을 수정하는 것이 아니라 환상에 가까운 만병 통치약을 옹호하는 것 같습니다. 예를 들어, 일부 사람들은 정부 직위에 정신과 “감시원”을 임명하거나 의회 틀에서 헌법을 개작할 것을 제안했습니다. 이러한 제안과 유사한 제안은 내 판단에 요점을 완전히 놓치고 있는 사고의 저류를 나타냅니다. 이 문제에 대한 이러한 진지한 오해의 훌륭한 예는 Richard가 보낸 8월 8일의 편지에서 찾을 수 있습니다.

헌법은 어떤 변화가 있더라도 우리가 요구하는 범위 내에서만 현재와 미래의 필요에 부응할 것입니다. “사실 신중함은 오랫동안 수립된 정부가 가볍고 일시적인 이유로 바뀌지 않도록 지시할 것입니다. "라는 독립선언문을 게재하고 있습니다. 이 문서와 함께 헌법은 내재된 균형과 강점, 그리고 분명히 많은 약점을 가진 문서를 구성하는 데 있어 다른 나라와 시대의 사상가들 뿐만 아니라 서로에게서 차용한 뛰어난 정치 철학자와 실천가들의 오랜 사고와 논쟁의 결과였습니다.

우리는 통치의 책임을 회피해서는 안 됩니다. 이 작업을 문서와 제도적 모델에 두려는 시도는 잘못된 것입니다. 모든 형태의 민주주의 정부는 사람들이 기꺼이 봉사할 때만 사람들에게 봉사합니다. 정부를 보다 효율적이고 현대적으로 만들기 위해 취한 독창적인 조치의 결과로 남겨진 많은 무의식적 시민들은 국민의, 국민에 의한, 국민을 위한 정부가 어디로 갔는지 궁금해하고 있습니다. 정직은 말의 배열이나 소수의 개인에 의해 전적으로 부과될 수 없습니다. 오직 정치 기구만이 마침내 그것을 할 수 있습니다.

우리의 현재 "문제"는 Perdew 씨가 제안한 것처럼 불안정한 논쟁과 권력 분립과 행정 특권에 대한 조직적인 소송에서 비롯된 것이 아니라, 이러한 문제와 유사한 헌법 문제가 계속해서 논쟁을 조장하는 동안에만 헌법이 효력을 발휘한다는 사실을 이해하지 못하는 데서 발생합니다. 우리 잘.

1973년 8월 18일 뉴욕주 사라낙 호수

중산층의 자리를 얻는 방법

8월 9일자 Herman Badillo's 의원의 서한에서 그는 본질적으로 "중산층"과 가난한 사람들 사이의 벽이 허물어지도록 대대적인 평준화 과정을 촉구했습니다.

Badillo's 제안의 주요 문제는 그가 전환을 위한 잘못된 수단을 제공한다는 것입니다. 그의 계획에 따르면, 가난한 사람들은 주로 중산층으로부터 징수된 자금을 사용하여 "중산층"으로 승격될 것이었습니다. 이 자금 조달 방법은 중산층 자금의 저장소가 고갈되지 않거나 중산층 자원의 우물이 고갈되면 위대한 평준화 과정이 달성되는 사실이 될 것이라는 믿음에 기초합니다.

나는 Badillo씨의 추론을 따르려고 했지만 도중에 길을 잃었습니다. 그의 기본적인 근거는 가난한 사람들이 "중산층"으로 성장하면 우리는 만병 통치약에 도달했을 것입니다. 그러나 그는 중산층에서 가난한 사람들의 역할을 정의하지 못했으며, 실제로 가난한 사람들이 철회한 것과 동등한 금액을 서비스나 종류로 경제에 다시 투입할지 여부를 정의하지 못했습니다. 그는 중산층 사회의 (본의 아니게) 비생산적인 가난한 사람들이 궁극적으로 사회의 목을 조르는 신천옹이 될 수 있다는 가능성에 대해 자신을 언급하지 않았습니다.

뉴욕시가 "거의 모든 5개 자치구를 아우르는 광활한 빈곤 지역"이 되면 대낮에 시험을 참을 수 없는 신속하고 준비된 답변을 제공하는 사람들의 잘못이 될 것입니다.

그렇다고 해서 빈곤을 없애기 위해 총력을 기울여서는 안 된다는 말은 아니지만, 이것은 수혜자가 받는 것과 베푸는 것의 균형을 맞추면서 기부가 아닌 소득으로 이루어져야 합니다.

소규모 농부들이 사업을 접는 이유

얼마나 많은 소농들이 사업에서 쫓겨나고 있으며 이것이 소비자인 당신에게 어떤 영향을 미치고 있습니까? 자유 기업의 상실은 독점을 낳고 결국 소비자는 경쟁 부족으로 인해 엄청난 대가를 치러야 합니다. 오늘날 농부의 평균 연령은 59세입니다. 왜 젊은 사람들에게 농업이 매력적이지 않습니까? 다음은 몇 가지 이유입니다.

¶농지의 치솟는 비용. (고속도로, 경기장, 대학 및 모텔이 건설되고 도시 거주자가 교외를 만들기 위해 확장됨에 따라 주요 농지가 축소되고 있습니다.)

¶ 엄청난 기계 가격.

¶ 모기지는 아무도 갚을 만큼 오래 살지 못할 것입니다.

¶오랜 시간. (농부에게는 8시간 근무일, 초과 근무, 유급 휴가 또는 휴일이 없습니다.)

¶건물, 동물 및 무단 침입자를 보호하기 위한 높은 보험 비용. 개인 의료 보험에 대한 비용 분담 없음.

¶고용 공유가 아닌 전액 사회 보장 지급.

¶커뮤니티에 대한 대부분의 세금 부담.

¶시간이 많이 걸리는 부기 작업의 필요성.

¶ 점점 더 많은 정부 규정.

이 모든 것과 요소의 끝없는 전투.

농부의 시대가 궁금하세요? 당신이 20~30대 평범한 가정이라면 20년 뒤에 누가 당신을 먹여 살리겠습니까?

농부가 다른 사업가와 맞먹는 임금을 받을 자격이 있다고 생각하지 않습니까?

그러는 동안 우유 공급은 점점 줄어들고 있으며 우리는 미래의 순수한 우유 제품 공급에 대해 확신할 수 없습니다. 지역 슈퍼마켓을 확인하고 모조 또는 대체 유제품을 계산하십시오.

유제품 부문 회장

생존을 위한 여성

1973년 8월 20일 뉴욕 포레스트빌

학교 수학: 무엇이 잘못되었나요?

"새로운 수학"의 창시자이자 새로운 수학의 비평가인 사람으로서 저는 Morris Kline's 책 "Why Johnny Can't Add"와 Harry Schwartz의 최근 저서에서 제시한 문제에 대한 더 깊은 견해에 감사드립니다. The Times의 리뷰입니다. 그러나 이러한 계정조차도 충분히 깊지 않습니다.

학교 수학을 향상시키려는 열망은 어리석은 것이 아니며 노력이 불필요한 것도 아닙니다. 확실히, 그것은 크게 빗나갔지만, 이러한 잘못된 방향의 원인은 열심히 그리고 용감하게 일한 직원들의 자금 지원 기관이나 똑같이 열심히, 똑같이 용감하게 일한 학교 사람들에게 있지 않습니다.

우리 학교의 미래를 위해 무엇이 잘못되었는지 찾아야 합니다. 그 이유 중 일부는 다음과 같은 질문에 있습니다. 우리 학교에서 가르치는 내용에 대한 책임은 누구에게 있습니까? 사실, 아무도 없습니다.

유클리드 합성 기하학과 데카르트 해석 기하학 사이에서 선택하는 데 필요한 깊이 있는 지식을 가진 학교 관리자는 거의 없습니다.! 소수의 교사들이 시도합니다. 우리 학교는 평신도 교육 위원회로 대표되는 사람들에 의해 운영되지만 사람들도 평신도 위원회도 필요한 지식을 가지고 있지 않습니다. 대부분의 사람들은 학교 업무에 거의 관심을 보이지 않으며 (대부분) 미디어는 그러한 관심을 키우기 위해 아무 것도하지 않습니다. 아마도 표준을 설정하고 방향을 결정하는 "National Academy for School Curricula"는 없을 것입니다. 아무도 책임지지 않습니다.

문제의 일부는 대학 부서 간의 분리에 있습니다. 수학 부서는 수학을 사용하는 부서(예: 엔지니어링) 또는 인지 심리학자와 거의 접촉하지 않습니다. 학교 수학은 "합법적인" 학문 분야 사이의 어딘가에 속하며 일반적으로 관심을 끌 가치가 없는 영역으로 간주됩니다.

문제의 일부는 절차 선택에 있습니다. 원하는 자동차나 광둥식 레스토랑을 쇼핑할 수 있습니다. 교사, 부모 또는 자녀와 관계없이 선호하는 수학 커리큘럼을 쇼핑하려면 어떻게 합니까?

이러한 실패는 실제로 학교 수학에서 작은 재앙으로 이어졌습니다. 그들은 미래에 우리 학교에 더 큰 문제를 일으킬 것입니다. 우리는 그것에 대해 무엇을 할 것입니까?

1973년 8월 7일 일리노이주 어바나 대학교 교과과정 연구소 소장

부통령이 자신의 재판관이 되도록 하라

미국 헌법에는 예외가 있습니다. 그것은 발생하지 않은 경우와 관련이 있으므로 지침을 제공하는 전례가 없습니다. 헌법을 쉽게 읽어보면 부통령이 하원에서 탄핵되면 상원에서 자신의 탄핵 재판을 주재할 수 있을 것으로 보인다.

1조 4항은 “미국 부통령은 상원 의장이 되지만 득표권이 동등하게 나뉘지 않는 한 투표권이 없다”고 명시하고 있다. 섹션 6은 “상원은 모든 탄핵을 심리할 수 있는 유일한 권한을 가진다. 앉거나 그 목적을 할 때 그들은 선서 또는 확약을 해야 합니다. 미합중국 대통령이 재판을 받을 때에는 대법원장이 주재합니다. "

섹션 5는 "상원은 부통령이 없을 때 또는 그가 미합중국 대통령직을 수행할 때 임시로 대통령을 선출할 것"이라고 규정하고 있습니다.

헌법 제1조 6항에 따르면 탄핵심판에서 다른 재판관을 선출할 수 있는 유일한 헌법적 기회는 대통령 재판에서 이루어진다. 물론 부통령은 탄핵심판 기간 동안 의장직을 하지 않을 수 있으며, 이 경우 임시 대통령이 주재한다.

그러나 부회장이 사회를 맡는다면 어떻게 될까요?

상원의 사법적 절차나 조치가 상원의장이라는 부통령의 헌법적 권리를 어떻게 방해할 수 있는지 알기 어렵습니다.

이것은 흥미로운

논의. 하워드 N. 맨텔

도시분석센터장

나는 Dick Cavett에게 그의 쇼와 그의 정치적 편견의 표현을 위한 무대로 상원 코커스 룸의 시설을 사용하도록 승인한 것은 모독과 모독이었다고 믿습니다. 그의 이기적 의도는 대통령과 행정부에 대한 암살과 개인적 상업적 이득이었다.

저는 상원 의원 회의장을 선출된 대표자들이 공식적인 목적으로만 사용해야 하며 재정적 이득을 위해 사용하거나 오만한 증오심을 가진 닉소나이트가 캥거루 법원을 세우는 데 사용해서는 안 된다고 생각합니다. 상원의원들은 쉽게 A.B.C. 특권을 가진 영리 기업의 졸이 되기보다는 워싱턴에 있는 스튜디오. 상원은 지금 매각 대상입니까?

그날 저녁 A.B.C. 프로그램에서 31개 이상의 광고를 실행했습니다. 저는 이 자동 판매기의 수익을 미국 재무부에 환원할 것을 제안합니다.

A. DE GREGORY 뉴욕, 1973년 8월 20일

행정부의 '적들'이 지난주 만찬을 열었을 때, 최근 법적 얽힘에 휩싸인 언론인들을 위한 '국방기금'에 잉여금을 기부하겠다고 발표했다. 법률의 수고에 갇힌 Angela Davis와 아버지 Berrigan과 같은 사람들을 위해 돈을 모을 때 "국방 기금"이라고도 합니다.

그러나 공화당이 법을 어기는 좀 더 어리석은 당파를 돕기 위해 돈을 모으는 것을 "은폐"라고 합니다.

Davis, Berrigan, 언론인 등을 위한 "국방 기금"을 공화당원에게 동일한 목적으로 사용할 때 "은폐"로 만드는 것.

PAUL J. KERN 뉴욕, 1973년 8월 19일

결국 영속적인 민족적 성격이라는 것이 존재하는 것이 가능한가?

World University Games에서 러시아계 유태인에 대한 공격과 Andrei Sakharov와의 인터뷰 어조는 러시아가 코사크와 학살의 시대 이후로 눈에 띄게 거의 변하지 않았음을 시사합니다.

민족적 성격이 우리가 낙관적으로 가정한 것만큼 유연하지 않다면 러시아의 과거로 판단할 때 우리는 악마와 거래하기 위해 서두르고 있습니다. 그리고 소련 내의 다른 소수자들이 유태인을 모방하기 시작한다면, 우리는 동남 아시아에서 우리에게 너무도 정당한 비난을 받고 있는 자신을 발견하게 될 것입니다. 우리는 필연적으로 압제자들과 협력하게 될 것입니다.


공간과 전망의 잠재력을 극대화하기 위해 재창조된 Scott Valley 주택

인테리어 디자이너로서 Shirley Parks는 10년 동안 고객들이 호험한 집을 건축학적 보석으로 바꾸는 것을 도왔습니다. 그러나 자녀들이 중학교에 입학했을 때 그녀는 잠시 쉬고 가족에 집중해야 한다고 결정했습니다. 하지만 그렇다고 해서 인테리어 디자인에 대한 열정을 포기한 것은 아닙니다. 대신, 그녀는 이익을 위해 집을 뒤집을 의도로 자신의 집을 개조하는 것으로 전환했습니다. 인테리어 디자인 사업을 다시 시작한 Shirley는 “현재 네 번째 프로젝트 하우스를 진행하고 있습니다. “이제 아이들이 크니 시간에 쫓기지 않아요. 또한 4번의 리노베이션을 통해 석사 학위와 동등한 학위를 취득한 것 같고 배운 것을 고객에게 전달할 수 있어 기쁩니다.” 더 읽어보세요.


2020년 상위 100개 브랜드 콘텐츠 파트너십

2020년은 이상한 해였습니다. 브랜드와 퍼블리셔가 전하는 이야기는 전염병의 부상, 심각한 타격을 입은 경제의 도전, 불의에 좌절한 세상의 사회적 격변을 따릅니다. 세일즈 메시지가 기껏해야 말을 듣지 않고 최악의 경우 공격적인 것으로 여겨지던 시대에 세상에서 일어나고 있는 일에 공감하는 이야기를 하는 것이 그 어느 때보다 중요했습니다.

제작이 정교한 현장 촬영에서 하룻밤 사이에 Zoom 회의 통화로 옮겨가면서 우리는 이 산업이 얼마나 창의적일 수 있는지 진정으로 보았습니다. 올해 놀라운 창의적인 작업을 수행할 수 있었던 모든 퍼블리셔, 인플루언서 및 브랜드에게 축하를 전합니다. 그것만으로도 자랑스러워해야 합니다.

