전통 조리법

겨울용 어묵

겨울용 어묵

이 레시피는 자쿠스카 같아서 특히 생선 풀릴 때 단식할 때 맛있다.어머니가 이 레시피를 30년 정도 하셨지만 겨울에도 질리지 않았다. 식료품 저장실.

  • 1인분:
  • 손질한 생선 3kg,
  • 양파 500g,
  • 기름 1kg,
  • 육수 400g,
  • 식초 7큰술,
  • 소금.
  • 다핀이었다,
  • 후추와 에니바하르,
  • 마늘 3-4쪽.

서빙: -

준비 시간: 120분 이상

조리법 준비 겨울용 생선 페이스트:

생선을 큼직큼직하게 썰어 물, 식초, 소금 약간과 함께 기적의 냄비에 15~20분간 끓인 다음 다진 양파를 기름에 볶다가 물기를 뺀 생선과 다진 고기, 향신료, 맛에 소금. 기름이 표면에 올라올 때까지 끓이다가 육수와 다진마늘을 넣고 계속 저어가며 10분간 더 끓이다 식으면 병에 담아 끓여서 살균한다.




겨울용 토마토 페이스트-레시피

이 재료에서 약 800g의 토마토 페이스트(또는 400g의 병 2개)를 얻을 수 있습니다. 더 많은 양을 원하시면 아래에 나와 있는 토마토와 소금의 비율을 유지하세요.

재료

준비 방법

토마토를 씻어서 바닥에 십자 모양으로 자릅니다. 큰 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮습니다.

1분간 데운 후 물을 버리십시오. 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다(줄기 제거).

그런 다음 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 통과합니다. 그것들을 전달하는 동안 제안된 양의 소금을 약간 추가하십시오. 소금은 더 많은 양의 주스 방출을 촉진합니다.

얻은 토마토 페이스트를 거즈에 조심스럽게 붓습니다. 입에 묶고 최대한 손으로 꾹꾹 눌러주세요. 그런 다음 그릇에 놓은 체에 묶고 몇 시간 동안 물기를 빼둡니다.

걸러낸 페이스트는 밀봉(지퍼)이 있는 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다.

토마토 페이스트는 20분 동안 살균된 항아리에 넣을 수도 있습니다.

걸러낸 후 남은 육즙은 버리지 않습니다. 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 다른 천연 주스처럼 마시거나 요리에 사용할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 소금을 넣으십시오.


항아리에 담긴 코르코듀스 신 수프용 야채 페이스트

나는 다시 끓인 물 위에 야채 펄프 (씨없이)를 넣었습니다. 나는 소금(신선한 코르코듀스 1kg에 소금 1큰술)을 넣고 물이 떨어질 때까지 가끔 저어주면서 약한 불로 다시 끓입니다. 야채 페이스트가 끓고 있는 냄비에서 멀리 이동하지 마세요. 연기가 날 수 있습니다. 끓는 순간부터 30분정도 더 끓여주었어요.

파스타를 미리 준비한 병에 옮깁니다. 신선한(조리되지 않은) 코르코두스 1kg의 경우 400g의 병 3개가 필요합니다. 병을 밀봉하고 뱅마리에서 20분 동안 끓입니다.

나는 큰 냄비를 가져다가 난로 위에 놓고 냄비 안에 천을 놓고 천 위에 항아리를 놓고 항아리의 절반 정도만 찬물을 부었습니다. 나는 스토브를 켜고 물이 끓기 시작했을 때부터 20분 더 끓였습니다. 나는 불을 끄고 항아리를 끓인 물에서 식히십시오. 완전히 식힌 후 물에서 항아리를 꺼내 닦고 식료품 저장실에 넣었습니다. 항아리에 담긴 코르코듀스 신 수프용 야채 페이스트

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냄비를 끓이고 기름을 넣고 미리 강판에 간 야채를 넣으십시오. 30분 후에 쌀과 보르시를 추가하면 생선이 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 생선을 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 끓을 때까지 끓입니다. 마지막에 잘게 썬 낙엽송을 뿌린다.

