전통 조리법

핑크 페퍼콘 쇼트브레드 레시피

핑크 페퍼콘 쇼트브레드 레시피

  • 조리법
  • 접시 종류
  • 비스킷과 쿠키
  • 쇼트브레드

핑크 페퍼콘은 이것을 '성인' 쇼트브레드로 만들고 약간의 자극을 줍니다. 그들은 초콜릿 무스 또는 과일 바보의 사이드로 훌륭하고 커피 또는 저녁 식사 후 진토닉과도 잘 어울립니다!


영국 잉글랜드 글로스터셔

5명이 만들었다

재료제조사: 2 다스

  • 무염 버터 115g, 실온
  • 캐스터 설탕 5큰술
  • 핑크 페퍼콘 2큰술
  • 과립 설탕 1작은술
  • 밀가루 210g

방법준비:20분 ›요리:12분 ›준비 시간:32분

  1. 부드러워질 때까지 버터와 설탕을 함께 치십시오. 나는 믹서를 사용하지만 이것은 손으로 완성 할 수 있습니다.
  2. 그 동안 알갱이로 만든 설탕과 핑크 페퍼콘을 결합하고 유봉과 절구를 사용하여 으깨십시오. 나는 그것들을 상대적으로 두툼하게 유지하려고 노력하지만 이것은 당신에게 달려 있습니다.
  3. 버터-설탕 믹스에 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 넣고 결합되고 빵 부스러기처럼 될 때까지 시작합니다. 마지막 밀가루와 함께 후추를 넣으십시오.
  4. 손으로 반죽을 한덩이로 만들고, 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어 차게 둡니다.
  5. 오븐을 180C/가스로 예열합니다. 4.
  6. 깨끗한 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 혼합물을 원하는 두께로 굴립니다. 나는 1/2 인치 두께로 내 작업을 수행합니다. 원하는 모양으로 자르고 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
  7. 오븐에서 12~15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 식힙니다.
  8. 최대 일주일 동안 밀폐 용기에 보관하십시오.

아이디어

녹인 초콜릿에 담갔다가 만찬회나 음식 선물로 더욱 특별하게 만들 수 있습니다.

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포크

Shortbread는 완전히 지루하고 구식이어서 볼보 240과 같은 요리입니다. 특히 점선이 있는 두꺼운 직사각형에 들어 있는 포장된 빵은 건조하고 아삭아삭해서 다음으로 제공했을 때 실망했습니다. 차 반주.

공정하게 말하자면, 객관적으로 좋은 쇼트브레드에는 아무런 문제가 없습니다. 섬세하게 부서지기 쉽고 혀에서 녹고 버터가 풍부하여 모든 것이 좋습니다. 하지만 여전히 둔합니다. 하지만 질감이 좋은 배경이라면 양념만 하면 2016년을 더욱 빛나게 만들 수 있습니다. Bon Appetit’의 레시피에는 로즈마리와 캐러웨이 씨가 포함되어 있습니다. 저는 건강한 소금과 핑크 페퍼콘을 먹으러 갔습니다. 그리고 얇게 자르면 더 섬세하고 예뻐요.

이것은 수염난 힙스터가 제공하는 매끄러운 플랫 화이트 옆에 자랑스럽게 앉아 있을 쿠키입니다.

플랫 화이트와 수염 난 힙스터에 대해 말하자면 런던 중심부에서 플랫 화이트를 구입하는 것이 얼마나 어렵습니까? 트렌드가 잡히지 않았나요? 성냥 애호가의 시장이 충분히 크지 않습니까? 나는 최근에 말레이시아에 있었고 스타벅스에서 성냥과의 관계를 다시 시작했습니다. 에스프레소 한 잔과 함께 제공되며 스타 벅스는 칭찬하기 싫을 정도로 아름답습니다. 그리고 오늘 점심시간에 나는 라떼에 대한 갈망을 채우기 위해 여기저기를 돌아다녔다. 나는 내 사무실 근처에 있는 많은 콜드브루 허세를 부리는 카페가 그것을 제공할 것이라고 확신했다. 공정하게 말해서, 노르웨이 남자 친구가 내 말차 라떼를 시도할 때마다 그는 찡그린 얼굴로 해초 맛이 난다고 말합니다. 그게 왜 나쁜지 모르겠어요. 저는 해초를 좋아합니다. 대부분의 사람들은 미역과 성냥을 너무 좋아합니다. 불명확한 경우를 대비하여, 나는 아시안 쏘…


피곤하고 요리할 시간이 없기 때문에 Happy Belly에서 다시 게시합니다. 그래서 여기에서 오래된 즐겨찾기를 다시 방문합니다.

