전통 조리법

초콜릿 조각

초콜릿 조각


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밀:

달걀 흰자는 노른자를 분리하고, 흰자는 소금 한 꼬집으로 풀어줍니다.

노른자를 설탕으로 문질러 녹으면서 계란이 크림 상태가 될 때까지 기름을 두르고 섞는다. 박력분에 베이킹파우더를 섞어 계란물에 섞어준다. 마지막에 풀어둔 계란 흰자를 넣고 주걱으로 섞는다. .

베이킹 페이퍼가 깔린 스토브 트레이에 컴포지션을 붓고 예열된 오븐에서 가장자리가 갈색이 되도록 둡니다. 식힌 다음 가로로 3등분합니다.

크림:

냄비에 우유를 넣고 데운 후 노른자를 설탕으로 문지르면 크림색이 됩니다.

달걀 크림에 전분을 넣고 잘 섞는다 데운 우유를 크림 위에 얇게 붓고 세게 저어준다. 우유를 데운 팬에 혼합물을 붓고 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 계속 저어준다.

전자레인지에 초콜릿을 녹이고 계란 크림을 넣고 섞는다.

컵에 젤라틴을 찬물 2~3큰술과 함께 넣고 젤라틴이 물을 모두 흡수하면 베인마리나 전자레인지에 몇 초간 녹인 후 생크림 2~3큰술, 나머지 크림과 섞고 크림을 휘핑하여 크림에 넣습니다.

집회:

생크림 4~5숟가락을 덜어내고 직사각형 접시에 첫 번째 띠를 놓고 시럽을 올리고 크림의 1/2을 덮고 나머지 크림을 또 다른 시럽으로 덮고 마지막 시럽으로 덮습니다 케이크의 가장자리는 오프 크림으로 덮여 있습니다.

글레이즈:

초콜릿을 잘게 부수고 우유, 버터/마가린과 함께 베인 마리에 녹입니다.아이싱을 케이크 표면 전체에 따뜻하게 붓고 가장자리에 떨어지지 않도록 주의합니다.초콜릿과 당의정으로 장식합니다.


초콜릿 케이크

재료(12조각):

  • 계란 6개
  • 소금 1꼬집
  • 다크 초콜릿(최소 50% 코코아) 250g 조각
  • 버터 130g, 조각으로 자르고 조금 더
  • 설탕 150g
  • 밀가루 50g

초콜릿 아이싱

  • 다크 초콜릿(최소 50% 코코아) 100g 조각
  • 물 60g
  • 설탕 60g
  • 버터 20g
  1. 오븐을 예열하기 섭씨 180도.
  2. 믹싱 버터플라이 삽입. 믹싱볼에 달걀 흰자위와 노른자를 분리하고 달걀 흰자위와 소금을 넣고 휘핑해주세요 5분 / 속도 3 그들이 싸울 때까지. 혼합 나비를 제거합니다.풀어둔 계란 흰자를 샐러드 볼에 옮겨 담아 따로 보관합니다.
  3. 믹싱볼에 초콜릿 조각을 넣고 갈아주세요 10초 / 속도 7. 주걱을 사용하여 가장자리에서 초콜릿을 제거하십시오.
  4. 버터, 달걀노른자, 설탕을 넣고 섞어주세요 20초 / 속도 4.
  5. 밀가루를 넣고 섞는다 10초 / 속도 4. 달걀 흰자위에 조성물을 붓고 가볍게 섞는다. 반죽을 지름 22cm의 쟁반에 담고 버터를 두르고 예열된 오븐에서 굽는다. 180도에서 25~30분 믹싱 볼을 청소하십시오.
  1. 윗면이 구워지는 동안 믹싱볼에 초콜릿을 넣고 갈아주세요 10초 / 속도 7. 주걱을 사용하여 가장자리에서 초콜릿을 제거하십시오.
  2. 물과 설탕을 넣고 끓인다 15분 / 100도 / 속도 계량컵 없이.
  3. 버터를 넣고 섞는다 30초 / 속도 4.
  4. 베이킹 시트 위에 초콜릿 아이싱을 놓고 고르게 분배하십시오. 뜨거운 봉사.

권장 사항: 배 셔벗, 휘핑 크림 또는 바닐라 소스와 함께 각 조각을 제공하십시오. 장식으로 말린 설탕에 절인 과일 조각을 넣거나 다진 헤이즐넛을 뿌립니다.

