전통 요리법

Vol-au-vent

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I Vol au Vent (프랑스어로 바람에 실려 그들의 가벼움을 설명하기 위해) 작다 바구니 속이 비어있는 퍼프 페이스트리 디스크로 만들어져 달콤함부터 짭짤한 맛까지 다양한 방식으로 채워져있어 뜨겁고 차가운 충전물과 함께 제공됩니다. 세련된 애피타이저로 저녁 식사를 제공하거나 뷔페에서 간식으로 제공하거나 식 전주를 동반하기에 완벽합니다. 속을 채우면 클래식 무스부터 줄 지어 야채까지, 달콤한 크림과 신선한 과일까지 마음껏 즐길 수 있습니다.
내가 준비 집에서 vol au vent 정말 간단합니다. 몇 분 안에 퍼프 페이스트리 바구니를 여러 가지 방법으로 채워 넣을 수 있습니다. 퍼프 페이스트리를 직접 준비하고 싶다면 진정으로 최고 수준의 vol au vent를 갖게 될 것입니다.

방법

Vol au vent 만드는 법

퍼프 페이스트리를 펴고 둥근 비스킷 커터로 직경 6cm의 원을 자릅니다.

그런 다음 받침대 역할을 할 것들은 그대로두고 더 작은 지름의 두 번째 유리 잔으로 조각합니다. 벽을 부풀려서 우리에게 줄 것입니다.

디스크와 가장자리를 두드린 달걀로 닦아서 갈변을 만듭니다 (또는 달걀과 같은 갈변을주는 우유를 사용할 수도 있습니다).

조리 중에 바닥이 부어 오르는 것을 방지하기 위해 포크 끝으로 받침대를 찌릅니다.

각베이스에 3 개의 원을 놓고 서로 겹치기 전에 각 링을 닦으십시오.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 vol au vents를 놓습니다.
그런 다음 200 ° C의 뜨거운 오븐에서 약 10 분 동안 또는 부풀어 오르고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

장식하기 전에 식히십시오.


비디오: Chicken u0026 Mushroom VOL AU VENTS - Todds Kitchen (일월 2022).