다음은 2020년 상위 100개 브랜드 콘텐츠 파트너십입니다.

참고: 모든 유형의 창의적인 작업에 순위를 지정하는 것은 매우 어렵습니다. 아름다움은 보는 사람의 눈에 달려 있습니다. Pressboard는 매년 Pressboard Studio 소프트웨어를 통해 측정되는 수천 개의 캠페인 외에도 수백 개의 제출물을 받습니다. 캠페인은 50점 시스템을 사용하여 평가됩니다. 유용성, 독창성, 생산 가치, 파트너십 적합성 및 성능에 대해 점수가 부여됩니다. 의심할 여지 없이 이 목록에 포함될 가치가 있는 캠페인이 누락되었습니다. 훌륭한 브랜디드 콘텐츠 캠페인이 있는 경우 이 제출 양식을 통해 향후 검토를 위해 제출을 환영합니다.

1. 업무 중단: CNBC + EY

유익하고 시의적절하며 야심적입니다. Business Interrupted는 COVID-19 위기로 인해 갑자기 불안정한 비즈니스 환경을 탐색하는 경영진에게 통찰력과 지침을 제공합니다. 일련의 일일 비디오에서 EY 전문가들은 기업이 단기를 관리하고 장기적으로 더 강력하게 반등할 수 있는 전략적 비전을 개발하는 데 도움이 되는 실용적인 조언을 공유합니다. 대유행으로 인한 막대한 물류 문제에도 불구하고 EY와 CNBC 브랜드 콘텐츠 팀은 여전히 ​​38개의 일일 에피소드 시리즈를 만들 수 있었습니다. 캠페인은 도전적인 순간을 활용하여 EY를 진정한 사고 리더이자 솔루션 제공업체로 포지셔닝하는 통찰력 있고 실행 가능한 스토리텔링의 기회를 만듭니다.

2. 스톰 스토리: USA TODAY + 듀라셀

미국의 허리케인 시즌은 6월 1일에 시작하여 11월 30일에 끝납니다. 정전에서 홍수, 심각한 재산 피해에 이르기까지 열대성 폭풍은 사람과 장소에 큰 위험을 초래합니다. USA TODAY와 Duracell은 함께 허리케인 대비 본부를 만들어 조언, 준비 키트 제작업체 및 생존자들의 이야기를 제공했습니다. 캐릭터 중심의 내러티브와 애니메이션을 특징으로 하는 맞춤형 인포그래픽과 비디오에서, 모두 팬데믹 기간 동안 USA TODAY의 GET Creative에서 제작했습니다.

3. 와인 컨트리 와인딩: 내셔널 지오그래픽 + 목적지 캐나다

팬데믹으로 인해 해외 여행이 갑자기 중단되면서 목적지 캐나다는 빠르게 적응해야 했습니다. 초점은 지역 관광으로 옮겨 캐나다인에게 뒷마당이 제공하는 모든 것을 보여줍니다. 이 시리즈는 브리티시 컬럼비아 지역의 내트 지오(Nat Geo) 영화감독 브라이언 스미스(Bryan Smith)와 그의 아내 리즈-앤 베이리스(Lise-Anne Beyries)와 함께 고향 지방의 최고 포도 재배 지역인 태양이 내리쬐는 오카나간 계곡(Okanagan Valley) 주변을 7일 동안 시음 투어합니다. Okanagan에서 수십 개의 와이너리를 발견하고 Thompson Valley 북쪽으로 모험을 떠나십시오. 캠페인은 시청자가 콘텐츠와 함께 보낸 엄청난 시간에 대해 Pressboard에서 올해의 가장 높은 참여도를 수상했습니다.

4. 아빠 게임 리그: 아빠 + 재배자

아빠는 게임 커뮤니티가 독자들 사이에서 유기적으로 형성되기 시작하는 것을 보았고 Kraft Foods는 이 그룹에서 Planters의 대상 고객과 연결할 수 있는 기회를 인식했습니다. 입력: Planters가 제공하는 The Dad Gaming League. 이것은 브랜드 콘텐츠가 아니라 토너먼트, 상품 및 밈으로 완성된 전 세계입니다. 캠페인은 8월에 시작된 이래 300만 명이 넘는 사람들에게 도달했으며 4개 채널에서 11만 명 이상의 팔로워를 확보했으며 3만 명 이상의 회원을 보유한 11개의 Facebook 그룹을 보유하고 있습니다.

5. The Sound Sanctuary: 워싱턴 포스트 + 시트릭스

정서적 웰빙은 소리와 밀접하게 관련되어 있습니다. 따라서 업무 시간이 알림과 디지털 소음으로 인해 계속 산만해지면 집중력, 자신감 및 생산성을 잃을 수 있습니다. Washington Post와 Citrix는 직장 소음에 대해 재고하고 소리가 어떻게 더 사려 깊고 인간적인 업무 방식에 힘을 실어줄 수 있는지 탐구하는 진정한 몰입형 오디오 중심 경험을 만들었습니다. 사려 깊은 대화형 앱을 사용하면 마음을 진정시키는 사운드를 들을 수 있을 뿐만 아니라 자신의 사운드를 믹싱하여 친구 및 동료와 공유할 수 있습니다. “직장에서 번아웃은 비용이 많이 들고 건강에 해롭습니다. 이것이 바로 우리가 최선을 다하기 위해 마음챙김의 순간을 찾아야 하는 이유입니다.

6. What's In A Name?: Vox.com + 카타르 재단

교사가 학생의 이름을 발음하는 방식은 교육에 어떤 영향을 미치며 그것이 왜 중요한가요? 카타르 재단과 Vox Creative의 Explainer Studio는 취약하고 개인적인 이야기를 공유하는 전 세계의 학생 및 교육자와의 원격 인터뷰를 특징으로 하는 심층적인 Explainer 비디오를 제작했습니다. 독창적인 연구와 연상시키는 애니메이션이 명확한 테이크아웃과 함께 생동감을 불어넣었습니다. 모르는 사람의 이름을 발음하는 비결은? 그냥 물어봐. 많은 학생들에게 질문하는 행위는 그 자체로 의미가 있습니다. 교사들은 이것이 학생들과의 상호작용에 근본적으로 영향을 미쳤다고 말했습니다. Explainer는 브랜드 콘텐츠가 달성할 수 있는 것에 대한 전통적인 아이디어를 초월하는 교육자와 학생 모두에게 의미 있는 리소스입니다.

7. Z세대: New York Times + Snapchat

뉴스 주기에서 미국 대통령 선거가 2위를 차지하는 경우는 흔하지 않지만 2020년은 보통의 해가 아니었습니다. 팬데믹이 확산되고 국가의 미래가 위태로워지고 극도로 양극화된 미국 대중이 있는 상황에서 Snapchat과 The New York Times TBrand Studio는 선거 토론과 Z세대의 목소리를 전면에 내세우는 데 도움을 주었습니다. 자신의 목소리를 내는 5명의 젊은이가 등장하고 23세의 코네티컷 대학교 대학원생 Scheba Derogene의 독특한 삽화와 함께 이 작품은 TikTok 및 Snapchat과 같은 젊은이 중심 플랫폼의 메시지를 영향력 있는 사람들에게 직접 전달합니다. 뉴욕타임즈 독자들.

8. 연말연시: 나르시티 + 인터랙

전 세계가 COVID-19와 계속해서 싸우고 캐나다의 많은 지역이 폐쇄됨에 따라 중소기업은 영업을 유지하고 생계를 유지하기 위해 고군분투하고 있습니다. 의심할 여지 없이, 휴가철은 소규모 비즈니스의 큰 수익 창출원입니다. 그렇기 때문에 Narcity와 Interac은 지역 사회에서 소규모 비즈니스에 대한 인식을 높이고 쇼핑객이 현지에서 쇼핑하도록 장려하고자 했습니다.

9. Money Moves: Globe Content Studio + RBC

타이밍이 전부입니다. 사람들이 이웃과 그들의 투자가 전례 없는 시기에 어려움을 겪고 있는 것을 보기 시작하면서 북미에서 팬데믹이 시작될 때 바로 시작되었습니다. Globe Content Studio는 호기심 많은 투자자가 가질 수 있는 모든 질문에 답하기 위해 RBC와 협력했습니다. 이 시리즈는 투자해야 할 것과 하지 말아야 할 것, 윤리적 투자, 위험 관리를 다룹니다. 에피소드는 캐나다에서 가장 좋아하는 금융 전문가인 Melissa Leong이 진행합니다.

10. Transformation Tokyo: Bloomberg + Tokyo Metropolitan Government

세계에서 가장 안전한 도시에서 준비 상태를 어떻게 업그레이드합니까? 초현대적인 고층 건물에서 드넓게 펼쳐진 도쿄의 도시 경관을 내려다보면 이 도시가 살아남았다는 사실을 상상하기 어렵습니다. 수세기 동안 도쿄는 화재, 지진, 홍수로 황폐해졌습니다. 반등할 때마다 더 탄력 있고 준비된 상태로 진화합니다. Bloomberg Media Studios와 도쿄 도청은 도쿄가 자연 재해로부터 스스로를 보호할 수 있는 능력뿐만 아니라 자율 주행 및 5G와 같은 신기술을 활용할 준비가 되어 있는지에 대해 심층적으로 살펴보았습니다.

11. 루미너스: 인사이더 + 링컨

빛나는 사람들은 다른 사람들에게 영감을 주는 열성, 열정, 결단력의 불씨를 가진 개인입니다. 그들은 자신을 한계까지 밀어붙임으로써 놀라운 목표를 달성합니다. 이 시리즈에서 Insider와 Lincoln은 여성 유명 인사의 특별 컬렉션을 기념하고 그들의 업적뿐만 아니라 그들을 그곳에 있게 한 결단력을 탐구합니다.

12. Ochocinco를 키운 커뮤니티: Bleacher Report + Adidas

다음 세대는 항상 커뮤니티에서 영감을 받을 것입니다. Adidas and Bleacher Report의 이 5개의 비디오 시리즈는 모든 것이 시작된 장소를 다시 방문하는 운동선수의 모습을 따릅니다. 이 시리즈는 또한 Miami-Dade 카운티의 첫 번째 잔디 필드인 Miami Edison에 필드를 건설하는 것을 포함하여 이러한 커뮤니티에 대한 Adidas의 깊은 헌신을 강조합니다. 특정 활성화는 마이애미의 슈퍼볼 주말과 시카고의 NBA 올스타 주말에 발생했습니다. Bleacher Report는 Adidas가 젊은이들의 삶을 개선하기 위해 자원을 어떻게 활용했는지에 대한 비하인드 스토리를 전했습니다.

13. 아메리칸 피클: Daily Beast + HBOMax

HBOMax의 American Pickle은 시간에서 빠져나와 100년 후 알아볼 수 없는 미래로 떨어진 한 남자의 이야기를 들려줍니다. 이 대화형 기사는 Daily Beast의 분석 렌즈("그러나 이것이 실제로 일어났다면?")를 영화의 환상적인 사건으로 가져왔습니다. 독자는 American Pickle의 전제와 Herschel Greenbaum이 현대 세계에 적응하기 위해 직면한 투쟁을 더 ​​잘 이해하기 위해 1920년과 2020년의 통계 사이를 전환할 수 있습니다.

14. 몬트리올의 사립 교육: Montreal Gazette + 퀘벡의 사립 학교

자녀에게 적합한 교육을 선택하는 것은 어렵고 개별 학교에 대한 정보를 찾는 것은 어렵습니다. 이 캠페인은 몬트리올의 Postmedia Content Works 팀과 ​​12개 지역 사립학교 간의 협력으로 이러한 문제를 해결하는 것을 목표로 합니다. 양방향 기능은 독자들에게 사립 교육에 대한 자세한 내용과 도시의 사립 학교에 대한 포괄적인 가이드를 제공했습니다. 이 기능에는 참여하는 각 학교 지도자의 조언과 퀘벡의 학교 시스템에 대한 독자의 지식을 테스트하는 대화형 퀴즈가 포함되었습니다.

15. 나의 첫 수백만 달러: GQ Sports + Goldman Sachs

새로운 시리즈 출시에서 GQ SPORTS는 Goldman Sachs와 파트너 관계를 맺어 젊은 선수들이 첫 번째 큰 급여를 어떻게 보냈는지에 대해 이야기했습니다. 자동차에서 보석에 이르기까지 운동선수들은 저축의 중요성과 미래를 위해 얼마를 저축하는지에 대해서도 설명했습니다. 성능 면에서 이것은 현재까지 GQ SPORTS 최대 시리즈가 되었습니다. 에피소드당 평균 250만 조회수입니다. 이것은 인기를 얻으면서 계속되는 시리즈로 발전한 브랜드 콘텐츠 프로그램의 독특한 예입니다.

16. 연말연시를 위한 매치: The Spruce + Crown Royal

거실에 모이든 화상 통화를 하든, 제철 음식과 음료가 없으면 휴일 축하가 완성되지 않습니다. Spruce Eats는 Crown Royal과 파트너 관계를 맺어 어떤 상황에도 어울리는 축제를 제안했습니다.

17. 전인적 대우: WP Brand Studio + Optum

우리는 과거에 WP Brand Studio와 Optum이 의미 있는 콘텐츠를 만드는 것을 보아왔고, 오피오이드 위기에 대처하는 이전 캠페인이 떠오릅니다. 2020년도 예외는 아닙니다. 올해 파트너들은 의료의 미래를 정의하는 다양한 기술, 데이터 분석 및 치료 조정 솔루션을 다루었습니다. 멀티미디어 경험은 건강 관리와 증상뿐만 아니라 사람 전체를 치료하는 것의 중요성에 대해 깊숙이 들어갑니다.

18. #AussomeHair 쓰기 대회: Wattpad + Aussie

Aussie는 Z세대가 머리카락이 심어줄 수 있는 자신감을 받아들이도록 영감을 주고 싶었습니다. 이를 달성하기 위해 Wattpad는 Wattpad 커뮤니티를 초대하여 우리 자신을 있는 그대로 받아들이는 힘에 대한 이야기를 공유하도록 초대된 #AussomeHair 쓰기 대회를 개최했습니다. 커뮤니티는 그 기회에 감격했고 210개의 진심 어린 출품작이 제출되었습니다.

19. 같은 에너지 유지: Refinery29 + Target

올해의 인종 계산(COVID-19가 흑인에게 불균형적으로 영향을 미쳤다는 사실과 결부됨)은 R29 하위 브랜드 Unbothered(흑인 여성이 흑인 여성을 위해 제작)와 Target 간의 파트너십을 촉발했습니다. 기쁨을 되찾고 고정 관념을 깨고 이 시대의 여름 정신을 유지하는 방법을 찾는 흑인 여성. 이 프로그램은 흑인 사진가들의 초상화 시리즈로 전국의 흑인 여성들이 기쁨을 되찾고 있는 방법과 흑인과 물에 대한 고정관념을 깨기 위해 노력하는 흑인 여성들의 프로필과 에세이를 선보였습니다. 이 프로그램은 또한 Adweek의 2020년 팟캐스트 올해의 상을 수상한 Unbothered 팟캐스트인 Go Off, Sis의 후원을 특징으로 했습니다.

