전통 조리법

최고의 요크셔 푸딩 레시피

최고의 요크셔 푸딩 레시피

이 선데이 로스트 클래식을 위한 최고의 레시피로 언제나 완벽하고 푹신한 요키를 만들어 보세요. 기본 반죽을 마스터하면 창의력을 발휘하고 다른 레시피로 실험할 수 있습니다. 시작하기 위해 여기에 두 가지를 포함시켰습니다!

2 영리한 트위스트

미니 머핀 통에 요크셔 푸딩을 만들어 다양한 핑거 푸드로 만드세요. 이 레시피는 요크와 크림 같은 훈제 송어 파테와 약간의 양 고추 냉이를 짝지었습니다.

또는 큰 성공을 거두고 완벽한 Yorkie 타자를 구멍에서 큰 공유 두꺼비로 바꾸십시오. 이 레시피는 로즈마리 몇 개로 완벽하게 마무리된 진정한 인기 메뉴입니다.


영국식 요크셔 푸딩 레시피

잉글리시 요크셔 푸딩은 밀가루와 계란으로 구운 푸딩으로, 수많은 놀라운 요리법을 위한 맛있는 속을 채우는 반찬이 됩니다. 고기와 감자와 함께 풍미를 더하거나 달콤한 디저트로 차려 입으십시오. 올해 요크셔 푸딩을 접시에 담으려면 아래의 제 레시피 제안을 참조하십시오! 또한 걱정할 필요가 없습니다. 이 레시피는 쉽고 간단하며 보상을 위한 노력이 거의 필요하지 않습니다.

여기 미국에서 "푸딩"이라고 하면 자동으로 어린이용 초콜릿 푸딩 컵이 떠오릅니다. 그러나 푸딩이 세계 어느 곳에서나 그런 것은 아닙니다.

푸딩 또는 오히려 요크셔 푸딩은 과거 세대에 고기가 드물었을 때 배를 채우기 위해 이 가벼운 빵을 입힌 머핀(요크셔에서 유래)을 제공했기 때문에 그렇게 불립니다. 요크셔 푸딩은 고기 자체가 아닌 고기 방울을 사용하는 푹신한 기반 빵입니다.

영국 요리로 간주되지만 시작 방법에 대한 지표는 거의 없으며 항상 그랬던 요리 중 하나입니다.

이제 요크셔 푸딩에 대해 들어본 적이 있다면 어떤 맛일지 궁금할 것입니다! 요크셔 푸딩(제 생각에는 머핀)은 가벼우면서도 기름지고(기름에 구워졌기 때문에) 가운데가 비어 있습니다. 재료를 모으는 데 10분 정도 걸리지만 굽기 전에 1시간의 휴식 시간이 있기 때문에 저녁 식사 30분 전에 함께 찰싹 때릴 수 있는 요리가 아닙니다.

즉, 만들기가 매우 쉽기 때문에 대기 시간에 낙담하지 마십시오.


Snfd에 대해

Kim과 Lauren은 Something New For Dinner의 모녀 팀입니다. Kim은 레시피를 개발하고 사진을 촬영하며 구독자에게 게시물과 주간 이메일을 작성합니다. Lauren은 웹사이트를 개발 및 유지 관리하고, 마케팅 활동을 이끌고, 소셜 미디어를 관리하고, 일반적으로 우리를 추적하는 인터넷 마케팅 전문가입니다.

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웹사이트 외에도 브랜드와 협력하여 레시피를 개발 및 사진 촬영하고 음식 및 여행 관련 콘텐츠를 제공합니다. 우리와 함께 일하려면 여기로 문의하십시오.


  • 밀가루 225g
  • 소금 1작은술
  • 백후추 1/2작은술
  • 달걀 4개, 풀기(팁 참조)
  • 우유 300ml
  • 필요에 따라 쇠고기 물방울
  1. 큰 볼에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 풀어둔 계란과 우유 반을 넣습니다. 벽지 페이스트와 비슷해질 때까지 휘젓고(매우 매끄러워야 함) 나머지 우유를 넣고 부드러워질 때까지 다시 휘젓습니다. 반죽을 30분 동안 그대로 두십시오(또는 냉장고에 10분 동안 넣어두면 속도를 높일 수 있습니다).
  2. 오븐이 딸깍 소리를 내며 온도에 도달할 때까지 가능한 가장 높은 온도(보통 270C)에서 오븐의 각 구멍에 1/2 티스푼의 쇠고기가 떨어지는 머핀 트레이를 넣으십시오.
  3. 머핀 트레이를 제거하고 반죽을 붓고(각 구멍의 약 1/2에서 3/4까지) 오븐에 다시 넣고 온도를 즉시 230C/가스로 낮추십시오. 7. 20분 동안 굽습니다.

