전통 요리법

비프 스트로가 노프

비프 스트로가 노프

필렛 스트로가 노프 레시피 2018 년 7 월 10 일

그만큼 스트로가 노프 안심 o Stroganov 쇠고기는 러시아 요리의 전형적인 조리법입니다. 양파와 버섯을 첨가하여 볶은 쇠고기 조각과 스메타나 소스로 맛을 낸 후이 경우 사워 크림으로 대체합니다. 전설에 따르면 스트로가 노프 필레의 기원은 19 세기로 거슬러 올라갑니다.이 레시피는 프랑스 요리사가 발명했습니다. 파벨 스트로가 노프 러시아 법정에서. 수년에 걸쳐 그 엄청난 장점을 감안할 때이 요리는 전 세계적으로 높이 평가되었습니다. 나는 그것을 죽을 때까지 좋아했다는 것을 인정합니다. 그것은 너무 강하고 섬세한 맛을 가진 풍미가 매우 풍부한 요리입니다. 요컨대, 내가 당신을 설득했다면, 내 레시피를 시도한 다음 말해봐 : *

방법

쇠고기 스트로가 노프 만드는 방법

양파를 얇게 썰고 버섯을 깨끗이 닦은 다음 얇게 썬다.

들러 붙지 않는 팬에 버터 절반을 녹인 다음 양파를 넣고 약 20 분 동안 끓여서 뜨거운 물 국자를 추가합니다. 그런 다음 버섯을 넣고 약한 불로 10 분 더 계속 요리합니다.
그런 다음 양파와 버섯을 들어 올려 따로 보관하십시오.

먼저 쇠고기를 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 밀가루에 넣은 다음 소금과 후추를 넣으십시오.
버섯을 익힌 동일한 팬에 남은 버터를 기름과 함께 녹인 다음 필렛 한 조각을 추가합니다. 보드카로 유약을 제거하고 고기가 고르게 갈색이 될 때까지 요리합니다.


이제 토마토 퓨레, 겨자를 넣으십시오. 그런 다음 양파와 함께 버섯을 넣고 섞어서 모든 맛을 내십시오.

마지막으로 크림을 넣고 섞는다.

Stroganoff 필렛은 제공 할 준비가되어 있으며, 다진 파슬리를 접시에 추가합니다.


비디오: Pan-Fried Salmon with Tomato Couscous. Jamie Oliver (십일월 2021).