20. Carla Hall이 집과 가까운 관계를 유지하는 방법: Bustle Studios + Samsung

모든 가족에는 한 명의 구성원이 있습니다. 즉, 구전 요리의 수호자이자 할머니의 요리법을 생생하게 유지하는 사람입니다. TV 진행자, 요리사, 요리책 작가인 Carla Hall을 아는 사람이라면 그녀의 가족에서 이 역할이 그녀에게 속한다는 것을 알고 있습니다. 팬데믹이 닥쳤을 때 우리 중 많은 사람들이 그랬던 것처럼 Carla도 적응해야 했고, 이는 곧 가족과 함께 해안가에서 저녁 식사 파티를 주최해야 한다는 것을 의미했습니다. 이 모든 것은 Samsung Galaxy 덕분에 가능했습니다. 우리만이 이 캠페인에 깊은 인상을 받은 것이 아니라 전체 Pressboard 출판사 네트워크에서 가을에 가장 많이 읽은 이야기였습니다.

21. 셰프 아르투아: 토론토 라이프 + 스텔라 아르투아

Pay Chen이 진행하는 "Chef Artois"는 유명한 셰프가 시그니처 요리의 비하인드 레시피를 공개하는 토론토 최고의 주방으로 안내합니다. 그러나이 요리사는 요리를 준비하지 않습니다. 대신 두 명의 가정 요리사가 탐나는 셰프 Artois라는 칭호를 얻기 위해 경쟁에서 자신의 요리 기술을 시험하게 됩니다. Toronto Life와 Stella Artois가 만든 다중 에피소드 비디오 시리즈는 영광과 상 이상의 의미입니다.이 캠페인은 전 세계적으로 유행하는 전염병의 여파로 피해를 입은 레스토랑 산업이 재건하도록 돕기 위해 만들어진 Stella Artois 이니셔티브인 Rally for 레스토랑을 지원하기 위해 만들어졌습니다.

22. Breakaway: CNN의 Courageous Studios + Charles Schwab

노련한 투자자이자 Charles Schwab 고객인 Bill Greenberg와 그의 가족은 뉴욕시에 살고 있습니다. 그의 아들 Sam이 진단되지 않은 희귀 질병으로 태어났을 때 Bill과 그의 아내는 경쟁적인 스포츠의 예기치 않은 출구를 통해 위안을 찾기 전에 몇 년간의 불확실성을 극복하기 위해 고군분투했습니다. 그의 아들이 전문 스포츠인 썰매 하키와 사랑에 빠지는 것을 본 후 Bill은 현재 100명이 넘는 선수를 연결하는 New York Sled Rangers를 설립하여 장애 아동과 부모를 위한 지원 커뮤니티에 자신감과 독립성을 가져다줍니다.

23. 행동해야 할 때: Verizon Media + PwC

다국적 브랜드 및 지역 비즈니스의 CEO와 최고 경영자는 PwC 간의 교차 퍼블리셔 캠페인의 일부인 이 독창적인 브랜드 팟캐스트 시리즈인 Time to Act에서 왜 다양성과 포용성이 기업의 성장과 성공의 요인을 정의하는지 보여줍니다. , RYOT Studio 및 Verizon Media는 서면 및 대화형 콘텐츠와 브랜드 비디오 시리즈에 걸쳐 있습니다.

24. The Dad Gang: CNN/Great Big Story + Target의 Courageous Studios

Dad Gang은 흑인 아버지의 긍정적인 이미지를 세상에 알리기 위해 2016년 Instagram 계정으로 시작했습니다. 오늘날, 그것은 서로를 지원하고 축하하는 흑인 아빠들로 구성된 거대한 소셜 커뮤니티로 성장했습니다. 온라인 포럼, 소그룹, 대규모 사교 모임을 통해 Dad Gang은 아이들을 위해 거기에 있는 것 외에는 아무 것도 원하지 않는 남성들을 사랑하고 소중히 여기며 보호할 것을 상기시킵니다.

25. 집을 더 빨리 찾기: 가상 하우스 헌트 가이드 : Realtor.com + Verizon

COVID-19로 인해 주택 구입자들이 완전히 가상으로 집을 구해야 하는 상황에 직면했을 때 Verizon Fios와 realtor.com이 도움을 주었습니다. 사용자는 가상 주택 주변을 탐색하고 핫스팟을 클릭하여 가상 투어에서 무엇을 찾아야 하는지에 대해 부동산 전문가로부터 전문가의 조언을 배울 수 있습니다. 벽돌 벽이 WiFi 신호를 방해할 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 새로운 장소. 광고 소재의 휴일 새로 고침은 새 집에서 가상 축하 행사를 주최하기 위한 새로운 팁도 가져왔습니다.

26. 기생충 속보: 버라이어티 + NEON

버라이어티와 네온은 '기생충'을 2019년 가장 중요하고 임팩트 있는 영화로 선정하기 위해 손을 잡았고, 외국어 영화 사상 최초로 작품상을 수상하며 아카데미에 '역사를 깨라'고 도전했다. 버라이어티는 봉준호를 "당신이 가장 좋아하는 감독이 가장 좋아하는 감독"이라고 강조하며 그를 감독으로 소개하고 이 영화의 놀라운 프로덕션 디자인과 SAG 상을 수상한 캐스트를 탐구했습니다.

'기생충'은 4개의 아카데미상(작품상, 국제장편영화상, 감독상, 각본상)을 수상했습니다. 작품상을 수상한 최초의 영어가 아닌 영화이자 오스카상을 수상한 최초의 한국 영화가 되었습니다.

27. Paperclip: 미국의 나치 과학자: LA Times Studio + Amazon

Amazon 시리즈 Hunters는 스트리밍 서비스를 처음 출시했을 때 인기를 얻었지만 Amazon은 더 크게 생각했습니다. LA Times Studios에게 더 큰 것은 오디오에 대한 진출을 의미했습니다. 제4제국이 미국에서 부글부글 끓고 있는 것으로 밝혀진 환상적인 시리즈의 경우 Hunters는 진실에 기반을 두고 있습니다. 미국 정부는 나치 과학자들을 우리 해안으로 데려왔습니다. 그 역사적 사실은 longform 오디오 탐색에 완벽했습니다. 진행자 Michael Ian Black은 미국 역사에서 이 수치스러운 순간의 뉘앙스를 탐구하기 위해 학자와 협력하여 청취자의 대리인 역할을 했습니다. Michael은 교육적이고 재미있는 방식으로 세부 사항을 파고드는 완벽한 평신도 역할을 했습니다.

28. 더 나은 미래 건설: BBC Storyworks + World Green Building Council

BBC Storyworks는 World Green Building Council이 "우리가 더 행복하고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 더 지속 가능하게 되기 위해 건설 부문이 무엇을 하고 있는지"를 탐구하는 방법을 보여주기 위해 이 놀라운 캠페인을 만들었습니다. 약간의 미리보기--그것은 순 탄소 배출량 제로, 건강과 웰빙을 위한 고품질 건물, 건물 수명 주기의 지속 가능성을 포함합니다.

29. Covid-19 민간 부문 투자: New York Times + Wellcome

어려운 COVID-19 환경으로 경제가 변화함에 따라 Wellcom은 T Brand Studio와 제휴하여 민간 부문이 바이러스 구호 노력에 투자하도록 장려했습니다. 백신을 개발하고 보급하려면 60억 달러가 더 필요할 것으로 추산됩니다. 바이러스의 잠재적인 새로운 발생은 계속되는 경제 격변을 의미하지만 이 캠페인은 대응 자금을 조달하는 것이 가장 건전한 비즈니스 결정을 내리는 이유에 대한 심층 분석을 제공합니다.

30. 스몰/쿨: 아파트 테라피 + BEHR 페인트

Behr Paint Company는 Small/Cool 콘테스트의 프레젠테이션 파트너이자 Small/Cool Experience At Home의 공식 페인트 파트너로서 Apartment Therapy의 Small/Cool 프랜차이즈의 최전선에 있었습니다. 이 콘테스트는 사용자가 Behr Paint Company에서 영감을 받은 작은 공간의 창의성을 공유하는 대화형 플랫폼으로, 500개의 항목을 생성하고 목표보다 +65%의 페이지뷰를 생성했습니다. 브랜드는 Instagram Story 설문조사를 통해 크라우드 소싱된 BEHR 색상과 방향을 사용하여 타임랩스 'Mural Magic' IGTV를 만든 Experience를 위해 아티스트 Liz Kamarul과 협력했습니다. 또한 2020년 팔레트의 46가지 색상이 apartmenttherapy.com에서 쇼핑 가능한 Small/Cool 비네트에 통합되었습니다.

31. 칵테일 아워: 푸드 네트워크 + 코인트로

Food Network와 Cointreau는 협력하여 집에서 칵테일을 즐길 수 있는 최고의 장소인 Cocktail Hour를 만들었습니다. 이 캠페인은 6개의 Cointreau에서 영감을 받은 칵테일 사용법 비디오와 Instagram 스토리, 디스커버리의 GO/TVE 플랫폼에서 방송되는 레시피, 테마 갤러리, 양방향 광고 단위 및 명소를 강조했습니다. 우리 모두가 집에서 더 많은 시간을 보내는 시기에 이 캠페인을 통해 Food Network의 청중은 가을에 맞춰 칵테일을 믹싱할 수 있었습니다. 전체적으로 캠페인은 후원 사이트 콘텐츠의 424K 이상의 페이지 조회수, 550만 개의 소셜 비디오 조회수, 1100만 개의 기타 소셜 노출수, 120K개의 소셜 참여를 얻었으며 Cointreau에 대한 호감도를 크게 높였습니다.

32. 보이지 않는 전쟁의 상처: 야후 뉴스 + 부상당한 전사 프로젝트

Wounded Warrior Project, Yahoo News 및 RYOT Studio는 재향 군인의 정신 건강에 대한 인식을 높이고 귀중한 자원을 공유하기 위해 협력했습니다. 이 캠페인은 3부작 브랜드 비디오 시리즈와 가상 시청 라이브 이벤트인 Invisible Wounds of War를 통해 정신 건강, 낙인 및 회복을 위한 여정에 대한 영감을 주는 재향 군인의 이야기를 소개했습니다. 사용자가 주문형 이벤트를 경험하고 기부를 유도할 수 있도록 시청에서 양방향 비디오를 제작했습니다.

33. The Relentless: 슬레이트 + 센츄리 21

Century 21은 Slate Studios와 협력하여 The Relentless: 기업가가 성공을 다르게 바라보도록 도전하는 오디오 우선 통합 프로그램인 The Relentless를 만들었습니다. 플래그십 팟캐스트를 기반으로 예상치 못한 유형의 게스트를 인터뷰하고 그들의 교훈을 비즈니스 세계에 적용함으로써 '전문성 개발 프로그램'이라는 아이디어를 뒤집었습니다. 데이트 사이트 CMO에서 전문적으로 눈에 띄는 것에 대해 무엇을 배울 수 있습니까? 스탠드업 만화에서 회복탄력성에 대해 무엇을 배울 수 있습니까? 우리는 마이크로사이트, 라이브 이벤트, 라이브 녹화, 비디오 등으로 확장된 12개의 에피소드로 구성된 팟캐스트 시리즈에서 그 사실을 알게 되었습니다.

34. Back to Care: SheKnows + Band-Aid

Band-Aid를 사용한 Back to Care 프로그램의 각 콘텐츠 전반에 걸쳐 SheKnows는 우리 모두의 간병인을 축하하는 동시에 매일 우리를 건강하게 유지하기 위해 귀중한 일을 하는 사람들에게 빛을 비추었습니다. 모든 사람이 간병인과 의료 종사자에 대한 필요성과 감사가 높아진 한 해에 이것은 특별하고 중요한 프로그램이었습니다. 여기에는 2시간의 맞춤형 가상 이벤트, 3개의 개인 에세이, 건강 관리의 미래에 대한 2개의 심층 Q&A가 포함되었습니다.

35. 격차 해소: US News + College Ave 학자금 대출

대학 교육은 매우 비싸고 종종 장학금, 보조금 및 연방 대출의 콤보 플래터를 받은 학생들은 총 비용을 충당하기에 충분한 지원을 받지 못합니다. U.S. News의 BrandFuse 스튜디오와 College Ave Student Loans는 소득, 저축, 취업 연구 및 개인 대출을 통해 나머지 기금을 모으고 차액을 메우기 위해 6개 가족이 사용하는 특정 방법에 대한 이 카탈로그를 공동 제작했습니다. 개인 계정은 대학 등록금을 지불하는 데 필요한 계획, 결단력 및 독창성을 포착하고 독자들이 자신의 교육을 위한 기금을 마련하는 데 사용할 수 있는 대화식 조언과 얽혀 있습니다.

36. 빌트 와일드: 디즈니(ABC, ESPN, Nat Geo) + 포드

오토쇼는 없나요? 괜찮아요. 새로운 야생마를 공개하려는 포드의 계획이 전염병으로 인해 중단된 후, 그들은 ABC, ESPN 및 ESPN에서 황금 시간대 "로드블록"에서 상징적인 차량을 공개하기 위해 한 번도 한 적이 없는 하룻밤 이벤트를 만든 Disney와 협력했습니다. 지리적 국가. 자체 브랜드 콘텐츠 스튜디오이자 크리에이티브 에이전시인 Disney CreativeWorks는 오스카상을 수상한 영화 제작자 Jimmy Chin과 협력하여 각각 새로운 야생마 중 하나를 강조하는 세 편의 단편 영화의 비전을 구상하고 시청자가 야생으로 나가도록 고무했습니다.

37. The Smile Stories: NowThis + Lay's

Lay's와 NowThis는 지역 사회에 특별한 방식으로 미소를 불러일으키는 전국의 사람들을 기념했습니다. 수백 명의 십대에게 영감을 주어 이웃의 잔디를 깎도록 영감을 준 남자부터 식품 저장고를 설립한 은퇴한 간호사에 이르기까지 이 사람들은 친절과 기쁨을 나누기 위해 계속해서 나아갑니다. Smile with Lay의 가방을 구매할 때마다 한 번에 한 사람의 미소를 바꾸고 생명을 구하는 비영리단체 Operation Smile에 100만 달러 기부라는 목표를 달성하는 데 도움이 되었습니다.

38. 행복 찾기: Afar + United 및 Aruba

AFAR는 United 및 Aruba와 협력하여 여행자가 여행에 대한 사랑을 다시 시작하고 정신을 젊어지게 하는 혁신적이고 매력적인 행복 찾기 도구를 만들었습니다. 이 도구는 여행자가 아루바 섬에서 행복한 장소를 찾는 데 도움이 되었고 유나이티드와 함께 그곳에 가는 방법을 보여주었습니다. 이 도구 외에도 캠페인에는 스토리 폴링 기능과 사설 Global Secrets to Happiness 콘텐츠를 사용하여 Instagram에서 수행되는 대화형 청중 주도 모험이 포함되었습니다. United와 Aruba가 후원하는 영감을 주고 기분 좋은 콘텐츠를 모아 놓은 허브입니다.

39. The Guide to Life: Gear Patrol + Lexus

일부 핵은 일상 생활의 주변에 있습니다. 매일 타이어를 교체하지 않는다고해서 방법을 몰라서는 안됩니다. 이것이 Guide to Life 시리즈의 정신입니다. Gear patrol은 Lexus를 올해의 Guide to Life 캠페인에 통합하여 최신 모델을 홍보하고 자동차 브랜드를 의욕적인 매니아층과 일치시켰습니다. 팬데믹이 시작되면서 자신이 소유한 장비를 최대한 활용하겠다는 Guide to Life의 정신이 더욱 의미 있게 되었습니다.