계란을 휘핑할 때 콧물처럼 될 때까지 부드럽게 휘핑해주세요. 몇 초만 소요됩니다! 계란은 접착제를 형성하여 부풀어 오르고 함께 유지됩니다!


    1. 오븐을 뜨겁게 예열하십시오(450ºF).
    2. 우유로 계란을 치십시오. 밀가루와 소금을 함께 체에 쳐서 계란 혼합물에 섞습니다. 잘 섞일 때까지 반죽을 치십시오.
    3. 쇠고기를 구운 팬에서 대부분의 기름을 버리십시오. 11x7인치 베이킹 팬 또는 링 몰드를 가열하고 여기에 쇠고기 1/4 컵을 붓습니다. 푸딩 혼합물을 붓고 10분 동안 굽습니다. 오븐 온도를 중간(350ºF)으로 낮추고 15~20분 더 굽거나 부풀어 오르고 섬세하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 사각형으로 자르고 로스트 비프와 함께 즉시 제공하십시오.

    에서 뉴욕 타임즈 요리책 © 1961 크레이그 클레이본. HarperCollins Publishers, Inc.의 인쇄물인 William Morrow의 허가를 받아 재인쇄되었습니다.


    계란, 밀가루, 우유, 물, 소금을 중간 크기의 볼에 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 휘젓습니다. 반죽을 실온에서 30분 이상 휴지시킵니다. 또는 최상의 결과를 얻으려면 밀폐 용기에 옮겨 반죽을 밤새 또는 최대 3일 동안 냉장 보관하십시오. 오븐을 예열하는 동안 냉장고에서 꺼냅니다.

    오븐 선반을 중앙 위치로 조정하고 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 2개의 8인치 주철 또는 오븐용 논스틱 프라이팬, 2개의 6웰 팝오버 통(참고 참조), 1개의 12웰 표준 머핀 통 또는 1개의 24웰 미니 머핀 사이에 드립핑(또는 기타 지방)을 균등하게 나눕니다. 주석. 지방이 연기가 날 때까지 약 10분 동안 오븐에서 예열합니다.

    팬이나 깡통을 내열 표면(예: 쿡탑의 알루미늄 베이킹 시트)으로 옮기고 모든 우물 사이(또는 팬을 사용하는 경우 두 팬 사이) 사이에 반죽을 고르게 나눕니다. 웰은 1/2에서 3/4 사이로 채워야 합니다(팬을 사용하는 경우 1/4 정도 채워야 함). 즉시 오븐으로 돌아갑니다. 요크셔 푸딩의 부피가 약 4배가 되고, 전체적으로 짙은 갈색이 되고, 만졌을 때 바삭바삭하고, 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 작은 것은 약 15분, 팝오버 또는 프라이팬 크기는 약 25분이 소요됩니다.

    즉시 서빙하거나 완전히 식힌 다음 지퍼 잠금식 냉동 백에 옮겨 최대 3개월 동안 얼립니다. 서빙하기 전에 뜨거운 토스터 오븐에서 다시 데우십시오.


    최고의 요크셔 푸딩 레시피

    오븐에서 갓 나온 따끈따끈한 요크셔 푸딩

    이것은 영국의 동료 음식 블로거인 내 친구 Tom이 만든 요크셔 푸딩 레시피입니다. 그의 사이트는 www.tjrmint.com입니다. 그리고 그는 YouTube 채널도 가지고 있습니다(https://www.youtube.com/channel/UC2Tl5X3t4TacCEcBZ5MRzSQ).

    그는 실제로 실생활의 셰프입니다. 저는 YouTube에서 한 명만 플레이합니다. 우리는 음식 블로깅과 관련하여 우정을 쌓았고 그는 블로깅에 대한 제안에 매우 도움이 되었습니다.

    나는 그의 블로그 형식을 좋아한다. 독특하다.

    그는 자신의 YouTube 동영상에서 카메라에 얼굴을 담는 것을 꺼려하지 않습니다. 주로 그가 나보다 훨씬 어리고, 더 잘생겼고, 머리에 머리카락이 있기 때문입니다.

    톰입니다

    이것은 내가 다시 만들고 있는 그의 블로그에서 가져온 요크셔 푸딩의 레시피입니다. https://tjrmint.com/2020/10/08/yorkshire-pudding-recipe-no-fail/

    캐치는 그의 조리법이 미터법 형식이므로 변환하고이 고전적인 요리를 다시 만들려고합니다.