Bon Appetit에서 개조한 레시피
재료
1컵/2스틱/226g 차가운 버터, 큐브
설탕 1/2컵/100g
1/4컵/ 슈가파우더 31g
소금 1작은술
2 1/2 컵/312g 밀가루
핑크 페퍼콘 1 1/2작은술

방법
오븐을 180C/350F로 예열합니다.

차가운 버터를 두 개의 설탕과 함께 그릇에 넣고 가볍고 보송보송해질 때까지 전기 믹서로 치십시오(최대 10분 소요).

불을 약하게 줄이고 밀가루, 소금, 핑크 페퍼콘 1/4 tsp를 넣고 섞일 때까지 섞습니다.

혼합물을 두 개의 8″ 직경 케이크 통에 넣거나 큰 직사각형 케이크 통에 넣습니다. 남은 핑크페퍼콘을 절구에 가볍게 으깨서 반죽 위에 뿌린다.


페퍼콘 쇼트브레드

4가지 종류의 후추가 들어간 쇼트브레드는 Finer Cookie의 틈새 시장 깊숙이 자리잡고 있습니다. confectioners' 설탕은 이 쇼트브레드를 바스러지게 만들고 입안에서 녹습니다. 단맛이 먼저 느껴지고 후추가 다가오는 것을 느끼며 또 한 입 찔러봅니다. 두려워하지 마십시오. 그들은 차가운 음료와 함께 화려하고 왜이 shortbread를 시도하지 않았는지 궁금해 할 것입니다. 전에.

오늘 저는 Spice is Nice 및 Some Like it Hot 이벤트에 참여하는 Sunday Supper Movement의 재능 있는 블로거 그룹과 합류했습니다. 아래에서 맛있는 매운 매운 요리법 모음을 찾을 수 있습니다. 이 페퍼콘 쇼트브레드 레시피를 이 이벤트에 제공하게 된 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다.

BTW, 나는 Martha Stewart's 사이트에서 찾은 레시피에서 이 레시피를 약간 수정했습니다. 여기에서 원래 레시피를 얻으십시오.

Finer 쿠키는 웹사이트가 amazon.com에 광고하고 연결하여 광고 수수료를 받을 수 있는 수단을 제공하도록 설계된 제휴 광고 프로그램인 Amazon Services LLC Associates Program의 참가자입니다. 이 게시물에는 제휴사 링크가 포함되어 있습니다. 즉, 이 링크를 사용하여 구매할 경우 Finer Cookie가 약간의 수수료를 받게 됩니다. 이 적당한 수입은 웹사이트를 지원하는 데 도움이 됩니다.

재료

  • 340g 무염 버터, 매우 부드러움, 팬용 추가
  • 과자 장과 설탕 90g
  • 312.5g 표백 다목적 밀가루
  • 고운 소금 1/2작은술
  • 3/4작은술 흰 후추
  • 3/4작은술 검은 후추
  • 3/4작은술 핑크 페퍼콘을 굵게 갈아
  • 굵게 빻은 피망 3/4작은술
  • 백설탕 1-2큰술
  • 12온스 무염 버터, 매우 부드럽고 팬용 추가
  • 3 온스 과자 장수 & rsquo 설탕
  • 11 온스 표백 다목적 밀가루
  • 고운 소금 1/2작은술
  • 3/4작은술 흰 후추
  • 3/4작은술 검은 후추
  • 3/4작은술 핑크 페퍼콘을 굵게 갈아
  • 굵게 빻은 피망 3/4작은술
  • 백설탕 1-2큰술
  • 1 1/2 컵 무염 버터, 매우 부드럽고 팬용 추가
  • 3/4 컵 과자 및 rsquo 설탕
  • 2 ½ 컵 표백 다목적 밀가루
  • 고운 소금 1/2작은술
  • 3/4작은술 흰 후추
  • 3/4작은술 검은 후추
  • 3/4작은술 핑크 페퍼콘을 굵게 갈아
  • 3/4 티스푼의 피망을 굵게 갈아서
  • 백설탕 1-2큰술

우리가 더 좋은 쿠키를 판매한다는 사실을 알고 계셨습니까?

지침

미쟝센 쇼트브레드 도우

  • 중앙에 선반을 놓고 오븐을 300F로 예열하십시오.
  • 10인치 스프링폼 팬에 버터를 살짝 바르고 따로 보관합니다.
  • 양피지 조각을 스프링폼 팬 바닥에 맞게 자르고 버터도 발라줍니다. 따로.


스프링폼 팬을 준비합니다.