총 시간:1 시간

준비 시간: 십분

어려움:평균

칼로리 정보/슬라이스:단백질 6g 탄수화물 83g 지방 24g kj 1571 kcal 376

써모믹스란?써머믹스 - 독일의 고급 가전제품 제조사인 포워크(Vorwerk)가 생산하는 주방용 프로세서 써머믹스는 믹서, 그라인더, 분쇄기, 찜기, 믹서, 저울, 타이머 등 10가지 이상의 기능을 하나로 수행하는 가장 작고 컴팩트한 푸드 프로세서입니다. , 조리기, 셰이커, 얼음 분쇄기, 블렌더, 그라인더 마찰 없는 전기 모터가 장착된 써머믹스는 건강한 요리의 즐거움과 10년 보증을 제공합니다.

슬라이스에! 맛있는 파이를 위한 5가지 레시피

1. 버섯과 감자 파이

맛있는 요리 준비 되셨나요? 감자와 버섯으로 이 파이를 준비합시다. 아래에서 레시피를 찾을 수 있는 베샤멜 소스로 시작하여 나중에 라자냐와 같은 다른 요리에 사용합니다. 감자와 버섯을 베샤멜 소스와 함께 겹겹이 깔고 그 위에 녹을 것 같은 그뤼에르 치즈를 조금 올려주면 더욱 맛이 좋아집니다.

2. 달콤한 치즈와 건포도를 곁들인 파이

할머니가 하시던 것과 같은 고전적인 파이를 만들고 싶다면 이 레시피를 시도해 보세요. 그것은 약 6 인분에 적합하며 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 계란, 설탕, 밀가루 약간, 양질의 거친 밀가루, 건포도를 함께 섞어 오븐에 넣으면 파이가 완성됩니다!

3. 감자와 콜리플라워 파이

매우 다재다능한 두 가지 야채인 감자와 콜리플라워를 결합한 맛있는 파이. 우리는 이 조리법에서 콜리플라워 잎을 사용할 것이며 베샤멜 소스에 통합하여 풍미와 일관성을 더할 것입니다. 그리고 중요한 측면은 이 파이에 반죽이 없고 감자 껍질로 대체된다는 사실입니다.

4. 슈베렉(타르타르 파이)

여기 도브로게아 지역의 전통 요리인 타타르 파이가 있습니다. 직접만든 튀긴 파이 레시피입니다. 그것은 또한 민트와 향신료로 맛을 낸 쇠고기 속을 가지고 있습니다. 파이는 특히 아랍 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 추베레크에는 비슷한 맛이 있기 때문입니다.

5. 미트 파이

이 고기 파이를 처음 만든 후에는 계속 만들고 싶어질 것입니다. 가운데에는 다진 소고기가 들어있고, 바삭한 가장자리에는 신선한 소시지와 녹은 모짜렐라 치즈의 맛이 있습니다.


초콜릿 케이크

음식은 사람들 사이의 훌륭한 중재자입니다. 식전주, 수프, 디저트 등 무엇이든 테이블에서 추억, 이벤트 또는 기타 인상을 공유할 수 있는 좋은 기회입니다. 특히 좋아하는 사람들이 전국 각지에서 왔을 때 더욱 그렇습니다.

28년 동안 한 번도 만나지 못한 아리에세니의 멋진 곳에서 고등학교 동창들을 만나기 불과 며칠 전 저를 압도하는 감동은 최고였고 무엇인가로 그들을 놀라게 할 기회를 놓칠 수 없었습니다. 많은 열정으로.

모든 취향을 만족시키기 위해 무엇을 해야 할지 막막하긴 했지만 물론 저에게는 잘 알려지지 않았지만 다양한 크림이 듬뿍 들어있는 알록달록한 마카롱과 설탕에 절인 과일 케이크와 레몬 아이싱은 물론이고 초코 타르트도 우승했습니다. 아무도 그것을 거부할 수 없습니다.

그릴에 구운 양파와 훈제 베이컨을 곁들인 빵, 비로 우산 아래 끝까지 차려진 그릴, 모니가 오라데아에서 가져온 0.5미터 농민 빵, 치즈, 유기농 계란 또는 동료들이 데려온 텃밭 채소, 이번 기회에 처음 맛보는 비르슬리 염소소시지, 포인트까지 브랜디, 사워 체리, 하우스 와인, 다나가 준비한 맛있는 굴라시까지 모두 남다른 맛을 마음껏 즐겼다. 기쁨, 감정, 무언의 감수성으로 가득 찬 내 영혼.