    재료

    오븐을 220C/200C 팬/가스 7로 예열합니다.

    볼에 밀가루와 소금을 함께 넣고 중앙에 홈을 만듭니다. 계란과 우유를 조금 넣어주세요. 부드러워질 때까지 휘젓고 남은 우유를 서서히 첨가하십시오. 이것은 나무 숟가락으로 할 수 있지만 전기 핸드 헬드 거품기로 더 쉽습니다. 혼합물을 용기에 붓습니다.

    12개의 롤빵 트레이의 각 구멍에 오일 1티스푼, 4홀 깡통의 각 구멍에 1테이블스푼, 또는 로스팅 틴에 3테이블스푼을 측정합니다. 5분 동안 또는 기름이 뜨거워질 때까지 오븐에 옮깁니다.

    오븐에서 조심스럽게 꺼내 반죽을 구멍이나 통 사이에 균등하게 붓습니다. 반죽을 빨리 오븐에 넣고 20-25분 동안(구이용 틀에서 요크셔 푸딩을 만드는 경우 35분) 또는 황금빛 갈색이 되고 잘 부풀 때까지 요리합니다. 즉시 봉사하십시오.

    레시피 팁

    요크셔 푸딩은 완전히 미리 만들어 뜨거운 오븐에서 약 8분 동안 다시 데울 수 있습니다. 반죽은 최대 2시간 전에 만들 수 있습니다. 조리된 푸딩은 얼린 상태에서 예열된 오븐에서 약 10분간 조리할 수 있습니다. 오일 배관을 뜨겁게 만드는 것은 매우 중요합니다. 반죽을 붓는 즉시 반죽이 굳고 요리를 시작하여 바삭하게 잘 부풀어 오른 푸딩을 제공합니다.


    요크셔 푸딩 레시피

    전통적인 영국 요리법: 요크셔 푸딩은 우유(또는 물), 밀가루 및 계란으로 만든 반죽을 예열된 기름을 두른 베이킹 팬, 라메킨 또는 머핀 통에 부어 요리합니다(미니어처 푸딩의 경우). 기본 공식은 계란 1개당 밀가루 1/3컵과 액체 1/3컵을 사용합니다.

    원래 요크셔 푸딩은 다음 코스에서 더 비싼 고기를 많이 먹지 않도록 저렴한 재료로 식욕을 돋우기 위해 진한 육즙을 곁들인 첫 번째 코스로 제공되었습니다.

    가난한 가정에서는 푸딩이 종종 유일한 코스로 제공되었습니다. 물방울과 피를 사용하여 밀가루, 계란, 우유로 간단한 식사를 만들었습니다. 이것은 전통적으로 푸딩을 축축하게 하기 위해 그레이비 또는 소스와 함께 먹었습니다.

    대신 오늘날 우리는 16세기에 비해 더 뚱뚱해지고 부자가 되었으며 요크셔 푸딩은 일반 스타터로 하향 조정되었습니다.

    요크셔 푸딩은 상승을 의미합니다. Royal Society of Chemistry는 2008년에 "요크셔 푸딩의 높이가 4인치 미만이면 요크셔 푸딩이 아닙니다.


    최고 평점 요크셔 푸딩 레시피

    간단한 요크셔 푸딩

    큰 볼에 계란과 우유가 잘 섞일 때까지 휘젓기

    • 큰 계란 3개
    • 전유 1 1/2컵
    • 밀가루 1 1/2 컵
    • 식탁용 소금 3/4작은술
    • 쇠고기 지방 3큰술

    요크셔 푸딩

    이 미친듯이 간단하고 쉬운 요크셔 푸딩은 아름답게 나올 것입니다! 열쇠는 타자를 l로 쉬게하는 것입니다.

    • 용기에 담긴 크고 신선한 달걀 4개
    • 같은 양의 우유와 계란
    • 계란에 동량 다목적/일반 밀가루
    • 소금 한 꼬집
    • 라드 2큰술, 비프 드립핑 또는 식물성 기름

    게리 로즈 요크셔 푸딩

    요크셔 푸딩은 영국의 전통 요리입니다.

    • 8 온스 일반 밀가루
    • 소금 1/3작은술
    • 큰 방목 계란 3개
    • 큰 방목 달걀 흰자 1개(선택 사항)
    • 우유 10온스(약간 더 필요할 수 있음)
    • 식용유, 라드 또는 드립핑, 요리용

    요크셔 푸딩과 덤플링

    YORKSHIRE PUDDING 소금과 밀가루를 섞고 우유를 서서히 첨가하여 부드러운 페이스트(에그 거품기로 휘젓기)에 계란을 추가합니다.