  • 밀가루, 소금, 따로 따로 두었던 갈은 후추 1/2작은술을 함께 저어줍니다.
  • 패들 부착물이 장착된 전기 믹서의 볼에 버터와 제과용 설탕을 넣고,
  • 고추 4개를 부숴서 작은 볼에 1작은술을 따로 보관합니다.


4가지 다른 후추가루를 으깬다.


남은 후추에 설탕을 섞는다.


밀가루 혼합물.

쇼트브레드 반죽 조립하기

  • 핸드 믹서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 중간 속도로 버터와 슈가파우더를 푹신하고 매우 밝은 색이 될 때까지 약 2분간 휘저어 그릇의 측면을 필요에 따라 긁어내십시오.


크림 버터와 과자 설탕.

  • 속도를 낮추고 모든 마른 입자가 사라질 때까지 밀가루 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오.


준비된 팬에 완성된 쇼트브레드 반죽.


준비된 팬에 부드러운 쇼트 브레드 반죽.

쇼트브레드를 300F에서 1시간 이상 굽기

  • 쇼트브레드가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 10분 또는 20분 동안 300℉에서 굽습니다.
  • 팬을 와이어 랙으로 옮깁니다.

쇼트브레드 냉각

  • 즉시 알갱이 설탕을 뿌리고 갈은 후추가루 1/4티스푼을 남겨둡니다.
  • 스프링폼을 제거하고 쇼트브레드를 완전히 식힙니다.
  • 쐐기로 자릅니다.


팬에서 쇼트브레드를 꺼내 식힙니다.


레몬, 핑크 페퍼콘, 화이트 초콜릿 쇼트브레드

"난 당신을 만나고. 나는 당신을 기억합니다. 누구세요? 당신은 나를 파괴하고 있습니다. 당신은 나에게 좋습니다. 이 도시가 사랑을 위해 만들어졌다는 것을 어떻게 알 수 있습니까? 당신이 장갑처럼 내 몸에 맞는지 어떻게 알 수 있습니까? 난 너를 좋아해. 얼마나 가능성이 없습니다. 난 너를 좋아해. 갑자기 얼마나 느립니다. 얼마나 달콤한. 당신은 알 수 없습니다. 당신은 나를 파괴하고 있습니다. 당신은 나에게 좋습니다. 당신은 나를 파괴하고 있습니다. 당신은 나에게 좋습니다. 난 시간 괜찮아. 저를 삼켜주세요. 추악할 정도로 나를 변형시키소서. 왜 당신은? 왜 당신은 이 도시와 이 밤에 다른 도시와 다른 밤처럼 차이를 거의 구별할 수 없습니까? 부탁합니다.” - 마거리트 뒤라스, ~에서 히로시마 몬 아무르.

레몬, 핑크 페퍼콘, 화이트 초콜릿 쇼트브레드 그리고 이번 주말부터 생각의 파편들. 6월은 지금까지 오한과 열의 천 밤을 잠 못 이루는 밤이었습니다. 깨어남과 침묵 속에서 오는 꿈. 나는 다시 한 번 나 자신이 없음을 발견합니다. 그래서 나는 기억하기 위해 겨울의 꿈에 빠진다. 나는 너를 본다, 나는 태양을 본다, 나는 추위를 본다, 나는 추위이다, 나는 황금빛의 마지막 빛, 떨어지는 잎사귀. 영원한 아름다움을 바라는 마음으로 한 줌의 꽃과 한 줌의 추억을 바꾸겠습니다. 그리고 나는 그것을 영원히 기억하기 위해 소수를 더 훔칠 것입니다. 오아시스 또는 망각. 상황이 종료됩니다.

나는 당신에게 무언가를 허락할 것입니다. 저는 쇼트브레드에 매료되었습니다. 내가 사랑하지 않을 수없는 부서진 조각의 본질에 대해 뭔가가 있습니다. 솔직하고, 친숙하고, 위로가 되고, 따뜻함이 가득하다. 이 레몬, 핑크 페퍼콘, 화이트 초콜릿 쇼트브레드 아직 내 최고의 연주입니다. 플로럴 스파이스의 둥근 노트, 과도하게 제스트된 레몬의 밝기, 거의 깊게 캐러멜 처리된 화이트 초콜릿의 설탕 주머니가 있는 모든 것입니다. 당신을 위해, 나를 위해, 우리를 위해, 계절을 위해, 모든 것.