40. 조심스럽게 닫기: Atlantic Re:think + Amgen Oncology

암 연구는 지난 수십 년 동안 비약적으로 발전했습니다. 생명 공학의 발전 덕분에 의료 전문가와 과학자들은 현재 환자가 질병을 극복하도록 돕는 것에 대해 조심스럽게 낙관하고 있습니다. Atlantic Re:think에서 제작한 이 캠페인은 Amgen Oncology에서 개발 중인 혁신적인 치료법을 내부적으로 살펴봅니다.

41. NYC Bodegas에게 보내는 연애편지: New York Post + Pepsi

Pepsi와 New York Post는 현재 공중 보건 위기 동안 열린 상태를 유지하고 지역 사회를 지원한 NYC bodegas를 축하하기 위해 협력했습니다. 이 중요한 소규모 비즈니스를 조명하고 이들이 NYC 구조의 필수적인 부분인 이유를 강조하기 위해 우리는 실제 뉴요커로부터 매력적인 일화와 좋아하는 보데가 추억을 제공했습니다.

42. 눈가리개 후각 테스트: Buzzfeed + Old Spice

당신은 사랑하는 사람의 향기를 얼마나 잘 알고 있습니까? 당신의 후각만을 사용하여 라인업에서 소중한 사람을 선택할 수 있습니까? 이것은 Buzzfeed가 Old Spice의 Sea Spray 라인의 요소를 추가하여 소수의 커플에게 가한 테스트입니다. Old Spice를 위한 이 맞춤형 비디오는 유머를 사용하여 고객의 제품을 평범한 데오도란트 이상으로 포지셔닝하는 낙관적이고 매력적입니다.

43. 그들의 창을 통해: Vancouver is Awesome + TELUS

Be Kalm의 Farah Saad는 COVID19 팬데믹 기간 동안 사람들이 침착하고 근거를 갖고 연결되어 있도록 돕는 데 중점을 둔 가상 커뮤니티를 만들고 있습니다. 시기 적절하고 독특한 형식인 TELUS와의 "Through The Windows" 인터뷰 시리즈는 마음챙김과 불안 관리 분야에서 한 여성의 작업이 전 세계 사람들을 어떻게 돕고 있는지 보여주었습니다.

44. Fly Healthy: 시애틀 타임즈 + 시애틀 항구

COVID가 강타했을 때 사람들은 위생에서부터 사회적 거리두기, 건강 위험에 이르기까지 모든 것에 대해 빠르게 배워야 했고, 빠르게 이해하기 어려울 수 있는 복잡한 주제를 배워야 했습니다. 2020년 여행에 대한 새로운 안전 조치가 시행됨에 따라 시애틀 항은 올해 가장 자신을 보호하고 안전하게 비행하는 방법에 대해 청중에게 교육하기 시작했습니다. 다룰 정보가 많은 Seattle Times는 시애틀 항과 협력하여 정보를 효과적으로 공유하는 데 도움이 되는 이해하기 쉬운 인포그래픽을 만들었습니다.

45. St. Anthony's Turns 70: SFGate + St. Anthony's

St. Anthony's Dining Room에서 처음으로 제공되는 따뜻한 식사(오늘날과 같이 무료)에는 100명의 손님만이 예상되었지만, 1950년 10월 4일 밤에 400명이 넘는 배고픈 사람들이 나타났을 때 창립자 Alfred 신부와 그의 자원 봉사자들은 그들 모두를 먹였습니다. Hearst StoryStudio는 첫날부터 무료 의류 드라이브, 겨울 쉼터 프로그램을 통해 코로나바이러스에 대한 현재 대응에 이르기까지 역사에 대한 대화형 산책을 통해 St. Anthony의 70주년을 축하하는 데 도움이 됩니다. 기부 기반 캠페인은 재정적 선물이 지역 사회에서 어떻게 잘 사용되는지에 대한 맥락을 제공합니다.

46. ​​팬데믹의 숨겨진 희생자: Atlantic Re:Think + 알츠하이머 협회

대유행은 우리 모두에게 예상치 못한 도전을 가져다 주었지만, 치매를 앓고 있는 사람들에게 코로나 바이러스 동안의 삶은 완전히 다른 차원에서 위험합니다. "알츠하이머병 및 기타 치매 환자의 95% 이상이 고혈압, 당뇨병 또는 심장병과 같은 추가적인 만성 건강 상태를 갖고 있으며, 이는 COVID-19로 인한 합병증의 가능성을 높입니다." Atlantic Re:Think와 알츠하이머 협회의 이 캠페인은 팬데믹의 숨겨진 희생자에 대한 중요한 조명을 제공합니다.

47. 더 크고 더 나은 선택: Business Journals + Greater Dallas-Fort Worth

Business Journals는 EDC가 다양한 북부 및 서부 대도시 지역에서 기업 이전 논의의 최전선에 자신의 지역과 더 큰 커뮤니티를 두는 데 도움이 되는 브랜드 콘텐츠 캠페인에서 Greater Dallas-Fort Worth 지역의 다양한 경제 개발 기관과 파트너 관계를 맺었습니다. 많은 기업들이 이사를 고려하고 있는 곳입니다. "Greater Dallas-Fort Worth: The Bigger & Better Choice" 캠페인에는 기사, 지도 및 공유 하이라이트 비디오를 포함하여 각 파트너의 여러 콘텐츠가 포함되었습니다. 수많은 비즈니스 저널의 헤드라인 프로모션 및 소셜 미디어 메시지는 시장을 관통하고 표적화된 시장 외 메시지를 대상으로 합니다.

48. 이번 시즌: 고담미스트 + 엠파이어 스테이트 빌딩

최근 기억에 남던 어느 해와 달리, 특히 뉴욕시에서 Gothamist는 엠파이어 스테이트 빌딩과 협력하여 휴가철에 꼭 해야 할 명소에 손님을 맞이하기 위한 접근 방식을 선보였습니다. 방문자의 안전과 즐거움을 보장하기 위해 뉴욕의 지침을 초과합니다.

49. 마스크 업 및 쇼 오프: SunSentinel + AutoNation

AutoNation과 Sun Sentinel은 Greater Fort Lauderdale Alliance의 회원으로서 협력하여 지역 비즈니스를 지원하는 동시에 안전을 증진하기 위한 약속을 보여주었습니다. 카운티 차원의 마케팅 노력인 "Proud SOB"(Broward의 지지자)에 맞춰 AutoNation은 Broward 카운티 주민들에게 마스크를 착용한 사진을 제출하고 참가 항목을 공유하여 $500 Amex 기프트 카드를 받을 수 있는 투표를 받을 수 있도록 요청했습니다.

50. 도심 탈출: Avenue Magazine + Cedar & Steam

올해 국제 관광은 거의 존재하지 않았습니다. 그 영향은 수입을 위해 방문자에게 의존하는 지역 명소와 비즈니스뿐만 아니라 연례 휴가를 고대하는 사람들에게도 치명적이었습니다. 캐나다 캘거리에 위치한 Cedar & Steam 스파도 예외는 아니었습니다. COVID-19로 인해 서비스가 일시 중지된 후 스파는 현지 캘거리 사람들과 스트레스가 많은 시간에 휴식을 취해야 할 필요성에 다시 초점을 맞췄습니다. 소규모 비즈니스로서 스파에는 큰 팀이나 마케팅 예산이 없으며 이것이 Avenue Magazine이 도움을 제공한 곳입니다. 파트너십을 통해 모든 브랜드 콘텐츠가 현란할 필요는 없으며 때로는 적절한 메시지가 적절한 청중에게 적시에 적절한 시간에 비즈니스와 고객에게 진정으로 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.

#51-100: 2020년 매월 최고의 브랜드 캠페인

2020년은 매달 나름의 뉴스와 도전을 가져온 것 같습니다. 2월에 의미가 있었던 브랜드 스토리가 3월에는 부적절했고 4월에는 공격적이었습니다. 캠페인 #51-100은 일년 내내 브랜드의 변화하는 내러티브를 보여주기 위해 역순으로 나열됩니다.


내용물

이 출판물은 1882년 펜실베니아주 윌리엄스포트의 토요일판으로 창간되었습니다. 일일 태양 및 배너. 1885년에 25세의 독일 이민자 디트릭 라마데(Dietrick Lamade, Lam'-a-dee로 발음)가 1,000달러에 이 이름을 구입했으며 첫해에 4,000부가 발행되었습니다. [1]

Lamade는 1859년 2월 6일 독일 남부의 Gölshausen에서 Johannes Dietrick과 Caroline Stuepfle Lamade의 아홉 자녀 중 하나로 태어났습니다. 가족은 1867년 Williamsport로 이사했으며 Johannes는 1869년 1월 1일 장티푸스로 사망했습니다. 가족을 부양하기 위해 Dietrick과 그의 여동생, 그의 형들은 학교를 그만두었습니다. 10살 때 디트릭은 심부름을 하기 시작했고 현지 독일어 주간 사무실에서 3달러의 급여를 받았습니다. 베오바흐터 (문자 그대로 관찰자), 13세 때. [2]

18세에 Lamade는 연극 프로그램과 4페이지짜리 광고 브로셔를 인쇄하기 시작했습니다. 상인의 자유 언론. 1880년 여름에 그는 캠프 소식 펜실베니아 주 방위군을 위해 근무했으며 다음 해에 결혼했습니다. 1882년 라마데는 광고 작곡가이자 작곡 보조원이 되었다. 일일 태양 및 배너, 그리고 같은 해, 모래 Lamade가 조판한 신문의 토요일 판으로 시작되었습니다. 그는 떠났다 매일 태양 1884년 주간을 시작하기 위해 타임스 일상이지만 주인의 재정과 건강을 타임스 출판을 중단합니다.두 자녀를 둔 25세의 Lamade는 출판인이 되었습니다. 두 명의 파트너와 팀을 이루어 그는 타임스 장비 플러스 모래 이름과 선의. 첫해에 그는 증가했습니다. 모래's 유통 4,000. 그는 3층 싱글룸에서 운영하다가 1886년 상점가로 이전하여 1887년까지 매주 20,000부의 발행부수를 달성했습니다. [2]

급속한 확장과 함께 레밍턴 타자기의 마차가 인도에 배달되었습니다. 모래 [3] 1894년에 예술 부서의 한 구성원은 16세의 C. W. Kahles였습니다. 나중에 장기 연재 만화의 제작자로 유명해졌습니다. 머리카락 폭 해리.

모래 미국 시골 지역을 겨냥한 뉴스와 특집을 표시했고, 1900년까지 주간 발행부수는 100,000부까지 증가했으며, 연회에서 Lamade가 요약한 편집 정책에 따라 모래'직원:

항상 유지 모래 비관적으로. 독자의 마음을 왜곡하거나 세상과 모순되는 느낌을 주는 것은 인쇄하지 마십시오. 사물의 잘못된 면을 보여주거나 사람들을 불쾌하게 만드는 것을 피하십시오. 두려움, 걱정 또는 유혹을 조장하는 일은 하지 마십시오. 가능한 한 사람들에게 평화와 선의를 제안하십시오. 독자들에게 일상 업무에 대한 용기와 힘을 주십시오. 그들의 마음에 행복한 생각, 응원, 만족을 넣으십시오. [2]

전국적인 뉴스보이 배달 및 DM과 같은 혁신을 도입하면서 Lamade는 뉴스, 관심 기사, 연재 만화(때로는 10페이지 분량), 퍼즐 및 연재물을 소설 부록("그릿 스토리 섹션")에 결합하도록 콘텐츠를 확장했습니다. 발행부수는 1916년에 30만부에 달했습니다.

모래 한 세기가 넘는 기간 동안 미국 전역의 작은 마을에서 친숙한 신문이었습니다. 1932년 창간 50주년이 되자 매주 400,000명의 사람들이 신문을 구입했고 1934년에는 500,000명으로 증가했습니다. Lamade는 1936년에 은퇴하고 1938년 10월 10일에 사망했습니다. 그의 아들 George R. Lamade가 발행인과 편집자가 되었습니다. 손자 하워드 라마드 주니어와 함께 모래's 생산 관리자. George Lamade는 1965년 8월에 자살했습니다. [4]

또 다른 아들인 하워드 J. 라마드(Howard J. Lamade)는 부사장을 지냈고 리틀 리그 베이스볼의 최고 경영자를 역임하여 국가 기관으로 발전시키는 데 일조했습니다. 리틀리그 월드시리즈에 사용된 주경기장은 라마데 가문이 기증한 땅에 지어졌으며 그의 이름을 따서 하워드 J. 라마데 스타디움으로 명명됐다. [5]

모래 1944년 타블로이드 형식으로 바뀌었다.

20세기 초반 3/4 동안, 모래 1940년대부터 1970년대까지 만화책 광고로 모집된 어린이와 십대들이 전국적으로 판매했습니다. 1950년대에 약 30,000명의 어린이가 700,000개 이상의 미국 소규모 타운 하우스에서 동전을 모았습니다. 당시 출판물에는 여전히 "America's Greatest Family Newspaper"라는 부제가 붙어 있었습니다. 에 코믹 광고 리치 리치 더 많은 젊은 세일즈맨을 모집하는 것을 목표로 하는 만화책은 리치의 아버지 리처드 리치가 판매하는 사업가로 시작했음을 암시합니다. 모래. [6]

1940년대까지 이 논문은 "취급 및 읽기의 용이성을 위해" 5개의 다른 섹션으로 분리되었습니다. 예를 들어, 1950년 1월 1일 일요일의 44페이지 문제는 다음과 같이 나뉩니다.

  • 뉴스 섹션 (12 페이지) (8 페이지)
  • 가족 섹션 (4 페이지)
  • 만화 섹션 (4 페이지)
  • 스토리 섹션(16페이지)

1면의 드라마틱한 헤드라인인 "원자력은 인간에게 죽음이나 좋은 삶을 제공한다"라는 극적인 헤드라인을 보여주는 뉴스 섹션, 그리고 "1949년 리뷰", "픽션보다 낯선 사람"에 대한 다양한 인간 관심 이야기가 뒤따랐다. 칼럼 및 국제 뉴스 페이지. 특이한 고속도로 사고에 초점을 맞춘 몇 장의 사진. [7]

여성 섹션에는 패션 기능과 레시피, 집 식물에 대한 이야기, 새로운 도구 및 티 파티를 여는 방법이 포함되어 있습니다. Family Section은 농담, 퍼즐, 머리가 둘 달린 거북이와 세계 최대의 담배 라이터 컬렉션과 같은 주제에 대한 이야기가 담긴 "Odd, Strange and Curious" 페이지를 선보였습니다. 스토리 섹션은 Mary Hastings Bradley가 연재한 "Ring Out Out the Old"의 첫 번째 기사로 시작되었으며, Fulton Oursler의 시리즈인 "Modern Parables"가 포함되어 있습니다. 가장 위대한 이야기. [7]

1950년 1월 1일 코믹 섹션에는 다음 일요일 만화가 흑백으로 실렸습니다. Chic Young's 블론디, 영스 포터비 대령과 공작부인, 딕시 듀건 J. P. McEvoy 및 John H. Striebel, Walt Disney's 도널드 덕, 플래시 고든 Mac Raboy와 Don G. Moore, Carl Anderson의 저서 헨리, 햄 피셔스 조 팔로카, 정글짐 Paul Norris와 Moore, Fran Striker의 고독한 레인저, 맨드레이크 매지션 리 포크(Lee Falk)와 필 데이비스(Phil Davis) 저, J. R. 윌리엄스' 우리의 길, 할 포스터의 프린스 발리언트 그리고 에드 리드의 쓰리 패널 세 베어스, 리드에서 추출 공표를 목적으로하지 않는 개그 패널 기능. 한 페이지에서 세 개 또는 네 개의 스트립을 짜기 위해 일부 스트립은 패널이 약간 잘린 것처럼 보이고 다른 스트립은 수직으로 쌓입니다. 세 베어스 필러로 하단에 삽입됩니다. [7]

몇 년 후, 모래 페이지 수를 44페이지에서 40페이지로 줄이고 연재 만화와 삽화를 하나의 섹션으로 결합하여 5개 섹션에서 4개 섹션으로 줄였습니다. 이 형식에서 스트립은 스토리 텍스트의 많은 회색 열의 단조로움을 완화하기 위해 디자인 요소로 사용된 단일 스트립으로 흩어져 있습니다. [7]

Charlie Walker, 2000년 2월 16일자 판 뉴스 (사우스 캐롤라이나주 킹스트리)는 1956년호에 대해 다음과 같이 설명했습니다.

