전통 요리법

스 캄피 크림을 곁들인 리조또

스 캄피 크림을 곁들인 리조또

오늘 아침 저는 한 남자 리조또의 실험을 게시하고 있습니다. 스 캄피 크림으로 리조또를 준비하는 레시피입니다. 소렌토의 한 식당에서 처음으로 스 캄피 크림을 곁들인 리조또를 맛 봤는데 그 이후로 사랑에 빠졌고, 지난 밤에 남편을 위해 준비했고, 저는이 리조또와 매우 비슷하다고 말해야합니다. '실물. 이 리조또는 매우 섬세하고 특별한 날을 위해 준비 할 수 있습니다. 생선 요리를 좋아하지 않는 남편은 매우 좋아했습니다 .P

방법

스 캄피 크림으로 리조또 만드는 법

새우 청소부터 시작하십시오. 4 개의 전체 scampi는 접시를 장식하기 위해 남겨두고 나머지는 몸에서 머리를 제거하고 헹구고 따로 두십시오. 만화를 준비하는 데 필요합니다.

가위로 중앙을 자르고 펄프를 한 조각으로 부드럽게 당겨 껍질을 제거하십시오. 마지막으로 전체 꼬리를 따라 위치한 장의 검은 실을 제거하십시오.

샬롯 2 개를 잘게 자르고 냄비에 버터 손잡이와 기름 2 큰술을 넣고 볶습니다. 껍질을 벗긴 새우를 넣고 몇 분 동안 요리 한 다음 화이트 와인과 브랜디로 유약을 제거합니다.

불에서 새우를 꺼내 식힌 다음 블렌더에서 조리 용 크림 3 큰술과 함께 섞습니다. 새우 크림에 소금과 후추를 넣고 따로 보관하십시오.

이제 새우 머리를 약 1 리터의 물에 당근, 양파, 토마토 몇 개, 기름 한 스푼, 약간의 화이트 와인과 함께 끓여서 조개 흄을 준비합니다.

30 분 동안 만화를 요리하고 계속 훑어 봅니다. 준비가되면 긴장을 풀고 리조또 요리를 위해 따로 보관하십시오.
버터 한 손잡이에 다진 샬롯 2 개와 기름 2 큰술을 냄비에 볶고 밥을 넣고 토스트합니다.

밥이 잘 구워지면 백포도주를 넣고 증발시켜 밥을 지으며 조개 육수를 조금씩 더합니다.

리조또를 완성하는 데 약 10 분이 걸리면 스 캄피 크림과 껍질과 씨앗을 제거한 토마토를 아주 작은 조각으로 자릅니다.

요리가 끝나면 불을 끄고 파마산 치즈와 함께 스 캄피 크림과 함께 리조또를 저어줍니다.

리조또에 스 캄피 크림을 곁들인 다진 쪽파와 따로 보관하고 기름을 뿌려 요리 한 스 캄피를 접시에 장식합니다.


비디오: 여러분의 리조또가 맛이 없는 이유 (일월 2022).