노트

쇼트브레드 반죽을 과도하게 섞지 않도록 합니다. 과도하게 혼합된 반죽은 글루텐 발달 증가로 인해 단단하고 부드럽지 않은 쇼트브레드가 됩니다. 밀가루 주머니가 없는 반죽보다 밀가루 주머니가 몇 개 있는 반죽이 더 좋습니다. 따라서 밀가루를 첨가할 때 혼합물을 주의 깊게 관찰하십시오. 통합되는 데 30초 이상 걸리지 않아야 합니다. 그런 다음 화이트 초콜릿 덩어리를 접어 손으로 섞어 마무리합니다.

이 레시피의 풍미 조합을 가지고 놀아보면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 핑크 페퍼콘은 라벤더, 민트 또는 백리향과 같은 허브 향과 향신료 향으로 대체될 수 있습니다. 화이트 초콜릿으로도 대체 가능합니다. 내가 시도한 또 다른 좋아하는 조합은 로즈마리, 다크 초콜릿 및 오렌지입니다. 이 shortbread는 완벽한 빈 캔버스입니다.

쇼트브레드가 여전히 따뜻할 때 날카로운 칼로 얇게 썰어서 고르고 깔끔한 사각형을 만드는 것을 잊지 마십시오.

레몬, 핑크 페퍼콘, 화이트 초콜릿 쇼트브레드

무염 버터 240g, 실온에서

바닐라빈 추출물 1작은술

핑크 페퍼콘 1작은술

다목적 밀가루 275g, 체질

화이트 초콜릿 140g, 대충 다진

과립 설탕 1작은술, 뿌리기 위해

오븐을 180c(350f)로 예열합니다. 붙지 않는 양피지로 20cm(8인치) 정사각형 베이킹 틀에 기름을 바르고 선을 긋습니다.

비터 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 볼에 버터와 설탕을 중속으로 약 4분 동안 창백하고 푹신할 때까지 치십시오. 혼합을 일시 중지하여 그릇의 바닥과 측면을 긁어내십시오. 바닐라빈 추출물, 레몬 제스트, 핑크페퍼콘 반개, 소금을 넣고 휘핑합니다. 박력분을 넣고 섞일 때까지 약 30초 동안 치십시오. 섞는 것을 멈추고 큰 고무 주걱이나 나무 주걱을 사용하여 반죽 전체에 고르게 섞일 때까지 화이트 초콜릿 덩어리를 섞습니다.

반죽을 준비된 베이킹 틀에 밀어 넣고 균일한 층과 틀의 가장자리까지 펴지도록 합니다. 알갱이로 만든 설탕 1작은술과 핑크 페퍼콘의 나머지 절반을 쇼트브레드 위에 뿌린 다음 날카로운 칼로 윗면을 균일한 크기의 사각형으로 긁어냅니다.

30~35분 동안 또는 부풀어 오르고 단단하고 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 쇼트브레드를 깡통에서 15분 동안 식힌 후 와이어 랙에 조심스럽게 옮깁니다. 쇼트브레드는 아직 따뜻할 때 굽기 전에 채점한 것과 비슷한 크기로 정사각형으로 자릅니다. 서빙하기 전에 식히십시오.


확산 및 이에 대해 우리는 무엇을 할 수 있습니까?

쇼트브레드에는 버터가 많이 들어 있습니다. 쇼트브레드의 쇼트닝입니다. 이름에 있습니다. 버터가 뜨거운 오븐에 닿으면 버터가 하는 일을 하고 녹으면서 쿠키가 부드러워지고 퍼집니다. 매우 차가운 버터를 사용하고 굽기 전에 반죽을 차게 하면 퍼짐 가능성을 최소화할 수 있습니다.


핑크 페퍼콘 쇼트브레드 하트

핑크 페퍼콘 쇼트브레드는 핑크 페퍼콘의 스파이시 플로럴 노트와 함께 섬세하게 맛을 낸 바삭바삭한 버터 같은 쇼트브레드로, 만들기도 아주 쉽습니다!

Shortbread는 내가 가장 좋아하는 굽기 비스킷 중 하나입니다. 특히 크리스마스마다 선물로 만들 때 그렇습니다. 나는 쇼트 빵의 버터 같은 맛을 좋아하지만 때때로 맛을 추가하는 것을 좋아합니다.

올해는 제가 만든 소스가 남아서 핑크페퍼콘을 먹게 되었는데, 평소의 블랙페퍼보다는 '핑크페퍼’'의 은은한 향이 더 좋았던 것 같아요.

핑크 페퍼콘의 맛을 염두에두고 쇼트 브레드 – 마일드하지만 여전히 부드러운 페퍼 킥을 전달하는 미묘한 매운 맛을 가져올 것이라고 생각했습니다. 후추 열매와 매우 흡사해 보이지만 이 작은 분홍색의 아름다움은 실제로 후추가 아니라 브라질 후추 나무의 말린 열매입니다. 너무 이쁘지 않나요?