몇 주 전에 Barrineau's Crossroads에 사는 Leo Barrineau가 저에게 전화를 걸었습니다. 그의 아들 스티브는 Broad Swamp에 있는 교회를 리모델링하면서 1956년에 모래 교회 벽에 붙은 신문. 오래된 신문, 오래된 사진 및 오래된 축음기 기록에 관해서는 비아그라가 필요하지 않습니다. 이것 모래 1956년 1월 1일에 출판되었습니다. 40페이지로 구성되어 있으며 가격은 1센트였습니다. 따라서 Twilight Zone Express에 탑승하십시오. 당신의 기억을 거꾸로 하면, 우리는 함께 기억할 것입니다. 이 44년 된 신문의 뒷페이지는 1955년의 극적인 사건을 회상했습니다. 소아마비 백신은 Jonas Salk 박사에 의해 개발되었습니다. 아이젠하워 대통령은 심장마비를 겪었다. 최초의 원자력 잠수함인 노틸러스호가 진수되었습니다. 1955년, 브루클린 다저스는 월드 시리즈에서 뉴욕 양키스를 이겼습니다. 오클라호마는 그 땅에서 #1 대학 미식축구 팀이었습니다. Bennett Cerf는 다음을 위해 칼럼을 썼습니다. 모래. 포함된 재미 블론디, 조 팔로카, 고독한 레인저, 도널드 덕 그리고 헨리. 십자말풀이와 연쇄살인범이라는 미스터리가 있었고, 그녀에게 살인이라고 말해. 이 사본 모래 29번째이자 마지막 장이 포함되어 있습니다. 첫번째 모래 1956년에는 다가오는 해에 대한 예측도 포함되어 있습니다. 외발자전거는 1956년 여름 최고의 스포츠가 될 것입니다. $64,000 질문 라고 불릴 것입니다 아내를 믿을 수 있습니까? 그리고 1956년에도 오늘날과 같이 의사들은 여전히 ​​감기를 고칠 수 없었습니다. 모래 각각 7센트에 발렌타인 카드를 제공하는 전면 광고를 게재했습니다. 모래 Sinclair Gasoline 광고도 게재했습니다. (Willie Munn은 Kingstree의 Main Street와 Jackson 스트리트 모퉁이에서 Sinclair 역을 운영했습니다.) 모래 종이를 팔기 위해 통신사를 모집하고 있었습니다. 당신은 당신이 판매한 각 종이에 대해 4센트를 벌 수 있습니다. [8]

모래 오프셋 인쇄 도입의 선구자였습니다. 그것은 1963년 6월 첫 페이지에 (성조기의) 풀 컬러 사진이 처음으로 등장하면서 컬러 사진을 게재한 미국 최초의 신문 중 하나였습니다. 모래 주간 발행부수는 150만부였다. [9]

Lamade 가족 소유 모래 거의 100년 동안, 그러나 1981년에 코네티컷 하트포드에 있는 ADVO-System, Inc.가 이 종이를 구입했습니다. 1983년, 모래 캔자스주 토피카 소재 스타우퍼 커뮤니케이션즈(Stauffer Communications, Inc.) 캐퍼스 위클리, 전국적인 타블로이드는 농촌 지역과 작은 마을에도 판매되지만 대부분은 대평원과 중서부 주에 있습니다.

1992년, 모래 111년 만에 Williamsport를 떠나 사무실을 Topeka로 옮겼습니다. [10] 당시 로베르타 피터슨(Roberta Peterson)은 편집장이었습니다. 모래 그리고 또한 최고의 요리법, 전국 유료 유통 10위권으로 성장한 격월간 글로시 매거진. Peterson은 Meredith Corporation(더 나은 집과 정원, 레이디스 홈 저널) 1995년, 잡지 그룹의 이중 판매 당시 - 처음에는 Morris Communications에, 그리고 얼마 후 같은 해에 Ogden Publications에. 당시 출판된 최고의 요리법 일시 중지되었습니다. [11]

수십 년간 모래 전국 판, 펜실베니아 판(주로 펜실베니아 관련 이야기를 특징으로 하는 Keystone State 내에서 판매) 및 지역 판을 출판했습니다. 지역판은 펜실베니아주 윌리엄스포트와 라이커밍 카운티의 일요일 신문이었고, 펜실베니아 북부 중부의 다른 13개 카운티에서 배포되었으며 내셔널 에디션은 본질적으로 잡지 역할을 했습니다. 이 판은 1990년대 초에 출판이 중단되었고, 그 결과 윌리엄스포트 선 가제트 일요일 판 제작을 시작했습니다. 훗날 Williamsport의 시의원 겸 시장(2000-2004)을 지낸 Michael R. Rafferty는 Williamsport에서 태어난 마지막 Williamsporter입니다. 모래 내셔널 및 시티 에디션, 떠나기 모래 1991년. 그는 웹 주간, 다음과 유사한 접근 방식을 사용하는 Williamsport 간행물 모래'2004년부터 2013년까지 30년 이상 저널리즘에서 은퇴했습니다. [7]

1995년 Morris Communications Corporation은 Stauffer Communications를 인수하여 Stauffer 기함인 Topeka Capital-Journal. Morris의 Paul S. Simon 사장은 11개의 방송국과 여러 라디오 네트워크를 포함하는 Stauffer의 방송 부문과 모래, 캐퍼 (120년의 역사를 지닌 시골 타블로이드, 예전에는 캐퍼스 위클리 위에서 참조) 및 최고의 요리법 잡지.

그해 말, 모래 그리고 캐퍼 Ogden Publications에 인수되었습니다. 모래, 이때까지 격주로 발행되었던 이 책은 Kathryn Compton에 의해 "미국 생활과 전통의 이야기"라는 부제가 붙은 월간으로 편집되었습니다. 다른 Ogden 출판물에는 다음이 포함됩니다. 미국 생활 ​​및 전통, 농장 수집가, 어머니 지구 뉴스 그리고 유트네 리더.

2006년 9월호를 시작으로, 모래 전체 광택의 완벽한 제본 잡지 형식과 격월 일정으로 변환됩니다. 개정된 편집 정책은 지난 10년의 향수를 불러일으키는 주제보다는 내용에 대한 현대적인 농촌 강조를 더 많이 포함합니다. 150,000부 인쇄와 전국 가판대 유통업체인 Time Warner로, 모래 트랙터 서플라이 컴퍼니를 포함한 일반 신문 가판대, 서점 및 전문 농장 사료 및 공급 상점에서 전시 및 판매되었습니다.


Succotash를 만드는 방법

1620년 순례자들이 처음으로 플리머스 록에 상륙했을 때, 그들은 새로운 환경에서 어떻게 생존해야 하는지에 대해 거의 알지 못했습니다. 질병과 질병으로 많은 사람들이 빠르게 사라졌습니다. 나머지는 어려운 지역 토양에서 식량을 재배하는 방법을 몰랐다는 사실부터 시작하여 심각한 장애물에 직면했습니다. 당시 유럽의 농업은 다음과 같은 방식으로 작동하는 경향이 있었습니다. 한 줌의 씨앗을 가져다가 밭에 던진 다음, 무엇이 자라는지, 잡초와 모든 것이 지켜지기를 기다립니다. 정교한 시스템이 아니었습니다.

북동부의 아메리카 원주민이 농사를 짓는 방식과 대조됩니다. 세심하게 배치된 들판에서는 손으로 흙더미를 형성했습니다. 각 고분에 옥수수를 심고 종종 물고기 사체나 다른 종류의 비료와 함께 씨를 뿌렸습니다. 옥수수 줄기가 돋아나기 시작하면 각 마운드에 콩과 호박 씨앗도 심었습니다. 등반가인 콩은 자연적인 격자 역할을 하는 옥수수 줄기를 감아 올라갑니다. 콩은 또한 질소 고정제 역할을 하여 다른 채소가 필요한 만큼을 가져갔음에도 토양의 균형과 비옥함을 유지하는 데 도움이 되었습니다. 그 사이에 호박은 마운드 주변과 아래로 퍼져 그늘을 드리우고 내장된 잡초 억제제 역할을 합니다.

옥수수, 콩, 호박의 이 세 가지 야채는 많은 아메리카 원주민 식단의 기초가 되었으며 서로 밀접하게 연결되어 있어 세 자매로 알려져 있으며 지금도 남아 있습니다.

최소한 옥수수와 콩을 포함하는 야채 스튜인 Succotash는 이러한 관점에서 훨씬 더 중요합니다. 여기에는 영양학적으로나 문화적으로 모두 중요한 음식인 Three Sisters 중 2개가 포함됩니다. 세 번째 자매인 스쿼시는 필수적인 succotash 성분은 아니지만, 또한 환영받지 못하는 성분도 아니며 고추와 같은 다른 토착 미국 농산물도 아닙니다.

이러한 핵심 작물로 succotash를 만드는 것은 아메리카 원주민이 순례자들에게 생존을 돕기 위해 가르친 많은 것 중 하나일 뿐입니다. 그 이후로 수세기 동안 succotash의 인기는 해안에서 해안으로 퍼져나가며 모든 배경의 커뮤니티에서 지역적 차이를 즐기는 전형적인 미국 음식입니다.

여기 내 버전에는 옥수수, 콩, 스쿼시, 그리고 돼지 지방은 succotash의 또 다른 전통적인 요소이기 때문에 후추와 소량의 베이컨. 옥수수와 버터는 완벽한 조합이기 때문에 나는 또한 약간의 버터를 추가합니다. 그러나 succotash의 핵심은 그 역사를 기억하고 접시에 내장된 유연성을 이해하는 것입니다. 옥수수와 콩이 있는 한 해석과 변형이 가능합니다. 이 두 가지 야채만 사용하거나 더 추가할 수 있습니다. 여기서 제가 하는 것처럼 돼지 지방이나 다른 지방을 사용하여 채식을 유지할 수 있습니다. 신선한 여름 재료를 구할 수 있는 경우 상온에 보관할 수 있는 재료(말린 콩, 겨울 호박 등)가 없을 때는 계절에 관계없이 만들 수 있습니다. 그러나 무엇을 넣으려고 선택하든 succotash를 정말 훌륭하게 만드는 것은 찾을 수 있는 최고의 재료를 활용하는 것입니다. 제 레시피를 안내해 드리면 무슨 말인지 알게 되실 겁니다.

첫 번째 단계는 일부 베이컨 지방을 렌더링하는 것입니다. 베이컨의 스모키한 맛이 너무 두드러지는 것을 원하지 않고 옥수수와 부드러운 콩이 돋보이고 싶기 때문에 아주 소량만 사용합니다. 베이컨이 노릇해지기 시작하면 버터를 넣고 녹인 다음 다진 양파와 다진 마늘을 곁들이면 요리의 풍미가 깊고 진해집니다.

양파와 마늘이 부드러워지기 시작하면 옥수수와 함께 옥수수를 넣고 칼등으로 솎아낼 수 있는 우유를 넣습니다. 옥수수 속대에서 옥수수 알갱이를 자르는 가장 쉬운 방법은 큰 믹싱 볼 안에 작은 그릇이나 다른 용기를 뒤집은 다음 작은 그릇에 옥수수알을 놓고 알맹이를 자르는 것입니다. 작은 그릇은 더 큰 그릇에서 개암나무 열매를 들어 올려 아래쪽으로 자를 때 칼날이 큰 그릇의 가장자리에 부딪힐 가능성을 줄입니다. 더 큰 그릇은 모든 방향으로 쏠 수 있는 알갱이를 잡는 데 도움이 됩니다. 도마 위에서만 하면 큰 혼란입니다.

옥수수와 함께 깍둑썰기한 빨간 피망(주황색 또는 노란색도 가능)을 추가하여 가볍고 달콤한 맛을 냅니다. 기본 청양고추보다 더 깊고 복합적인 맛이 나는 포블라노 고추도 몇 개 사용하는데 아직 냄비에 넣지는 않았습니다. 대신, 더 깊고 스모키한 맛을 내기 위해 껍질을 탄 다음 껍질을 문지르고 과육을 깍둑썰기합니다. 숯을 굽는 과정에서 Poblanos도 요리되기 때문에 마지막으로 필요한 것은 그 후에 연장된 요리입니다.

나는 잘게 썬 여름 스쿼시(3자매 주의!)도 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 요리합니다.

남은 것은 콩뿐입니다. 이것은 당신이 약간의 재미를 가질 수있는 레시피의 영역입니다. 가장 쉬운 방법은 냉동 리마콩 한 봉지를 뜯어 냄비에 버리는 것입니다. 괜찮습니다. 저도 하고 있습니다. 하지만 탐색할 가능성이 훨씬 더 많습니다. 여름이면 좋은 파머스 마켓 근처에 살면 신선한 껍질콩을 자주 볼 수 있습니다. 그들은 네이비 빈, 크랜베리 ​​빈 등과 같이 결국 말린 콩으로 구입하지만 여전히 완두콩처럼 꼬투리 안에 있고 숨이 멎을 정도로 생동감이 있습니다.

신선한 껍질을 벗긴 콩은 여전히 ​​요리해야하며 과정은 완전히 담글 필요가 없다는 점을 제외하고는 말린 콩과 거의 동일합니다. (말린 콩도 불릴 필요가 없는 경우가 있습니다.) 소금물과 방향제를 넣은 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리 후에는 아름다운 색이 많이 손실되지만 부드럽고 미묘하게 달콤한 과육 때문에 그만한 가치가 있습니다.

신선한 껍질을 벗긴 콩이 선택 사항이 아닌 경우 적절하게 조리된 경우 말린 콩이 충분하며 놀라울 정도로 좋을 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 다양성을 위해 한 종류 이상의 콩을 추가하는 것입니다. 여기에 있는 사진에는 갓 껍질을 벗긴 붉은 강낭콩과 함께 냉동 리마도 포함되어 있습니다. 그것은 맛, 색상, 질감 면에서 어떤 원두 자체로 할 수 있는 것보다 훨씬 더 큰 보상을 제공합니다. 나는 모든 것을 적시고 다른 재료에 콩 맛을 더하기 위해 약간의 콩 요리 액체를 추가하는 것을 좋아합니다.