이 준비는 sm & acircnt & acircnă와 함께 사용할 수 있습니다.

생선 보르쉬는 특히 생선이 나오는 날에 로마인들에게 극도로 사랑받는 전통 요리입니다.


설탕 페이스트로 케이크를 장식하는 방법

일단 설탕 페이스트를 사용하기로 결정했다면 냉장고에서 며칠 동안 보관할 수 있으므로 0.5cm 두께의 층이 될 때까지 슈가파우더를 바르십시오. 설탕 페이스트를 펼칠 때 들러붙지 않도록 수시로 집어서 그 아래에 가루로 만듭니다.
설탕 층이 충분히 얇아 문제 없이 케이크 전체를 덮을 수 있을 때 두 손으로 들어 올려 미리 식힌 케이크 위에 올려주세요.
설탕 페이스트를 최대한 중앙에 정렬한 다음 위에서 아래로 매끄럽게 하여 빈 공간과 과도한 장식으로 인해 형성된 모든 주름을 하나씩 제거합니다. 기포가 나타나면 바늘로 가볍게 부수고 계속해서 표면을 매끄럽게 합니다.

전체 케이크를 매끄럽게 만들고 설탕 페이스트가 케이크 바닥에 잘 붙었는지 확인한 후, 부드럽고 균일하게 유지되도록 여분을 매우 조심스럽게 자릅니다. 초과 컷에서 얇은 줄무늬를자를 수 있습니다.이 줄무늬는 케이크 바닥에 놓아 결함을 숨길 수 있습니다.


훈제 어묵

훈제 어묵 조리법: 요리하는 방법 훈제 생선 페이스트 그리고 마요네즈를 곁들인 어묵, 제이미 올리버 스프링 파스타, 훈제 연어 페이트, 훈제 시오란 미트볼, 샐러리를 곁들인 훈제 고등어 샐러드, 훈제 시오란 미트볼, 훈제 시오란 미트볼, 생선 수프, 소금에 절인 생선, 고등어 염수를 위한 가장 맛있는 요리법.

훈제 생선을 곁들인 감자 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 감자 8개, 계란 4개, 훈제 생선 200g(저는 고등어를 먹었습니다), 양파 2개, 마요네즈, 소금, 기름, 식초.

훈제 생선 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 작은 감자 4~5개 냉동 야채(멕시코 믹스) 150gr 훈제 생선(청어) 올리브 200gr 레몬 1개 장식용 작은 양파 샐러드 잎 1개

캐비아와 훈제 생선으로 속을 채운 토마토

전채, 생선 전채, 토마토 4개용 생선: 캐비어 한 그릇(200-300g) 훈제 생선(고등어) 1/4, 딜 파슬리 약간.

훈제 연어 리레트

생선, 전채, 연어 훈제 연어 250g 양파 소금 1개 레몬 1/2개 칠리 페퍼 주스 타라곤 1작은술 사워 크림 2큰술 양 고추 냉이 페이스트 1작은술

고등어 또는 훈제 청어 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 훈제 생선(고등어 또는 청어) 300g 적합한 감자 300g 당근 2-3개 레몬 주스 맛을 내기 위한 완두콩 마요네즈 100g 겨자 1작은술 잘게 썬 채썬 양파

훈제 연어를 곁들인 미니 롤

전채, 생선 전채, potetlomper용 생선(감자 케이크의 일종): - 감자 1kg - 소금 1티스푼 - 약. 속재료용 흰가루 2-3dl(120-180g): 훈제연어

훈제 생선을 곁들인 로켓 샐러드

샐러드 o1 훈제 생선 250g o150g ​​아루굴라 o1 오렌지 o1 붉은 양파 o30g 시바 o10 아몬드 o8-10 슬라이스 올리브 올리브 오일과 발사믹 아세토 오피퍼 뼈 o3 사워 오이