이 핑크 페퍼콘 쇼트브레드 하트는 그 자체로도 맛있지만 발렌타인 데이 디저트로 크림 레몬 포세트와 함께 제공할 예정이니 오하이오가 좋아할 것 같아요. 다시 보고하고 진행 상황을 알려 드리겠습니다. 올해 발렌타인데이 요리 계획이 있으신가요?


바닐라빈 마시멜로 & 핑크페퍼콘 쇼트브레드 쿠키



명절 쿠키 교환 시간입니다! 네, 아직 12월도 아닌데 추수감사절이 끝났으니 쿠키를 가져오세요. 더 즐겁습니다. 이번 달 초, 나는 동료 feedfeed 편집자 Rebecca Firth에게 이번 휴가 시즌에 그녀와 쿠키를 교환하고 싶다고 아무렇지도 않게 언급했습니다. 그녀는 블로그에서 가장 맛있는 쿠키를 만듭니다. Rebecca는 내 말을 듣고 그것을 크리스마스 쿠키 사치품으로 만들었습니다. 오늘 그녀는 쿠키를 좋아하는 18명의 음식 블로거를 모아 첫 번째 연례 #holidaycookieparty2016에 참여했습니다! 지난 주에 우리 모두는 서로에게 쿠키를 시크릿 산타 스타일로 배송했습니다. 나는 Chez LaRae로부터 흰색 롤아웃 쿠키, 땅콩 부서지기 쉬운 및 신성으로 구성된 축제 휴가 상자를 받았고 완전히 버릇없는 썩은 느낌을 받았습니다. 휴일 쿠키 파티에 대한 제 제안은 바닐라 콩 마시멜로 및 핑크 페퍼콘 쇼트 브레드 쿠키의 형태로 제공됩니다. 버터 쇼트 브레드 크런치와 함께 푹신한 마시멜로 마운드. 홀리데이 글래머를 위해 식용 금 조각이 있는 초콜릿으로 코팅되어 있습니다.



이 쿠키는 쇼트브레드와 마시멜로의 두 부분으로 구성됩니다. 쇼트 브레드에는 잘게 빻은 핑크 페퍼콘과 바닐라 빈 씨가 마시멜로를 살짝 가미한 후춧가루가 살짝 뿌려져 있습니다. 후추 맛을 더 강하게 하고 싶다면 핑크페퍼콘을 더 추가하세요. 12월 핫초코를 위해 남은 마시멜로 솜털도 저장해 두세요. 이 쿠키는 모두 당일 만들어 쇼트브레드를 만들고 식는 동안 마시멜로를 만들 수 있습니다. 쿠키가 굳으면 코팅을 위해 초콜릿을 템퍼링(‘초콜릿 템퍼링’ 레시피 링크 제공). 초콜릿 템퍼링을 귀찮게 하고 싶지 않다면 초콜릿 코팅을 위한 대체 옵션도 포함되어 있습니다. 템퍼드 초콜릿과 같은 딱딱하게 굳지 않고 굳는데 시간이 조금 더 걸리지만 여전히 맛있습니다. 식용 금박은 온라인으로 주문하거나 현재 찬장에 있는 장식을 자유롭게 사용할 수 있습니다. 다가오는 크리스마스 파티를 위해 이 축제 쿠키를 즐기고 Instagram에서 #holidaycookieparty2016을 확인하십시오. 더 많은 쿠키 레시피를 보려면 페이지 하단에 있는 모든 맛있는 링크를 방문하십시오. 즐거운 휴일 보내세요!


바닐라빈 마시멜로 & 핑크 페퍼콘 쇼트브레드 쿠키

핑크 페퍼콘 쇼트브레드

무염 버터 5oz(143g), 실온에서 부드럽게
2온스(57g)의 가루 설탕, 체질
고운 바다 소금 1/8작은술
잘게 부순 핑크 페퍼콘 1/2작은술
바닐라 익스트랙 1/4티스푼
7온스(200g) 다목적 밀가루

스탠드 믹서의 볼에 부드러운 버터, 슈가파우더, 소금, 핑크페퍼콘, 바닐라익스트랙을 넣고 중속으로 약 2분간 크림화 합니다. 밀가루를 넣고 결합될 때까지 낮은 온도에서 섞습니다. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

두 개의 큰 양피지 사이에 쇼트브레드 반죽을 놓고 1/8인치에서 1/4인치 두께로 밀어냅니다. 양피지 사이에 반죽을 굴리면 롤링 중에 반죽에 밀가루가 추가되거나 반죽이 카운터에 달라 붙는 것을 방지할 수 있습니다. 반죽을 큰 베이킹 시트에 옮기고 냉장고에 20-30분 동안 넣어 차게 합니다.