마지막에 볶은 포블라노 고추와 찢어진 바질 잎과 같은 신선한 허브를 추가하여 향을 조금 더 펌핑합니다. 수세기 전의 succotash와 정확히 같습니까? 아니요. 하지만 다시 말씀드리지만 저는 아메리카 원주민 농부(또는 순례자)가 아니며 현대적인 편의 시설 덕분에 이 요리를 조금 더 멋지게 만들 수 있습니다.


코로나 시간은 일시적입니다

Covid-19의 도래는 RH에 대한 Friedman의 전략적 계획에 특별한 방해 요소가 되지 않았습니다. "나는 당신이 일시적인 것에 대한 전략을 세울 것이라고 생각하지 않습니다." 그가 나에게 말했다. Friedman은 온라인 쇼핑이 현재 매출의 13% 또는 15%에서 매출의 20% 또는 25%로 가속화될 것으로 예상하지만 고객이 다시 문을 열면 매장을 다시 찾을 것으로 예상합니다. 그는 "일시적으로 사람들은 집에서 더 많은 시간을 보내고 집에 더 많이 투자하고 있으며 재택 사업이 활기를 띠게 될 것"이라고 말했다. 예전보다 식당 의자에 더 많이 앉았습니까? 아니면 이전에 한 번도 주의를 기울이지 않았던 벽의 빈 공간을 발견했습니까? 당신은 혼자가 아닙니다. “사람들은 집을 다시 새 것처럼 보고 있습니다. 우리는 이 시간의 수혜자이지만 일시적으로 조직을 재편하고 Covid에 대응하는 것 외에는 실제로 변경한 것이 없습니다.”라고 프리드먼은 말합니다.


Kraft Dinner is Canada’s True National Dish

크래프트 디너에 대해 어떻게 생각하는지 말씀해 주시면 귀하가 누구인지 알려 드리겠습니다. Canada&rsquos의 편안한 클래스에 속해 있다면 아마도 이 요리를 어린 시절의 방종이자 은밀한 간식으로 생각할 것입니다.한입 크기의 관면은 너무 부드럽고 부드러워서 조금 부끄럽게 말할 수 있으며 알단테를 준비하는 것은 불가능합니다. 짭짤하고 반짝이는 오렌지 소스는 두 가지 맛 극 사이의 긴장으로 인해 약간 달콤하고 약간 신맛이 동시에 흥미롭지만 지나치게 도전적이거나 낯설지 않습니다. 그리고 그것의 필수적인 유제품은 음식의 가장 기본적인 요소인 모유와 연결됩니다. KD는 1600년대 초 Champlain이 노르망디에서 소를 가져온 이후로 치즈를 만들고 먹는 것이 문화의 일부가 된 캐나다에서 태어나고 자랐다면 최고의 보육 식품입니다. 모피 무역만큼 유서 깊은 전통 . 그것은 아이들과 중첩되지 않은 학생들이 만드는 법을 배우는 첫 번째 접시일 수 있습니다(&ldquomake,&rdquo, 느슨한 용어인 &ldquoassemble&rdquo가 더 정확할 수 있음). 이것은 원초적인 매력을 강화할 뿐입니다.

최근에 캐나다로 이민을 왔다면 가족 식사를 양극화하는 음식으로 KD와 매우 다른 연관성을 갖게 될 것입니다. 당신의 아이들은 학교나 옆집에서 그것을 맛본 후에 당신에게 잔소리를 합니다. 그리고 매달 푸드뱅크를 이용하는 900,000명의 캐나다인 중 자신을 꼽는다면 상징적인 파란색과 노란색 상자를 결핍과 연관시킬 수 있습니다. 마지막 우유 한 숟가락.

요점은 세계 최초이자 가장 성공적인 인스턴트 식품 중 하나에 대한 의견을 형성하지 않고 캐나다에서 산다는 것이 거의 불가능하다는 것입니다. 1997년, 첫 번째 상자가 &ldquo7분 만에 저녁 식사&mdash 베이킹 필요 없음&rdquo를 약속한 지 60년 후인 1997년, 우리는 Kraft Dinner를 미국에서 가장 많이 팔리는 식료품 품목으로 만들면서 축하했습니다.

이것은 푸틴이 아닌 KD를 사실상의 국가 요리로 만듭니다. 우리는 평균 1년에 각각 3.2상자를 먹습니다. 이는 미국인보다 약 55% 더 많습니다. 우리는 또한 크래프트 디너를 인스턴트 맥앤치즈의 제네릭으로 언급하는 유일한 사람들입니다. Barenaked Ladies는 음식을 먹는 것에 대해 그리운 마음에 노래를 불렀습니다. &ldquo내게 백만 달러가 있다면 / 우리는 크래프트 디너를 먹어야 할 것입니다 / 하지만 우리는 크래프트 디너를 먹을 것입니다 / 물론, 우리는 더 많이 먹을 것입니다.&rdquo 이에 대한 응답으로 팬들은 다음과 같은 상자를 던졌습니다. KD가 공연하는 밴드 멤버들에게. 이것은 숭배의 행위였습니다.

사실, 캐나다는 Kraft&rsquos의 세계화된 식품 시스템의 전초 기지 중 하나일 뿐입니다. 회사의 상징적인 브랜드는 신흥 시장, 즉 북미, 유럽 및 호주의 경계를 넘어 고대 문화에서 부상하고 있습니다. 중국에서는 또 다른 Kraft 제품인 Oreo가 아시아 시장을 위해 재설계되어 현재 중국 최고의 쿠키가 되었습니다. 그러나 이것은 반복되는 역사입니다. 우리의 식품 시스템은 오래 전에 Kraft에 의해 식민화되었습니다. Kraft는 항상 우리가 원하는 것, 즉 더 빨리 준비할 수 있는 저렴한 음식을 제공하기 위해 노력해 왔습니다. 우리는 또 다른 Kraft 브랜드인 Kool-Aid를 마시게 되어 너무 기뻤습니다.

KD&rsquos의 인기는 고통스러울 정도로 빠르게 회전하는 세상의 징후입니다. 우리는 하루 세 끼의 식사를 요리하고 정리하는 데 총 42분을 할애하고 있으며 1992년보다 6분을 줄였습니다. 우리가 집에서 소비하는 저녁 식사의 절반 이상이 준비된 음식이나 반쯤 준비된 음식을 포함합니다. 시간이 지나면서 우리는 이러한 지름길에 모든 음식 달러를 더 많이 소비합니다.

그러나 일리노이주 글렌뷰에 있는 연구실에서 과학자들이 만든 국민 요리가 세계에서 두 번째로 큰 식품 회사에 의해 우리에게 다시 팔린다면 그것은 무엇을 의미합니까? Kraft Foods는 전 세계적으로 126,000명의 직원을 고용하고 있으며 2011년에 544억 달러의 수익을 올렸습니다. 올해 말까지 공식적으로 두 사업부로 분할될 것입니다. Kraft Canada는 황량한 Mont-Royal 교외 몬트리올에 있는 공장에서 1억 2천만 상자의 가루 치즈와 국수를 제조하고 있습니다. 제조 맛입니다. 그렇게 함으로써 우리가 무엇을, 어떻게 먹고, 따라서 어떻게 사는지에 대해 지울 수 없는 흔적을 남겼습니다. 토론토의 Don Mills에 있는 캐나다 기업 본부에서 캐나다, 온타리오 및 Kraft Foods를 위한 3개의 깃발이 문밖으로 날아갑니다. &mdash &mdash &ldquoone 퍼센트&rdquo는&rsquot는 "부유한 사람들을 의미하지만" 그렇게 하는 캐나다인의 극소수를 의미합니다. 식료품 저장실에 Kraft 제품을 하나도 보관하지 마십시오.

어린 시절의 음식에 대한 우리의 항상 존재하는 향수에도 불구하고 맛과 조리법은 항상 진화하고 있습니다. 우리는 마카로니와 치즈의 확실한 버전이나 그 문제에 대한 어떤 요리도 가지고 있지 않습니다. 이태리에서 처음 만들어진 "ldquomacaroni"라는 단어는 짧은 관 모양의 파스타를 일컫는 말로 주로 파르메산 치즈를 선택했습니다. 요점을 증명할 1차 출처를 아직 밝히지는 못했지만, 18세기에 영국에서 처음 유행한 마카로니가 여행자의 트렁크를 타고 영국에 도착했을 가능성이 큽니다. (토마스 제퍼슨이 버지니아에 그것을 소개했다고 합니다.) 이 요리는 곧 영어권 사람들 사이에서 매우 인기를 얻었고 &ldquomacaroni&rdquo는 기이한 가발을 선호하는 멋쟁이의 속어가 되었습니다. 그래서 Yankee Doodle은 &ldquo모자에 깃털을 넣고 마카로니라고 불렀습니다.&rdquo

이탈리아 요리법은 일반적으로 치즈 소스가 아닌 국수를 주연으로 사용했지만 영국인 요리사는 이러한 관계를 뒤집고 체다 치즈, 달걀 노른자와 같은 영국식 치즈를 추가하여 더 크림 같고 푸딩 같은 요리를 만들었습니다. 에 출판된 초기 국내 버전 현대 실용 요리 1845년, 베이킹 접시에 퍼프 페이스트리를 요구했습니다. 이 책의 저자인 Mrs. Nourse는 파르메산 치즈나 체셔 치즈를 위에 얹기 전에 ​​풍미를 선명하게 하기 위해 약간의 &ldquo빈 메이스&rdquo와 &ldquomade 겨자를 곁들인 계란 노른자로 걸쭉한 크림으로 국수를 끓이라는 지시를 내립니다.

나에게 조리법을 소개한 요리 역사가인 Liz Driver는 Mrs. Nourse가 사용한 마카로니가 이탈리아에서 수입되었을 것이며, 아마도 이탈리아인들이 먹기에는 너무 부드럽다고 생각하는 오늘날 구할 수 있는 대부분의 캐나다산 파스타보다 훨씬 월등했을 것이라고 믿습니다. 맛이 나다. Driver는 토론토 유산 건물인 Campbell House의 큐레이터로 19세기 주방에서 노천 요리를 가르치고 책상 아래에 빈티지 주철 냄비 컬렉션을 보관합니다.

그녀는 저를 정식 응접실로 안내했습니다. 그곳에서 우리는 게임용 테이블과 책상으로 둘러싸여 마치 박물관 조각처럼 앉아 있었습니다. &ldquo마카로니와 치즈는 퍼프 페이스트리&ndashlines 팬에 제공된다는 사실에서 입증된 바와 같이 정교한 것으로 간주되었습니다.&rdquo 그녀는 도서관에서 평생을 보낸 사람의 조용하고 측정된 어조에서 언급했습니다. 이따금 우리가 왜 의상을 입고 휘파람을 불고 있는지 궁금해 했을 방문자들이 우리를 방해했습니다.

Mrs. Nourse&rsquos 체셔 치즈에도 불구하고 19세기와 20세기 초에는 마카로니 푸딩을 만들기 위한 현지 체다 치즈가 많이 있었습니다. 그 당시 캐나다는 음식 면에서 거의 알려지지 않았으며 아마도 우리가 여전히 맥앤치즈에 매료된 이유 중 하나였을 것입니다. Heather Menzies가 그녀의 뛰어난 역사에 쓴 것처럼 그들의 수고로: 온타리오 체다 치즈 이야기 , 온타리오 주에서 상업적인 치즈 제조는 밀 시장의 불황과 농작물을 파괴하는 밀 미지의 유행에 힘입어 19세기 중반에 시작되었습니다. &ldquo우유 작물은 결코 실패하지 않습니다&rdquo는 1865년 판에서 편집자에게 편지를 나팔을 불었습니다. 캐나다 농부 . 저온살균 이전 시대에 치즈는 종종 유동식 우유보다 더 안전하고 훨씬 오래 지속되었습니다. 영국식 오리지널보다 더 풍부한 캐나다산 체다 치즈는 곧 영국 노동계급의 필수품이 되었습니다. 20세기가 시작될 무렵 캐나다 치즈 제조의 대부분이 일어난 온타리오에는 1,242개의 체다 공장이 있었고 체다 수출은 1904년에 약 2억 3400만 파운드로 목재 다음으로 많이 수출되었습니다. 100여 년이 지난 지금 우리는 1900만 파운드의 치즈를 수출하고 그 중 500만 파운드는 체다 치즈이며 5500만 파운드 이상을 수입합니다. 캐나다 치즈 공예의 쇠퇴를 James Lewis Kraft의 탓으로 돌릴 수는 없지만 Kraft&rsquos 가공 치즈 제국의 부상과 일치했습니다.

1893년에 시카고 세계 박람회(Chicago World&rsquos Columbian Exposition)는 중산층 소비주의의 세기에 대한 청사진을 보여주었습니다. 북미 사회는 빠르게 변화하고 있었습니다. 시카고와 같은 도시는 겉보기에 하룻밤 사이에 생겨난 것처럼 보였고 농업이 아닌 산업이 우세했습니다. 20년의 사회적, 경제적, 정치적 격변 이후 대중은 진보에 대한 장밋빛 약속을 갈망했습니다. 북미의 상상력에 대한 공정한 영향력은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 미국에 6,300만 명이 살았을 때 3,000만 명의 방문객을 끌어들였습니다. 모델 하우스는 전기 스토브, 세탁기, 초인종 및 화재 경보기를 갖춘 새로운 중산층 라이프스타일을 선전했습니다. 출품업체는 새로운 냉장 기술, 육류 통조림, 건조 수프, 합성 라드 대체품 및 콜타르에서 추출한 사카린을 판매했습니다. 새로운 음식 준비 기술은 자연이나 가정 요리사가 스스로 제공할 수 있는 것보다 더 위생적이고 효율적이며 경제적인 것으로 마케팅되었습니다.

온타리오주의 낙농장에서 자란 J. L. Kraft는 세계 박람회가 끝난 지 10년 후에 시카고로 향했습니다. 혁신에 대한 약속에 매료된 그는 현대적이고 더 수익성 있는 치즈 유통 방법을 찾기로 결심했습니다. 생산량이 최고조에 달했을 때에도 국내에서 구할 수 있는 캐나다 체다 치즈의 품질은 가변적이었습니다. &ldquo제조업체를 떠날 때는 아무리 건전한 것이라도 미덕이 사라진 상태로 시장에 내놓는 경우가 많다&rdquo는 잡화점 점원으로 일하면서 부패와 쓰레기의 양을 직접 목격한 크래프트를 관찰했다. 온타리오주 포트이리에서 그는 65달러와 치즈 도매 사업을 시작할 계획으로 미국에 도착했습니다.

그곳에서 그는 치즈 생산을 보다 효율적으로 만드는 방법을 찾고 있던 낙농 전문가 대열에 합류했습니다. 모든 치즈는 Clifton Fadiman이 시적으로 표현한 것처럼 "불멸을 향한 우유의 도약"의 고대 표현이며 잉여 유제품을 보존하는 매우 효과적인 방법입니다. 우유, 레닛(고체로 응고시키기 위해) 및 미생물(유당을 산으로 전환하여 풍미를 심화시키고 응유가 상하거나 질병을 은닉하는 것을 방지함)의 세 가지 주요 성분만 있으면 됩니다.

유화 염은 우유 단백질에서 칼슘을 가져와 나트륨으로 교환하여 가공 치즈를 안정화하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 단백질이 수분을 머금고 치즈가 두꺼워집니다. 가공 치즈를 일종의 재응고, 오래 유지되는 스위스 퐁듀와 유사하게 만들려는 초기 시도는 놀랍지 않게도 이러한 &ldquomelting salts&rdquo가 치즈를 몇 숟가락만 넣어도 치즈를 안정되게 유지(즉, 유화)할 수 있다는 사실을 처음으로 파악한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 와인이나 레몬을 넣으면 전통적인 퐁듀가 흐물흐물하게 유지됩니다.