    거대한 요크셔 푸딩

    요크셔 푸딩은 다른 이름을 가진 크고 푹신한 팝오버입니다. 둘의 차이점은 팝오버는 일반적으로 약간의 버터나 기름으로 조리되는 반면 요크셔 푸딩은 일반적으로 쇠고기 드립핑 또는 좋은 로스트에서 나온 고기 지방으로 조리된다는 것입니다. 나는 대부분의 메뉴에서 이름을 바꿀 수 있다는 것을 알게 되었고, 버터나 다른 지방을 사용했는지 여부에 관계없이 로스트와 팝오버를 함께 제공하는 경우 요크셔 푸딩이라고 부르는 경향이 있습니다. 그들을 확인합니다. 이 거대한 요크셔 푸딩은 만들기 쉽고 인상적이며 절대적으로 맛있기 때문에 접대에 적합합니다.

    대부분의 팝오버 레시피는 매우 유사하며 모두 계란, 밀가루 및 우유의 기본 성분이 동일하고 비율이 약간 다릅니다. 나는 이 레시피가 Jamie Oliver의 공로로 인정되는 것을 여러 번 보았지만 다른 사람들이 전에 같은 조합을 생각해 냈다고 확신하지만 이것이 최고의 팝오버 중 일부이기 때문에 그에게 공을 돌릴 것입니다. 만든 적이 있습니다. 이 간단한 반죽은 밀가루 1컵에 계란 3개를 사용하여 극적으로 상승하는 팝오버를 만듭니다. 이렇게 부풀어 오르려면 반죽을 섞고 굽는 사이에 약 15분 정도 휴지시켜 주어야 하며, 아주 높은 온도에서 구워야 합니다. 고온으로 인해 모든 증기가 한 번에 상승하여 팝오버 반죽을 새로운 높이로 빠르게 밀어 올리며 계속되는 고온으로 인해 “설정됩니다.”

    나는 일관되게 훌륭한 풍미를 제공하기 때문에 버터를 선택 지방으로 사용하지만 더 전통적인 풍미를 위해 로스트를 만들고 있다면 로스트 드립핑을 자유롭게 사용하십시오! 나는 팬 바닥에 녹지 않은 버터를 넣고 버터가 녹을 만큼만 예열된 오븐에 넣고 반죽을 붓고 오븐에 돌려 굽습니다. 나는 팝오버 팬을 사용했고 하나를 사용하면 가장 높은 상승을 얻을 수 있지만 머핀 깡통이 없어도 좋은 결과를 얻으면 쉽게 사용할 수 있습니다. 머핀 통으로 만든 팝오버는 팝오버 팬으로 만든 것의 약 절반 크기이므로 이 레시피를 사용하면 두 배의 양을 얻을 수 있습니다. 버터 같은 풍미, 바삭한 외부 및 부드럽고 계란 같은 내부로 절정에 이를 때 즉시 제공하십시오. 바로 서빙하지 않으면 약간 떨어지며 부드러워지지만, 미리 만들어 두어야 할 경우 뜨거운 오븐의 선반에 몇 분 동안 올려놓으면 다시 데워집니다.

    거대한 요크셔 푸딩
    (제이미 올리버 레시피에서)
    우유 1컵
    4온스 다목적 밀가루(약 1컵*)
    큰 계란 3개, 실온
    소금 1/4작은술
    버터 2큰술

    오븐을 450F로 예열하십시오. 팝오버 팬(또는 머핀 통)에 식물성 기름을 살짝 바르십시오.
    반죽이 매우 매끄러워질 때까지 우유, 밀가루, 계란, 소금을 함께 휘젓습니다. 반죽을 15분간 휴지시킵니다.
    팝오버 팬의 각 구멍에 1티스푼의 버터를 넣으십시오(머핀 틴의 경우 각각 1/2티스푼). 팬을 버터가 녹을 만큼만 뜨거운 오븐에 1-2분 동안 두십시오.
    반죽을 준비된 팬에 고르게 분할하십시오. 각 컵은 약 절반 정도 채워야 합니다.
    짙은 황금빛 갈색과 부풀어 오를 때까지 20분 동안 굽습니다.
    즉시 봉사하십시오.

    *참고: 밀가루를 계량하는 것이 가장 좋지만, 4온스의 다목적 밀가루는 계량컵에 밀가루를 조심스럽게 숟가락으로 떠서 넣으면 약 1컵입니다(포장하지 마세요!).


    비디오 보기: კრეკერი. ჩიას და სელის თესლის ფქვილისგან. მსუნაგობა (일월 2022).