그동안 오븐을 350F(176C)로 예열합니다. 큰 베이킹 시트에 양피지나 실팟을 깔아주세요.

냉동실에서 식힌 반죽을 꺼내고 쿠키 커터를 사용하여 1 1/2인치 원형을 자릅니다. 1인치 간격으로 줄 지어 베이킹 시트에 쇼트브레드를 놓고 13-15분 동안 또는 가장자리가 황금색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키의 첫 번째 배치가 굽는 동안 반죽 조각을 함께 부드럽게 누르고 다시 말아서 동그랗게 자른 다음 구울 준비가 될 때까지 냉동실에 보관합니다.

오븐에서 쇼트브레드 쿠키를 꺼내 완전히 식을 때까지 식힘망에 올려놓습니다.

바닐라빈 마시멜로

젤라틴 1/2온스(14g), 약 1 1/2 패킷
찬물 170ml(6oz)
설탕 255g(9oz)
가벼운 옥수수 시럽 4온스(114g)
꿀 2온스(57g)
바닐라 빈 1개, 쪼개서 씨를 긁어낸 것
고운 바다 소금 1/4작은술

스탠드 믹서의 그릇에 젤라틴을 3온스(85ml)의 찬물에 뿌리고 꽃이 피도록 따로 둡니다.

작은 냄비에 남은 물 3oz(85ml), 설탕, 가벼운 옥수수 시럽, 꿀, 바닐라 빈 씨, 고운 바다 소금을 넣고 끓입니다. 혼합물을 250F(121C)로 요리하십시오. 필요한 경우 찬물에 담근 페이스트리 브러시로 팬 측면에서 결정화된 설탕을 털어냅니다.

한편, 믹서볼을 채찍이 장착된 스탠드 믹서에 부착합니다.

뜨거운 설탕 시럽이 250F(121C)에 도달하면 즉시 열에서 제거하십시오. 스탠드 믹서를 낮은 온도로 돌리고 뜨거운 시럽을 볼 안쪽으로 조심스럽게 부어 꽃이 만발한 젤라틴에 붓습니다. 모든 것이 추가될 때까지 뜨거운 시럽을 점차적으로 추가합니다(혼합물이 물처럼 보일 것입니다). 믹서 속도를 중간으로 돌리고 차가워지고 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 10분 동안 휘핑합니다(속도를 높일 때 뜨거운 시럽 혼합물이 ‘slosh’되지 않도록 주의하십시오.). 걸쭉해지고 불투명해지면 믹서 속도를 최대로 높이고 냉각될 때까지 약 10-15분 동안 휘핑합니다. 마시멜로는 준비되면 부드럽고 뻣뻣한 봉우리를 형성해야 합니다.

한편, 쿠키 조립을 위한 조리대 작업 공간을 준비합니다. 마시멜로 혼합물이 준비되면 굳기 직전에 작업해야 합니다. 모든 쿠키가 파이프로 만들어지면 남은 마시멜로를 양피지 조각에 펴고 그대로 두십시오. 입방체로 자르고 가루 설탕으로 코팅하십시오. 최대 3주 동안 밀폐 용기에 담아 핫 초콜릿이나 냉동에 사용하십시오.

바닐라빈 마시멜로 & 핑크 페퍼콘 쇼트브레드 쿠키 어셈블리

핑크 페퍼콘 쇼트 브레드, 냉각
갓 준비한 바닐라 빈 마시멜로
12oz(340g) 60-65% 다크 초콜릿, 템퍼링*(여기에서 방법 자습서를 보거나 이 방법을 시도하십시오)
식용 금박 장식, 선택 사항

*템퍼드 초콜릿을 사용하지 않는 경우 다음을 사용하십시오.
12oz(340g) 60%-65% 다크 초콜릿, 녹인 것
녹인 코코아 버터 또는 정제 코코넛 오일 2온스(57g)

큰 냉각 선반에 핑크 페퍼콘 쇼트 브레드를 정렬하십시오. 끝이 잘린 짤주머니에 큰 Ateco 808 둥근 끝을 맞춥니다. 갓 준비한 마시멜로를 봉지에 채우고 봉지 끝을 쿠키 1개의 중앙(90도 각도) 바로 위에 댑니다. 쿠키의 바닥이 마시멜로 마운드로 덮일 때까지 과자 봉지를 부드럽게 짜낸 다음 천천히 위로 당겨 피크를 만듭니다. 모든 쿠키가 마시멜로 봉우리로 덮일 때까지 이 과정을 계속하십시오. 쿠키가 마르거나 모양이 바뀌지 않고 만질 수 있을 때까지 또는 최소 1시간 동안 쿠키를 설정합니다.