제1차 세계 대전이 시작될 무렵 J. L. Kraft는 이중 보일러를 통해 개발한 유사한 공정을 실험하고 있었습니다. 그의 공식은 구연산과 인산염(유화 염)의 조합에 달려 있습니다. 가공 치즈를 개발한 최초의 사람은 아니지만, 그는 1916년에 최초로 특허를 획득하고 결국에는 이를 활용했습니다. 그의 방법은 Velveeta(1928), Kraft Dinner(1937), Cheez Whiz(1952), Kraft Singles(1965)의 길을 닦았습니다. 유화 소금을 사용하여 가공 치즈를 만들 수 있다는 발견은 위대한 혁신으로 밝혀졌으며 일부에서는 20세기 치즈 제조의 비극이라고 할 수 있습니다. 프로세스를 표준화하고 모든 단계에서 좋든 나쁘든 변화를 배제했습니다.

박스형 마카로니와 치즈에 대한 아이디어는 대공황 시기에 강판에 간 크래프트 치즈와 파스타 상자를 고무 밴드로 감싼 세인트루이스의 세일즈맨과 소매업체를 설득하여 하나의 단위로 판매하는 데서 나왔습니다. 1937년에 회사는 4인 가족이 19센트(미국)에 먹일 수 있도록 약속한 Kraft Dinner로 판매하기 시작했습니다. 상자는 유통 기한이 좋았고 약 10 개월 동안 식료품 저장실에 보관할 수 있었지만 많은 캐나다 가정에는 아직 냉장고가 없었습니다.

KD가 캐나다와 미국에서 출시된 지 2년 후인 1939년, Kraft&rsquos 캐나다 매출은 이미 800만 달러에 도달했습니다. 불과 6년 후, 제2차 세계 대전이 끝날 무렵, 매출은 거의 두 배 가까이 증가한 1,400만 달러로, 군대에 대한 정부의 요청과 국내에서는 전쟁 배급과 일반 궁핍에 힘입어 고기 없는 앙트레가 더 보편화되었습니다. . 인구 통계학적 변화도 한몫했습니다. 하인을 유지하는 가족이 줄어들고 직장에 나가는 여성이 많아지면서 식사를 준비할 시간이 줄어들었습니다. 기업 요리 책은 이 시기에 캐나다 주방에서 두각을 나타내게 되었습니다. 삶이 불확실할 때 전문가의 요리 조언이 통했다는 것은 의미가 있습니다. 대공황과 전쟁은 국가의 자신감을 흔들었고 사람들은 전문가의 지시에 위로를 받았습니다.

그러는 동안 캐나다 치즈 산업은 휘청거리기 시작했습니다. 가장 큰 시장인 영국으로의 수출은 영국 노동자의 생활 수준이 높아짐에 따라 2020년대에 감소했으며, 이는 가족이 더 많은 고기를 살 수 있음을 의미했습니다. 그리고 수출을 거의 중단시킨 세계 대전은 산업을 거의 죽일 뻔했습니다. 그럼에도 불구하고 Heather Menzies는 정치 지도자들이 수제 치즈를 보호하기로 선택했다면 60년대에 랠리를 펼쳤을 것이라고 믿습니다. 그들은 심지어 그들에게 방법을 알려주는 보고서를 가지고 있었습니다. 대신 그들은 Kraft와 같은 미국 기업이 지배하는 대규모 생산자의 이익을 선호했습니다. 캐나다의 현지 치즈 공장은 영국 시장이 붕괴되고 자체 우유 공급이 고갈되는 것을 지켜봤습니다.

미국의 거대 기업들은 현지 낙농업체와 계약을 체결하여 공급업체가 생산의 전부는 아닐지라도 대부분을 판매하도록 사실상 구속했습니다. 이것은 더 작은 치즈 공장을 압박했고 더 많은 유제품이 장인 유형 대신 가공 치즈를 만드는 데 사용되었습니다. 영향력이 절정에 달했던 1971년에 Kraft는 캐나다 치즈 생산량의 50% 이상을 통제했습니다.

한편 인구통계학적 변화는 계속되었다. 캐나다 인구는 베이비 붐과 이민 덕분에 증가하고 있었습니다. 중산층은 교외로 이주하고 있었고 더 많은 여성들이 집 밖에서 일하러 갔다. 식품 제조업자들은 이것에서 기회를 보았고 텔레비전과 잡지와 신문에 그들의 제품을 채찍질하여 지위와 편리함을 약속했습니다. 가공치즈 매출이 급증했다. 1973년까지 Kraft Canada는 캐나다 잡지에서 가장 큰 단일 광고주가 되었으며 General Foods와 함께 텔레비전에서 가장 큰 광고주가 되었습니다. Kraft Canada의 전 사장인 Tom Quinn은 Menzies와의 인터뷰에서 &ldquo우리가 옳은 일을 했다면 그것은 상품화와 광고였습니다. 수요를 창출했습니다.&rdquo

현대 식품 제조의 세계에서 Kraft Dinner Original은 10가지 재료로 구성된 상당히 간단한 공식으로 남아 있습니다. (라벨러가 하는 것처럼 천연 향미료를 합치면 제 레시피에도 10개가 필요합니다.) 그러나 KD는 여러 세대에 걸쳐 맥앤치즈 디너를 만들었습니다. 우리 자신의 부엌에서 만들 수 있는 것. 1999년에 회사는 현재 전자레인지용 패키지에 크래프트 디너 트리플 치즈를 포함하는 라인인 크래프트 디너 컵을 출시했습니다. 여기에는 &ldquocheese 풍미&rdquo를 포함하여 21가지 재료가 포함되어 있습니다. rdquo 체다 치즈는 목록에서 8위입니다. Triple Cheese Cheesy Made Easy로 설명된 미국에서만 판매되는 버전에는 계산 방법에 따라 42가지 재료가 들어 있습니다.

그러나 KD Original은 소비자의 관점에서 75년 동안 크게 변하지 않았습니다. 변경된 것은 엔지니어링 및 제조 방식입니다. &ldquo초기 소스는 유화 소금을 제외하고 거의 모든 치즈였을 것입니다&rdquo는 온타리오 소재 구엘프 대학의 치즈 과학자인 Art Hill이 말합니다. 그러나 그 사이에 유제품이 상품이 되면서 가장 낮은 비용과 가능한 한 많은 양으로 유제품을 제조하고 시간이 지남에 따라 점점 더 적은 양의 치즈로 만들어지는 새로운 &ldquocheese 제품&rdquo을 개발함으로써 이익을 얻었습니다.

오늘날 KD Original에는 치즈보다 유청이 더 많이 들어 있을 것입니다. Kraft는 호일 패킷에 얼마나 많은 치즈가 들어 있는지 말하지 않지만 라벨의 줄 사이를 읽고 유추할 수 있습니다. 인용하지 말 것을 요청한 한 과학자는 치즈가 소스 고형분의 29%를 넘지 않을 것이라고 추정합니다. 맛보다는 상품 시장에 의해 주도되는 가공 식품 공식은 종종 재료의 유통 속도에 따라 변경됩니다. 예를 들어, 유청 분말이 저렴할 때 치즈 소스에 더 많이 포함될 수 있습니다.

&ldquo새로운 프로세스가 등장하고 경쟁력을 유지해야 합니다&rdquo는 식품 엔지니어이자 Kraft&rsquos Glenview 캠퍼스의 약 15명의 마카로니 및 치즈 개발자 중 한 명인 Robert Gordon에게 제안합니다. 독점 이유를 들어, 그는 컨퍼런스 콜에서 대화가 너무 구체적일 때마다 토론토의 기업 업무 관리자가 끼어들 때마다 자신이 하는 일에 대해 일반적인 용어로 말합니다. &ldquo우리의 주요 목표&rdquo는 &ldquo가 KD에 대한 캐나다의 기대를 충족하는지 확인하는 것입니다.&rdquo

제조 식품은 원래 소비자들에게 어필했습니다. 왜냐하면 식품은 연료일 뿐이라는 전제로 구매했다면, 얼마나 저렴하고 신속하게 식사를 준비할 수 있는지로 성공을 측정했다면, 그것이 바로 진보 및 mdash의 등대였기 때문입니다. 그러나 간편식이 보편화되고 처음부터 요리하는 일이 줄어들면서 사람들은 농장과 주방에서 식품이 어떻게 생산되는지에 대한 연결을 그리워하기 시작했습니다. 그들은 어머니가 한 번 요리한 음식, 즉석에서 만든 진짜 맥앤치즈를 갈망했습니다. 그래서 Kraft는 마케팅 전략을 교묘하게 조정하여 KD가 대체한 바로 그 제품에 대한 향수를 불러일으켰습니다. &ldquoMama&rsquos in the Kitchen 메이킹 맥 앤 치즈&rdquo는 하나의 미국 마케팅 슬로건을 실행했습니다. 또 다른 발표: &ldquo2개의 새로운 Kraft 가정 요리 저녁 식사, 즉석에서 신선하게 요리할 수 있습니다.&rdquo

사람들은 KD 레이블에 대해 강한 감정적 유대감을 느낀다고 Kraft Dinner의 수석 브랜드 매니저인 Jordan Fietje는 말합니다. 다른 많은 Kraft 직원과 마찬가지로 그는 &ldquoour promise to moms.&rdquo라는 문구를 지나치게 좋아합니다. 슬로건은 일리가 있습니다. 음식은 의식, 전통, 유흥에 관한 것이며 어머니가 일요일 저녁 식사를 위해 만드신 음식에 관한 것입니다. 즉, 정체성에 관한 것이기도 합니다. 진부한 표현은 틀리지 않습니다. 우리는 우리가 먹는 것이며, 우리의 선택은 우리가 누구인지 반영하고 형성합니다.

제조 식품에는 매력이 있습니다. 더 저렴하고 오래 지속되며 엔지니어는 수분, 염분 및 설탕 함량을 조작하여 더 넓은 시장에 호소하거나 사회 집단의 선호도를 목표로 할 수 있습니다.그러나 우리 식품 생산의 많은 부분이 제조업으로 전환됨에 따라 캐나다 농산물 생산량의 44%가 이제 가공용으로 사용됩니다. 특히 기업 실험실의 과학자와 영양학자가 꿈꾸는 제품은 소비자로부터 멀리 떨어져 있습니다. 우리는 점점 더 전문가들에게 요리하는 법(배우게 된다면)을 가르치고, 영양사와 영양사는 무엇을 먹을지 알려주고, 과학자들은 우리가 구매하는 음식을 조작하는 데 의존하게 됩니다.

식품 과학자는 화학, 미생물학, 공학 및 영양학 교육을 받은 다학제적이어야 합니다. Guelph의 컨설팅 회사인 Compusense의 수다스러운 CEO인 Chris Findlay는 실험실에 몰두하다 보면 사람들에게 먹이를 주는 것이 실험의 진정한 목표인 것을 잊어버릴 수 있다고 말합니다. 그는 평생 동안 다국적 기업에 식품을 출시하고 정제하여 소비자에게 어필하는 방법에 대해 조언해 왔으며, 수단과 한국과 같은 국가에서 UN&rsquos 식품 농업 기구에서 근무했습니다. 그가 Kraft Canada에서 직접 일하지는 않지만 그의 회사는 4개 대륙에서 Kraft와 파트너 관계를 맺었습니다.

20세기 초, 제조업체는 품질 관리를 보장하기 위해 전문 시식자를 사용하기 시작했습니다. 기술은 영양을 전달하는 새로운 방법을 가능하게 했지만 과학자들이 개발하고 기계로 생산한 음식은 항상 맛이 좋았습니다. &ldquo음식을 단백질, 지방, 탄수화물로 분해할 수 있지만&rsquot는 화학적 특성만으로 맛이 어떤 것인지 알 수 있습니다&rdquo Findlay는 말합니다. 이것은 저렴하고 영양가 있고 저장하기 쉬운 군인용 식량을 개발하기 위해 노력해 온 미군에게 특히 골칫거리였습니다.

&rsquo40년대와 &rsquo50년대에 미 육군 병참장교 식품 용기 연구소는 &ldquo음식 수용&rdquo에 대한 연구를 시작하여 감각 분석 분야 또는 지각 연구를 시작했습니다. 기업들은 소비재를 평가할 때 그 용도를 빠르게 발견했습니다. 대부분의 대형 식품 회사에는 이제 관능 분석 연구소가 있습니다. 많은 사람들이 Findlay와 같은 컨설턴트를 고용하여 제품에 대해 자세히 알아보고 해당 시장 범주에 새로운 것이 있을 수 있는지 여부를 알 수 있습니다.

식품 산업의 다른 곳에서는 사실이 사실입니다. 모든 사람을 기쁘게 하려고 노력하면 결국 아무도 기쁘게 하지 못하게 됩니다. 피험자들에게 3가지 샘플을 맛보면, 그는 Van Houtte&rsquos 커피 프로파일링 설문조사와 같이 감각 지도의 어디에 떨어질지 예측할 수 있습니다. 토스트에 잼. 보편적인 제품과 일반 소비자는 존재하지 않습니다. 그렇기 때문에 Kraft Dinner Original 외에도 식료품 선반에서 엑스트라 크림부터 화이트 체다 치즈, 통밀, 야채 강화 제품에 이르기까지 수십 개의 KD 제품을 찾을 수 있습니다. 섬유 또는 아마씨.

감각 분석은 제품과 경쟁 제품을 설명하는 속성 목록을 개발하여 제품과 경쟁 제품의 시각, 후각, 미각을 분석하기 위해 소비자보다는 숙련된 테스터에 크게 의존합니다. Compusense에서 이 데이터는 통계적 방법을 사용하여 다양한 특성과 각 제품이 그래프에서 어디에 속하는지에 대한 감각 지도를 만드는 컴퓨터 프로그램에 입력됩니다. 이것이 어떻게 작동하는지 설명하기 위해 Findlay는 한 가지 조건으로 박스형 마카로니 및 치즈 범주에 대한 지도를 만들 것을 제안합니다. 첫째, 나는 하루를 인간 탐지기로 보내야 하며 (폭탄 탐지견처럼) 내 감각을 사용하도록 훈련을 받아야 합니다. 그의 패널 중 하나를 위해.

며칠 후, 나는 낯선 사람들로 가득 찬 방의 탁자에서 다음 두 시간 동안 내 도구를 담고 있는 병원 쟁반을 쳐다보고 있는 자신을 발견합니다. 증류수 한 컵, 크래커 몇 개, 뚜껑이 있는 다른 빈 컵, 흰 냅킨과 플라스틱 숟가락. 첫 번째 샘플이 도착했습니다. 번호 943이라고 표시된 스티로폼 컵. Findlay&rsquos 직원 중 한 명인 Sheila Fortune이 실험실 가운을 입고 빈 화이트보드 앞에 서서 절차를 시연합니다. 플라스틱 컵을 센티미터 정도 열면 그녀는 빠르게 &ldquobunny sniffs&rdquo를 취하여 분출되는 증기의 향기를 감지합니다. 각 테스터는 버터, 소금물, 전분, 가공 체다의 톡 쏘는 맛, 달콤한 향 등의 설명을 적습니다. 다음으로 뚜껑을 제거하고 비쥬얼을 확인합니다. 샤프란 오렌지의 끈적임 없는 매끈한 면에 가늘고 곧은 면이 들어 있습니다. 약간의 거품이 파스타에 달라붙습니다. Fortune의 지시에 따라 샘플을 맛보고 뱉습니다. 앞으로 2시간 동안 11가지의 마카로니와 치즈 요리가 우리 앞에 놓일 것입니다.