훈제 고등어와 셀러리 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 5인분: 훈제 고등어 - 250g 셀러리 - 300g 조나단 사과 - 150g 양파 - 100g 마요네즈 - 250g 소금과 후추

Shuba - 훈제 청어를 곁들인 러시아 샐러드

생선, 샐러드 훈제 청어 700g 비트 2개 감자 2개 당근 3개 계란 3개 소금 후추 250g 마요네즈 2작은술 머스타드 2작은술 양파 2개

생 어묵과 훈제 어묵

전채, 생선 전채, 생선 재료: - 삶아 뼈를 제거한 대구 1kg - 껍질과 뼈를 제거한 훈제 생선(고등어 또는 청어) 2개 - 고등어/절인 청어 500gr - 수제 마요네즈 3-4테이블스푼(1 계란과 약 100 -150 ml의 기름) - 요구르트 3-4 큰 스푼 - 100 gr.

훈제 베이컨, 레몬 마요네즈, 아스파라거스를 곁들인 생선 필레

식사, 생선 요리, 생선 재료: - 각 200g의 생선 필레 4개(대구, 해덕, 아귀) - 로즈마리 2개, 잘게 자른 잎 - 강판에 간 껍질과 레몬 2개 주스 - 간 후추 - 10-12 조각 훈제 베이컨 (크기에 따라.

감자 샐러드와 훈제 생선

물 세척하고 씻은 중간 크기 감자 4-5개 세척하고 세척한 적양파 200gr 훈제 생선 필레 2테이블스푼 올리브 오일 2테이블스푼 사과 사이다 식초 3티스푼 갓 간 후추 물

맛있는 어묵

전채, 생선 전채, 기름에 든 ​​생선 통조림 2개(정어리, 참치), 버터 100g, 소금, 기호에 따라 후추, 레몬 주스, 작은 양파 1개

훈제 연어와 완두콩을 곁들인 미국식 팬케이크

전채, 생선 전채, 생선 2인분: 계란 2개 밀가루 4큰술 우유 4큰술 완두콩 4큰술(저는 본듀엘 통조림을 사용했습니다) 훈제 연어 후추 소금 100g 올리브 오일 3큰술

보리 파스타를 곁들인 훈제 연어

식사, 생선 요리, 보리 1컵 이상(쌀처럼 보이지만 파스타임), 모든 종류의 청오이, 훈제 연어, 레몬 주스, 녹색 딜, 올리브 오일 2큰술

훈제 생선(스프로트)과 올리브를 곁들인 타르트

퍼프 페이스 트리 반죽 패킷 (400-450 gr.) 150 gr. 훈제 새싹 150 gr. 씨를 뺀 올리브 2개 세척하고 씻은 양파 2개 세척하고 씻은 고추 2개 세척하고 씻은 마늘 작은 정향 6-7개 토마토 페이스트 4테이블스푼.

미모사 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 400 gr 훈제 스프랫 감자 5개 당근 3개 계란 마요네즈 5개

사탕무를 곁들인 훈제 고등어 샐러드

생선, 샐러드 비트 4개(빨간색, 흰색 모두) 훈제 고등어 300g 딜 식초 3큰술 헤이즐넛 50g

훈제 연어를 곁들인 감자 팬케이크

전채, 생선 전채, 감자 500g 이상 양파 1개 달걀 1개 밀가루 50g 크림치즈 필라델피아 200g 레몬 주스 2테이블스푼 튀김용 링크 딜 소금 후추 장식용 레몬 껍질 약간

훈제 고등어 샐러드

고등어, 생선, 전채 훈제 고등어 2개 달걀 노른자 2개 머스타드 2작은술 사워크림 2작은술 식용유 200ml 소금 후추 오이 1개 레몬즙 2큰술