물론 맛, 품질 또는 매우 유쾌한 회사로 나에게 감동을 주지 않을 무언가를 언급하는 것을 잊었지만, 이 게시물의 주제는 특히 동료들에게 감사한 멋진 주말의 추억의 일부가 되도록 의도되었습니다. 준비한 디저트의 감상에 따르면, 그 중 아래의 타르트.

재료:

  • 300g 밀가루
  • 150g 버터
  • 50g 가루 설탕
  • 15g 코코아
  • 소금 1꼬집
  • 카다몬 가루 1개
  • 육두구 가루 1개
  • 노른자 2개
  • 400g 초콜릿
  • 175ml. 액체 크림
  • 175ml. 우유
  • 노른자 2개
  • 50g 바닐라 맛 가루 설탕
  • 50ml. 초콜릿 리큐어

내가 취하는 첫 번째 단계는 타르트 반죽을 준비하는 것입니다.

나는 로봇에 체로 쳐진 밀가루와 소금 한 꼬집, 코코아 가루, 슈가파우더, 육두구, 카다멈 가루를 함께 넣었다.

아주 차가운 깍둑썰기한 버터와 노른자 2개를 넣고 모래 혼합물이 될 때까지 몇 초 동안 함께 섞습니다.


"우유 한 조각" 케이크!

맛 크림과 비스킷을 곁들인 맛있는 케이크를 위한 간단한 레시피.

재료:

조리대용:

& # 8211 1 큰술 코코아 팁.

크림:

& # 8211 젤라틴 시트 12g(또는 일반 젤라틴)

& # 8211 마스카포네 400g(또는 모든 크림치즈)

& # 8211 그릭 요거트 500g(또는 유청을 갈아서 만들지 않은 발효 크림)

& # 8211 설탕에 절인 과일 70g(건포도 또는 초콜릿)

& # 8211 오렌지 에센스(바닐라, 럼 또는 시나몬)

& # 8211 비스킷 또는 기타 비스킷 130g

준비 방법:

1. 우유 볼에 젤라틴을 자르거나 넣고 설탕을 넣고 팬을 불에 올려주세요. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 우유를 데우되 끓이지 마십시오. 컴포지션을 식히십시오.

2. 밀가루가 든 그릇에 설탕과 차가운 버터를 넣고 큐브로 자른다. 덩어리진 반죽이 될 때까지 손으로 재빨리 섞는다.

3. 소금과 코코아 한 꼬집을 넣고 반죽을 섞어 벽과 바닥에 베이킹 페이퍼를 깐 틀(28 * 7 * 19 cm)로 옮깁니다.

4. 반죽을 주걱으로 주걱으로 눌러 윗면이 올라올 때까지 반죽을 꾹꾹 눌러주세요. 반죽은 180°C로 예열된 오븐에서 15분 정도 굽습니다.

5. 마스카포네에 오렌지 에센스, 그릭 요거트, 우유를 살짝 데운 젤라틴과 섞는다.

6. 설탕에 절인 과일, 건포도 또는 초콜릿을 넣고 다시 섞습니다.

7. 카운터 위에 생크림 한 겹, 비스킷 한 겹을 올리고 한 번 더 반복한다.

8. 케이크에 코코아를 뿌리고 4-5 시간 동안 냉장 보관하십시오.

9. 그런 다음 베이킹 페이퍼를 제거하고 케이크를 부분으로 자릅니다.

너무 좋고 너무 맛있고 시원하고 더운 여름날에 완벽한 디저트입니다!


동영상: CHOCOLATE MASTERPIECES COMPILATION (칠월 2022).


코멘트:

  1. Ladon

    필요한 것. 흥미로운 주제, 나는 참여할 것입니다.

  2. Kitaxe

    당신은 그 자리를 쳤다. 나는 이것이 좋은 생각이라고 생각합니다.

  3. Madden

    나는 비슷한 상황이 있습니다. 논의 할 수 있습니다.

  4. Durg

    당신은 단순히 웅장한 생각으로 방문했습니다

  5. Cheveyo

    그리고 당신의 기발한 아이디어가 없었다면 우리는 무엇을 했을까요?



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