놀라운 맛의 범위: 내 메모에는 수백 가지 설명자가 나열되어 있습니다. 특정 시점에서 분석은 Auberon Waugh&rsquos의 법령에서 어떤 대가를 치르더라도 포도주 양조를 금지해야 하고 &ldquo이상하고 있을 법하지 않은 부수적인 맛이 선언되어야 합니다: 버섯, 썩은 나무, 검은 당밀, 탄 연필, 연유, 하수 오물, 프랑스 기차역의 냄새 또는 숙녀&rsquo 속옷&헬리파니 과일과 꽃의 허용 목록에서 벗어나기 위한 것&rdquo.

내 시트를 쳐다보면서 Waugh가 생각납니다. 한 샘플에서는 파르메산 치즈의 일반적인 특성인 베이비 바프 및 mdash 부티르산 냄새가 난다고 Findlay는 설명합니다. &ldquo페인트 희석제&rdquo는 또 다른 설명입니다. 핀들레이는 고개를 끄덕이며 웃는다. 내가 감지하고 있는 것은 썩은 냄새와 역한 냄새라고 그는 말합니다. &ldquo식품 가공에 대해 알아야 할 모든 이유가 있습니다.&rdquo 패널이 바베큐 제품에서 배기 냄새를 감지하고 모두가 냄새를 확인하기 위해 주차장으로 모여든 시간을 설명하기 전에 그는 말합니다.

세션이 끝날 때쯤 우리는 제품을 설명하는 특성 목록으로 화이트보드를 덮었습니다. Fortune은 그 중 16개를 소프트웨어에 제공하여 우리가 제품을 다시 맛볼 때 작성할 새로운 설문조사를 생성합니다. 하지만 이번에는 밝은 흰색 조명 아래 흰색 부스의 컴퓨터 화면 앞에서 혼자 식사를 합니다. (일부 연구에서는 샘플의 색상을 중화하기 위해 빨간색 표시등을 사용하여 테스터가 와인이 흰색인지 빨간색인지, 스테이크가 핏빛인지 회색인지 확인할 수 있습니다.) 일부는 우리가 클릭할 때 우리 앞 해치의 시계 장치처럼 나타납니다. 컴퓨터 조사. 오후에 Fortune은 우리가 맛본 제품의 감각 지도를 생성하여 각 제품이 맛 스펙트럼에서 어디에 속하는지 보여줍니다. KD Original은 가장 치즈가 많고, 가장 노랗고, 가장 짜다. 동결건조 콜리플라워 반으로 만든 KD 스마트 베지터블 오리지널은 삶은 브라시카의 풍미와 함께 뚜렷한 매운맛과 신맛이 특징입니다.

음식을 생산하는 짐승의 뱃속에서부터 한 가지가 분명해집니다. 이것은 음식을 만드는 방법이 아니라 우리 몸과 배고픈 소비자 시장을 위한 연료 및 대시를 제조하는 방법입니다. 다른 제국과 마찬가지로 식품 산업은 성공을 위해 확장에 의존합니다. 생존하려면 생산량과 소비자 기반을 계속해서 늘려야 합니다.

실험실 밖 식탁에서 맛은 기억의 물리적 표현으로 남아 있습니다. 맛은 이전의, 종종 어린 시절의 경험과 연관시키거나 비교하지 않고는 무언가를 먹는 것이 불가능합니다. 두 세계 사이에 갇힌 이민자들이 잘 알고 있기 때문에 집을 떠나고 나면 기억과 맛의 관계가 특히 신랄해집니다. 알버타 대학의 인류학자인 헬렌 발리나토스(Helen Vallianatos)는 이 지역의 남아시아 및 중동 지역 사회의 식습관을 연구하며 그녀의 주제 중 많은 수가 시간이 지남에 따라 그들의 감수성이 거의 눈에 띄지 않게 변하는 방식에 대해 언급합니다. 그녀는 집으로 돌아오는 길에 일부 사람들이 예전에 사랑했던 요리가 이제는 다른 방식으로 먹는 데 익숙해져서 너무 진하고, 너무 맵고, 너무 이상해 보인다는 사실을 알고 놀란다고 말합니다. 그녀는 음식과 정체성이 어떻게 얽혀 있고 음식이 정체성을 구성하는 데 어떻게 도움이 되는지에 특별한 관심을 가지고 있습니다. 당신이 기억하는 음식을 먹을 수 없을 때 당신은 누구입니까?

캐나다에 새로 도착한 사람들 사이에서 흔히 볼 수 있는 또 다른 관찰은 빠른 삶의 속도에 관한 것입니다. 이민자들에게 캐나다 음식을 정의해달라고 요청하면 대부분 햄버거, 피자, 파스타를 꼽습니다. 그러나 한 브랜드가 현장 연구에서 계속해서 나타납니다. &ldquoDinner&rdquo 및 &ldquoSingles&rdquo에서와 같이 Kraft.

Canada&rsquos 신흥 시장은 글로벌 시장과 유사한 현실을 반영합니다. 남아시아 및 중국 인구가 증가함에 따라 Kraft Canada는 전통 요리법과 여유롭고 고풍스러운 식사에 대한 기대치를 가지고 이곳에 도착할 수 있는 이민자들에게 어필하기 위해 민족별 프로그램을 출시했습니다. , 그러나 곧 우리의 음식 문화가 식탁에서 전통을 위해 많은 시간을 할애하지 않는다는 것을 알게 됩니다.

눈에 보이는 소수 민족은 2006년에 캐나다인의 16.3%를 구성한 우리 인구의 가장 빠르게 성장하는 부분을 나타내며 Kraft에게 국내 시장을 확장할 수 있는 최고의 기회를 제공할 수 있습니다. 외국 태생 인구는 2031년까지 나머지 인구보다 4배 더 빠르게 증가할 것으로 예상됩니다. 대부분의 제품 개발이 국경 남쪽에서 이루어지기 때문에 Kraft Canada는 변화하는 인구 통계학적 국가에 특정한 제품을 만들 자원이 부족합니다. 대신 인류학자와 다른 연구원을 고용하여 &ldquo현대 가족&rdquo(즉, 눈에 보이는 소수 민족과 이민자)을 찾고 그들을 관찰하기 위해 은신처 임원을 보냅니다. 회사는 또한 대변인을 고용하여 자체 커뮤니티 내에서 레시피를 개발 및 홍보하고 Don Mills에 있는 본사의 6,000제곱피트 주방에서 요리하는 가정 경제학자 팀에 새로운 관점을 제공합니다.

향수를 파는 회사에 걸맞게 Kraft&rsquos 본사는 과거로 돌아간 듯한 느낌입니다. 양복 차림의 중요해 보이는 네 명의 남자가 블랙베리를 들고 준비된 채 콘크리트 건물 밖에 옹기종기 모여 있습니다. 모두가 크래프트 제품의 얼굴인 중년 여성이라고 부르는 &ldquogirls&rdquo는 부엌에서 내부 작업을 하고 있습니다. 이들은 회사의 잡지, 웹사이트 및 뉴스레터에 대한 조리법을 개발하는 가정 경제학자 및 영양사입니다. 북미 크래프트 레시피 라이브러리에는 요리책 300권을 채울 수 있는 약 30,000개의 항목이 있습니다. Kraft에서 17년 동안 요리를 해 온 Michele McAdoo는 Kraft 제품으로 가정 요리를 홍보하기 위해 작년에 거의 100만 명의 캐나다인에게 1,000가지 조리법을 이메일로 전달했습니다.

Kraft는 소비자로서 우리에게 영향을 미치고 우리를 형성하는 만큼, 우리를 추구하는 데에도 상당한 자원을 소비합니다. 약 5년마다 식품 저장실 연구를 수행하고 캐나다 가정에서 발견되는 1,100가지 재료와 200가지 주방 도구 목록을 작성했습니다. &ldquo우리는 60% 이상의 빈도로 재료와 도구를 살펴본 다음 그에 따라 레시피를 개발합니다&rdquo는 말합니다.

오늘날 커민과 고수풀이 시연용 주방을 떠돌고 있습니다. 금으로 수놓은 자홍색 상의를 입은 우아한 남아시아 이민자인 스미타 찬드라(Smita Chandra)는 양념된 고기 요리인 키마(keema)를 위해 냄비에 갈은 닭고기를 굽고 있습니다. Glinda를 Good Witch로 만드는 소녀 같은 목소리로 그녀는 인도에서 자랄 때 이국적인 마카로니와 치즈가 어땠는지 회상합니다. 그녀는 아대륙 전역의 부엌에서 볼 수 있는 것과 같이 둥근 스테인리스 스틸 깡통에서 커민 한 숟가락을 떨어뜨리고 &ldquo아빠는 엄마가 요리하고 싶어하지 않을 때 우리에게 맥앤치즈를 만들어 주실 것이라고 말했습니다. 그날 밤이 너무 기대되었습니다.&rdquo 그녀가 준비하고 있는 키마는 일반 바스마티 쌀 대신 KD와 섞일 것입니다.

찬드라가 준비한 요리법은 맛이 꽤 좋으며 함께 던지기 쉽습니다. 그러나 전통적인 요구르트보다 완전히 불필요하고 건강에 좋지 않은 성분인 Miracle Whip을 요구하는 닭고기 요리의 경우와 같이 Kraft 제품 없이도 할 수 있습니다. 그런 다음 가공된 뒷맛이 KD의 치킨 키마에 제공됩니다. 어쨌든 쌀로 최고의 향신료를 만들고 카이엔 캔을 추가하면 더 간단했을 것입니다.

Kraft Canada는 제품을 특정 민족 그룹에 홍보하면서 또 다른 시장을 발견했습니다. 즉, 다문화 환경에서 자란 캐나다 요리사가 가정, 레스토랑 및 여행을 통해 다양한 스타일의 요리에 노출된다는 것입니다. Chandra가 시연 팀에 합류한 지 1년 후 Kraft는 유명한 토론토 셰프 Susur Lee를 중국 커뮤니티의 대변인으로 고용했습니다. Lee&rsquos의 요리는 지적이고 복잡하기로 악명이 높았으며 작년에 발표가 나왔을 때 그가 간편함 &mdash를 찾는 사람들은 물론이고 모든 가정 요리 &mdash가 따라할 수 있는 레시피를 작성하는 것을 상상하기 어려웠습니다. 그러나 그것은 영감을 받은 선택으로 밝혀졌습니다. 잡식성(Omnivorousness)은 현대 캐나다 요리를 정의할 수 있으며 이에 수반되는 열린 마음은 우리의 급성장하는 음식 문화의 가장 흥미로운 측면 중 하나를 만듭니다. 캐나다 요리를 알리는 퓨전과 요리의 다문화주의를 말할 수 있는 사람이 있다면 바로 이명박이다.

그는 &rsquo90년대의 과다 노출된 요리 유행인 퓨전에서 성공한 엘리트 셰프 그룹에서 두각을 나타냅니다. 새로운 조합이 뿌리가 없고 무작위로 보일 때 스타일은 비평가(저를 포함하여)가 있으며 &ldquoconfusion&rdquo 요리로 발전합니다. 그러나 Lee는 부엌에서 열린 마음을 유지하고 다른 문화에서 자유롭게 차용하여 손님을 당황하게(또는 더 나쁘게는 지루하게)하지 않고 자신의 요리를 만듭니다. 그는 다양한 요리에 대한 깊은 지식과 겉보기에 이질적인 스타일 간의 연관성을 발견하는 능력을 보여주기 때문에 상하이 사자 머리 미트볼과 알자스 양배추, 리옹 감자를 성공적으로 페어링할 수 있었습니다.

&ldquo내가 퓨전을 생각할 때, 나는 조리법의 깊은 뿌리인 문화를 생각합니다.&rdquo 그는 토론토에 있는 그의 시조 레스토랑에서 검은 가죽 소파에 앉아 말합니다. &ldquo북경오리처럼.&rdquo 이씨가 잘 알다시피 가장 고전적인 요리도 적응에서 시작된다. 이전 이탈리아 거주자들이 남긴 키치한 빨간색, 흰색 및 녹색 네온 사인을 여전히 자랑하는 레스토랑은 검정색 래커로 내부를 짙은 빨간색과 금색으로 장식한 그의 다른 토론토 노력보다 훨씬 중국스러워 보입니다. 앤틱 프린트가 벽 중 하나를 장식하고 문에는 홍콩에 있는 대가족의 오래된 흑백 사진과 위의 &ldquore-entry permit&rdquo 표지판이 걸려 있습니다.

이민법이 그의 요리 접근 방식을 어떻게 바꾸었는지 묻습니다. &ldquo캐나다에 도착하면 자신이 누구인지 반성하기 시작합니다&rdquo 그가 대답합니다.

취향은 항상 변합니다. Lee는 크래프트 디너를 먹지 않지만 그의 세 아들은 먹습니다. 그러나 취향이 유기적으로 발전하는 것과 정부나 기업의 이익에 영향을 받는 것은 별개입니다. 몇 년 전 토론토 대학의 Rotman School of Management의 Martin Prosperity Institute는 지리학자 Betsy Donald가 &ldquo라는 제목의 논문을 발표했습니다.크래프트에서 공예로: 온타리오주 식품 경제의 혁신과 창의성,&rdquo 때때로 비현실적이지만 장밋빛으로, 캐나다에서 장인 치즈 르네상스의 경제적 이점에 대해 보고합니다. 그녀는 연구의 일환으로 Lee를 인터뷰했습니다. 그는 그녀에게 &ldquo진정한 혁신적인 요리는 다양한 문화적 뿌리와 새로운 아이디어에 대한 확실한 개방성을 깊이 이해하고 존중하는 데서 나옵니다. 이것은 프랑스와 남유럽과 같은 전통적인 요리 문화의 경직성과 대조됩니다. 토론토와 북미 도시 사회 전반에 대해 제가 매우 흥미롭게 생각하는 것은 매일의 다름과 다양성을 경험함으로써 인간 조건을 개선할 수 있는 가능성입니다.&rdquo

사람, 문화, 심지어 치즈와 같은 차이와 차이는 캐나다의 가장 큰 강점이며, 그들 없이는 삶은 매우 지루할 것입니다. 그것들은 우리가 누구인지를 형성하고 정의합니다. 그러나 항상 표준화를 추구하는 대규모 식품 대기업에서는 차이를 의미 있게 만들 수 없습니다. 따라서 질문은 다음과 같습니다. 일리노이 주에 있는 실험실에서 우리의 국가 요리를 가져오는 데 만족합니까, 아니면 그(및 우리의) 창조에 참여하고 싶습니까? 우리가 우리 식사의 저자가 될 수 있다면 우리는 누구입니까? 요리를 하고 인생을 최대한 즐기려면 &ldquo좋은 기초가 필요해요. 내가 누구인지 알아야 해요.&rdquo


비디오 보기: #Shorts #짧은동영상 너무 익숙해 진 중공 통제 사회, 무감각해진 중국의 일상, 삶과 자유보다 생존이 우선이니까 #KIMTV1 20210831 (십일월 2021).