브로콜리와 훈제 연어 타르트

식사, 생선 요리, 도우용 생선: 밀가루 250g 버터 125g 계란 1개 찬물 2큰술 타르트 구성: 냉동 부케 200g 훈제 연어 200g 연어 필레 200g 사워 크림 200g 계란 2개 간 파마산 소금과 후추

새우와 부추를 곁들인 생선 파이

파이, 우유 600ml 이상 리퀴드 크림 300ml 생선 필레 450g 훈제 생선 225g 삶은 새우 175g 삶은 달걀 3개 껍질을 벗겨 깍둑썰기 버터 100g 밀가루 45g 다진 파슬리 3큰술 껍질을 벗긴 감자 1kg 부추 1개 얇게 썬 것 치즈 75g.

훈제 연어와 크림 치즈 롤

전채, 연어, 피쉬 토스트(프렌치 토스트) 훈제 연어(최대한 얇게 슬라이스) 크림 치즈 향신료

훈제 연어를 곁들인 갈색 빵

전채, 생선 전채, 생선 2인분: 씨가 있는 번 2개 훈제 연어 100g 딜 반 뭉치 - 없으면 바질 100g 코티지 치즈 반 작은 적양파 소금, 후추 - 선택 과목

훈제 연어를 곁들인 새우 미트볼

생선, 전채 삶은 감자 450g 훈제 연어 200g 삶은 새우 150g 파 3개 딜 올리브유 2큰술 상추 레몬 조각

훈제 연어와 시금치를 곁들인 또띠야

전채, 연어, 사워크림 1/2컵 이상 마요네즈 1큰술 쪽파 2작은술 딜 2작은술 레몬즙 1큰술 소금 후추 4개 아기 시금치 60g 훈제 연어 250g

고등어 파테를 곁들인 미니토르트

레몬, 레몬 - 훈제 생선 300 gr - 파슬리 1 묶음 - 레몬 1 - 코티지 치즈 크림 200 gr 1 상자 - 양 고추 냉이 페이스트 -3 큰술 올리브 오일 - 3 큰술 빵 - 소금 - 후추

훈제 생선 샐러드

전채, 생선 전채, 비트 뿌리 생선 중간 크기 감자 3-4개 - 중간 크기 달걀 4-5개 - 양파 2개 - 중간 크기 고등어 소금물 1개 중간 크기 마요네즈 1-2개

연어 파스타

전채, 생선 전채, 생선 재료 약. 샌드위치 12개: 핑크 연어 통조림 160gr 약간 소금에 절인 치즈 3테이블스푼 양 고추 냉이 페이스트(마요네즈 제외) 후추 1-2티스푼, 취향에 따라 딜 소금

크림 치즈와 아보카도를 곁들인 훈제 연어 롤

전채, 생선, 연어 아보카도 2개 레몬 후추 소금 1/2로 만든 크림 치즈 주스 200g 훈제 연어 허브(타임, 오레가노, 바질, 딜) 300g

리코타를 곁들인 훈제 연어

전채, 생선 전채, 4인용 생선 재료: • 옐로우 리코타 250g • 훈제 연어 4 조각 • 신선한 딜 1 묶음 • 물냉이 • 얇게 썬 버섯 • 엑스트라 버진 올리브 오일 • 핑크 페퍼콘 • 소금

샐러드 페이스트

생선과 식사 소금에 절인 생선 당근 양파 2-3 쪽 마늘 후추, 월계수 잎 ,. 식초 200ml 파스타 물 300ml: 후추 기름 간 육두구 50ml, 기호에 따라 소금

무와 절인 오이를 곁들인 훈제 연어 페이트

생선, 전채 훈제 연어 200g 사워크림 280g 레몬 1개 파슬리 과즙 2작은술 양고추냉이 소스 2작은술 액상 무크림 100ml 오이 1/2개 식초 3큰술 설탕 토스트 올리브유 2큰술