코팅용 템퍼링 초콜릿을 준비합니다. 템퍼링 과정을 생략할 경우 볼에 녹인 다크 초콜릿과 코코아 버터(또는 정제 코코넛 오일)를 함께 섞습니다. 혼합 매우 잘 설정되면 기름 줄무늬를 방지하기 위해.

쿠키 냉각 랙 아래에 큰 양피지 조각을 놓습니다. 숟가락을 초콜릿에 담근 다음 완전히 코팅될 때까지 하나의 쿠키 위에 조심스럽게 붓습니다. 작은 페어링 나이프로 식용 금박 조각을 팁까지 조심스럽게 놓습니다. 나머지 쿠키가 모두 코팅되고 장식될 때까지 반복합니다. 지문을 남기지 않고 쿠키를 만질 수 있을 때까지 최소 1시간 동안 그대로 두십시오.

바닐라 빈 마시멜로와 핑크 페퍼콘 쇼트브레드 쿠키를 밀폐 용기에 넣어 실온에서 최대 5일 동안 보관하세요. 그들은 만든 날을 가장 즐겼습니다.


11.15.2011

지중해 가지와 보리 샐러드.

지중해 가지와 보리 샐러드
4인분(메인 코스) 또는 8인분(반찬)

- (1 1/2) lb 가지, 1/2인치 입방체로 자른다
- 1/2인치 입방체로 자른 (3/4) lb 호박
- (10) 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
- (1) 작은 술 소금
- (1) 작은술 후추
- (1) 컵 다진 파 (1 묶음에서)
- (1 1/2) 작은 커민 가루
- (1/2) 티스푼 지상 고수풀
- (1/4) 티스푼 카이엔
- (1 1/4) 컵 진주 보리 (8 oz)
- (1) 14온스 캔 저염 야채 또는 닭고기 국물(1 3/4컵)
- (3/4) 컵 물
- (2) 신선한 레몬 주스 큰 스푼
- (1) 다진 마늘 정향
- 설탕 (1/4) 티스푼
- (1/2) lb 체리 토마토, 4등분
- (1/3) 컵 칼라마타 또는 기타 염수로 경화된 블랙 올리브, 씨를 제거하고 반으로 자른 것
- 얇게 썬 붉은 양파 (1/2) 컵, 원하는 경우 헹구고 물기를 뺀다.
- (1) 다진 신선한 평잎 파슬리 컵
- 다진 신선한 민트(1/2) 컵


오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 가지와 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 큰 볼에 기름 5큰술, 소금 3/4작은술, 후추 3/4작은술을 넣고 버무립니다. 기름 두른 크고 얕은 베이킹 팬 2개에 고르게 펴십시오. 야채가 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 오븐에서 야채를 20~25분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 야채를 한 팬에 넣어 식히고 다른 팬은 보리 냉각을 위해 남겨둡니다.

육수와 물을 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 모든 액체가 흡수되고 보리가 부드러워질 때까지 약 30~40분 동안 끓입니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두십시오. 예약된 베이킹 팬으로 옮기고 덮개를 씌우지 않고 실온으로 약 20분 동안 빠르게 식힙니다.


세부

재료

다목적 밀가루 1 1/2 컵

1 컵 가루 설탕 (아이싱용)

비건 버터 1/2컵 (저는 어스 밸런스를 사용합니다)

다진 피스타치오 1/3컵 (장식용으로 추가)

오렌지 주스 3큰술

그라운드 카다몸 1작은술

그라운드 핑크 페퍼콘 1작은술 (장식용으로 추가)