훈제 연어를 곁들인 전채 케이크

전채 훈제 연어 300g 양파 1개 감자 2개 계란 2개 당근 2개 비트 1개 장식용 마요네즈 5큰술 장식용 소금 후추: 훈제 연어 파슬리 몇 조각

생선 카레

올리브 오일 1테이블스푼 이상 코코넛 밀크 400ml 닭고기 또는 생선 수프 200ml, 뜨거운 감자 250g, 2cm 입방체로 자르기 강낭콩 150g, 흰살 생선 450g, 껍질 제거, 조각으로 자르기 라임 1/2 - 신선한 고수 주스, 잘게 썬 것.

훈제 연어와 딜 크림 치즈

연어, 생선, 전채 훈제 연어 200g 크림치즈 200g 레몬즙 1테이블스푼 신선한 오이 1개 소금 후추 딜

메이플 시럽과 겨자를 곁들인 훈제 연어

머스타드 3큰술 이상 메이플 시럽 1큰술 파프리카 1/4작은술 간 후추 1/4작은술 소금 1/8작은술 훈제 연어 4개

훈제 청양고추를 곁들인 신 양배추

고기 요리 바다에 어울리는 신 양배추 훈제 청양고추 400g 토마토 페이스트 0 월계수 잎 타임 후추 파프리카 핫 베지터 라드(기름) 한 스푼 야채 수프 한 컵 딜 한 다발

훈제 치오란을 곁들인 콩 스튜

고기 요리 말린 콩 750-1000 gr 양파 2개 붉은 고추 1-2개 당근 2개 감자 1개 훈제 백리향 소금 고추 기름 3-4쪽 다진 마늘 기름 토마토 페이스트 뜨거운 파프리카

치즈와 연어 크림

전채, 생선 전채, 훈제 연어 180g 이상 크림 치즈 200g 레몬 주스 1-2작은술 잘게 썬 딜 1큰술 오이 1개

청어와 감자 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 삶은 감자 2개 올리브 훈제 청어 필레 절인 오이 2개 소다 필라델피아 리크 베지터 삶은 달걀 3개

훈제 생선 수프, 부추와 감자

수프, 수프 및 국물 알래스카 명태 필레 300g, 훈제 식물성 버터 650ml 큰 리크 2개, 세척하고 잘게 썬 것 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 500g 신선한 파슬리 4테이블스푼, 다진 파슬리(선택 사항)

절인 청어 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 삶은 감자 1개 레몬 1개 오이 1개 도넛 1개 필라델피아 치즈 부추 소금 후추 딜 바질 4큰술 사워크림 마늘 훈제 청어 필레 올리브 오일 발사믹 식초

연어 파테

전채, 생선 전채, 훈제 연어 주스 150g 이상, 레몬 1/2 껍질 버터 50g 마늘 1개 사워크림 5큰술 간 고추냉이(저는 넣지 않았습니다) 1작은술 소금, 후추 갓 다진 딜 2큰술

훈제 연어를 곁들인 치즈 롤

치즈,연어 치즈 300g 훈제연어 180g(제 훈제연어 무게입니다).

훈제 연어를 곁들인 푸실리

생선 요리, 부활절 및 피자 푸실리 쌀 160g 어린 시금치 잎 100g 얇게 썬 훈제 연어 150g 얇게 썬 흰색 100ml 야채 육수 50g 사워 크림 32% 지방 1-2큰술 올리브 오일 쌀 1 티스푼 간 흰 후추

스모크 케이스 브레스

크림 훈제 치즈 400g (치즈는 훈제 치즈로 대체 가능) 계란 5개 사워 크림 140g 밀가루 1-2큰술 우유 1/2컵 소금 벽지용 기름 약간

고등어와 옥수수 샐러드

샐러드, 생선 샐러드, 생선 훈제 고등어 약 250g 1개 레몬 옥수수 알갱이 1개 파 마요네즈 2개 노른자 2개

양 고추 냉이와 레몬을 곁들인 생선 미트볼

훈제 연어 필레 200g 이상 양 고추 냉이 1 1/2 큰 술 레몬 1 개 으깬 감자 400g 올리브 오일 3 큰 술 다진 파 110g 밀가루 1 큰 술 신선한 마요네즈 130g 샐러드 100g

팬케이크 시트와 생선 롤

음식, 생선 요리, 팬케이크 시트에 생선, 채소를 곁들인 버터 페이스트, 향신료, 절인 생선 필레의 얇은 조각 - 연어 또는 통조림, 레몬 및 올리브 조각.


재료:
다진 고기(소고기 믹스를 곁들인 돼지고기) - 800g, 단 또는 절인 양배추 3kg, 양파 4개 토마토 국물 - 물 또는 고기 수프 100g, 파프리카 라드 또는 기름 한 스푼 - 쌀 250g - 후추 100g - 백리향 5g 훈제 갈비 2g 300g, 소금 - 취향에 따라

재료:
밀가루 300gr, 소금 약간, 소프트 버터 125gr, 설탕 200gr1, 베이킹 파우더 1작은술, 다진 바나나 2개, 다진 초콜릿 300gr, 바닐라 설탕 1포, 플레인 요거트 3큰술, 계란 2개,


야채는 청소하고 씻습니다.

야채를 조각으로 자릅니다. 테팔 NE685838 고기 분쇄기 액세서리를 사용해 몇 분 만에 완성했습니다.

큰 그릇에 야채를 넣고 소금과 섞는다. 밤새 둡니다. 많은 양의 액체를 남기면 몇 시간 만 남길 수 있습니다.

다음날 야채는 액체를 배출합니다.
물과 식초를 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오. 설탕을 넣고 싶으면 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
항아리는 살균됩니다.
오븐이나 전자레인지에서 살균하는 방법은 여기를 참조하세요.
겨울을위한 야채 샐러드 항아리에 넣습니다.

각 병은 식초로 물을 채운 다음 나사로 조여서 식료품 저장실이나 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관합니다. 개봉 후에는 병을 냉장고에 보관하십시오.
식탐이 좋으시고 감동으로 여러분을 기다립니다.


어묵

생선은 오메가 3 필수지방산이 풍부하여 식이요법과 어린이 모두에게 권장되는 식품 중 하나이며, 생선 지방은 조기 노화를 예방하고 신경계를 보호합니다. 어린이의 경우 물고기가 지적 능력 발달을 자극하는 것으로 나타났습니다. 그래서 우리는 당신의 작은 아이의 아침 식사의 다양화를 위한 준비를 제공합니다. 어묵. 4분의 1시간 이상 부엌에 갇히지 않는 레시피, 어묵 아주 맛있는 전채입니다.


& # 8211 바다 위 4kg
& # 8211 양파 2kg
& # 8211 당근 2kg
& # 8211 1리터 오일
& # 8211 식초 500ml 9도
& # 8211 물 500ml
& # 8211 육수 400g(토마토 주스 800ml)
& # 8211 월계수잎, 소금, 후추

생선은 깨끗이 씻어 잘 씻은 다음 식초, 물, 소금, 반 정도의 기름과 함께 6~7시간 정도 삶는다. 다 익으면 식혀 뼈로 골라내고 고기 분쇄기를 통과한다.
양파를 잘게 썬다. 당근은 작은 강판을 통해 제공됩니다. 생선 위에 양파와 당근을 올리고 나머지 기름, 육수, 월계수 잎, 후추를 넣습니다.
걸쭉해질 때까지 끓이고 기름을 표면으로 올립니다(1~1.5시간).
뜨거운 어묵을 800g 항아리(예열)에 넣고 약한 불로 10분간 오븐에서 살균한다.
좋은 성향 .

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