아몬드 추출물 1작은술

지도

  • 쿠키를 준비합니다. 버터, 설탕을 넣고 (과립 설탕 — 가루 설탕은 착빙용으로 저장), 소금, 오렌지 껍질, 아몬드 추출물을 믹서에 넣고 크림화합니다.
  • 별도의 볼에 밀가루, 다진 피스타치오, 카다멈, 핑크 페퍼콘을 섞습니다. 버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 될 때까지 섞는다.
  • 반죽을 긴 통나무 모양으로 만듭니다 (내 것은 직경이 약 2인치였습니다) 그리고 비닐랩에 단단히 싸주세요. 단단해질 때까지 냉장고에 넣어둡니다.
  • 아이싱을 준비합니다. 믹싱 볼에 슈가파우더와 오렌지 주스를 넣고 섞는다. 너무 묽으면 슈가파우더를 더 넣고, 너무 걸쭉하면 오렌지 주스를 더 넣는다. 아이싱이 원하는 두께에 도달하면 그릇에 따로 보관하고 사용할 준비가 될 때까지 덮습니다.
  • 반죽이 완전히 굳어지고 완전히 식으면 오븐을 350F로 예열합니다. 플라스틱에서 제거하고 대략 1/4인치 두께의 쿠키로 자릅니다. 이것들을 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐이 온도가 되면 오븐에 15분 동안 또는 갈색이 될 때까지 두십시오. 브라우닝이 시작되면 오븐에서 꺼내 쿠키를 냉각 랙에 놓습니다.
  • 식히는 동안 여분의 피스타치오를 잘게 자르고 분홍색 후추를 추가로 갈아줍니다. 따로.
  • 쿠키가 완전히 식으면 윗면을 아이싱에 담그십시오. 아이싱이 마르기 전에 다진 피스타치오와 그라운드 핑크 페퍼콘으로 장식합니다. 아이싱을 건조시킨 다음 즐기십시오!

애슐리 파라모어

저는 인터넷에서 채식주의자들의 바다에 살고 있는 smol vegan입니다. 나는 새, 밈, 댄스 게임, 건강에 해로운 완전 채식 음식을 좋아합니다.


맛 조합: 페퍼콘 블렌드

어떤 맛이 가장 잘 어울리는지 이해하는 것은 향신료 문해력의 필수적인 부분입니다. 이러한 이해의 대부분은 실험, 탐색, 시행착오에서 비롯됩니다. 어떤 맛이 좋은지 알게 되면 이러한 맛을 간단한 요리 기술과 결합하여 미리 만들어진 조리법의 끈 없이 흥미진진한 새로운 요리를 만들 수 있습니다.

를 위해 짭짤한 풍미 프로필, 시도:
페퍼콘 블렌드+레몬+올리브 오일
페퍼콘 블렌드+베이컨 지방+양파
페퍼콘 블렌드+오레가노+세이지+토마토

를 위해 달콤한 풍미 프로필, 시도:
페퍼콘 블렌드+블랙베리+크림
후추혼합+호두유+포도
후추가루+당근+흑설탕

후추는 현명하게 사용하면 거의 모든 재료와 잘 어울리며 전 세계 거의 모든 요리에 사용됩니다. 아래 목록을 사용하여 후추와 잘 어울리는 요리, 향신료, 고기 및 기타 재료를 탐색하십시오.

요리: 미국, 케이준, 크리올, 중국어, 유럽, 인도, 동남아시아, 미국 남부

향료: 딸기, 바질, 만 잎, 캐러 웨이, 카 다몬, 시나몬, 정향, 고수풀, 커민, 회향, 마늘, 생강, 곡물, 레몬 그라스, 머스타드, 육두구, 오레가노, 파프리카, 파슬리, 로즈마리, 세이지, 소금, 참깨, 타라곤 , 타임, 강황

고기: 베이컨, 소고기, 닭고기, 오리, 생선(특히 연어), 수렵, 햄, 양고기, 돼지고기, 소시지, 해산물, 조개류(특히 새우), 스테이크, 송아지 고기

다른: 사과, 살구, 아티초크, 아스파라거스, 콩, 맥주, 열매, 브랜디, 빵, 브로콜리, 버터, 양배추, 당근, 치즈, 버찌, 코코넛, 코코넛 우유, 카레, 가지, 계란, 그레이프 프루트, 포도, 육수, 부추, 레몬 , 렌즈 콩, 라임, 버섯, 견과류, 올리브, 올리브유, 양파, 주황색, 파스타, 땅콩, 완두콩, 절인 것, 잣, 파인애플, 감자들, 호박, 소스, 샬롯, 수프, 양념 케익, 시금치, 스쿼시, 딸기, 설탕, 두부, 토마토, 야채, 식초, 와인, 참마, 요구르트

후추는 엄청나게 다양한 재료입니다. 다양한 향미로 인해 다양한 색상의 후추가 다양한 용도에 더 적합합니다. 연습을 하다 보면 특정 요리에서 특정 종류의 후추를 선호한다는 사실을 알게 될 수도 있습니다. 예를 들어 중국 요리는 주로 백후추를 사용하는 반면 달콤한 유약을 바른 당근 요리에는 분홍색 후추가 필요할 수 있습니다. 이동하면서 맛을 보시고 때때로 엉망이 되는 것을 두려워하지 마십시오. 학습 과정의 모든 부분입니다!