전통 조리법

맥주 캔 터키

맥주 캔 터키

칠면조를 깨끗한 작업대에 놓고 다리를 함께 묶는 플라스틱 조각을 제거하십시오. 칠면조의 윗면을 바베큐 럽, 소금, 후추로 골고루 묻혀 맛을 낸다.

맥주 캔을 열고 몇 온스를 컵이나 싱크대에 붓습니다. 알루미늄 일회용 팬 가운데에 캔을 놓고 그 위로 칠면조를 밉니다. 바베큐 럽과 소금, 후추로 칠면조 밑면을 고르게 코팅하십시오.

그릴이나 훈연기에서 그릴 그릴을 제거하고 300도까지 가열합니다.

칠면조 날개를 안쪽으로 밀어 넣고 팬을 열원에 직접 놓습니다. 그릴이나 훈제기를 닫고 칠면조를 1시간 동안 훈제하십시오. 1시간 후 팬 바닥에 모인 육즙을 이용하여 칠면조 전체를 바릅니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 계속 요리합니다. 30분 후에 다시 칠면조를 볶고 칠면조가 황금빛 갈색이 되고 내부 온도가 160도에 도달할 때까지 약 2시간 45분 동안 계속 볶습니다. 칠면조 윗면이 요리 중 어느 시점에서 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 알루미늄 호일로 덮으십시오.

그릴에서 칠면조를 제거하고 내부 온도가 165도에 도달하도록 조각하기 전에 30분 동안 알루미늄 호일 천막 아래에 두십시오.


조지아 스타일 맥주 캔 칠면조 레시피

맥주 캔 칠면조를 굽는 것을 시도해 본 적이 없다면 이 레시피는 시도해야 하는 것입니다. 향미를 주입하고 향신료로 맛을 내고 맥주 캔의 그릴에 자리 잡고 있습니다.

이 조리법은 2009년 추수감사절에 이 칠면조 중 하나를 구운 조지아주 실바니아의 Jared Mock이 제공했습니다. Jared는 정말 멋져 보입니다. 레시피를 공유해 주셔서 감사합니다. 나는 당신의 맥주 캔 칠면조가 30분 만에 뼛속까지 깨끗하게 골랐던 대히트였다는 것을 이해합니다. 잘 했어!


훈제, 찜, 구이, 구이 및 튀긴 칠면조를 위한 최고의 맥주 레시피

훈제 맥주 캔 칠면조 레시피

Serious Eats는 이 맛있는 훈제 칠면조 요리법으로 진지한 고기를 만들었습니다. 향신료로 뒤덮이고 완벽하게 훈제된 이것은 일반적인 칠면조 요리법에서 큰 변화이며 훈제자를 꺼내는 큰 이유입니다!

맥주에 구운 칠면조 요리법

Spruce’s 맥주로 구운 칠면조 구이로 표준 칠면조 구이 레시피를 멋지게 꾸며보세요. 좋아하는 에일을 추가하면 새가 너무 부드럽고 육즙이 많아 왜 전에는 한 번도 해보지 않았는지 의아해할 것입니다.

이미지 제공: 테트라 이미지 / 게티 이미지

칠면조 저녁 식사에 맥주 페어링이 필요하십니까? 터키 최고의 맥주 페어링을 확인하십시오.

튀긴 칠면조 요리법

튀긴 칠면조는 너무 맛있어서 우리가 좋아하는 요리법을 하나만 고를 수 없었습니다. 그래서 여기에서 Brit + Co에서 튀긴 칠면조를 위한 15가지 다른 요리법을 제공합니다.

구운 칠면조 레시피

우리는 이 맛있는 doozy를 위해 전문가에게 갔다. Butterball은 칠면조를 굽는 올바른 방법을 알려줍니다.

칠면조는 어떻게 굽나요? 칠면조 요리에 가장 적합한 그릴을 찾고 계십니까?

모든 굽는 정보는 멋진 Gas Propane Grill 블로그를 확인하십시오!


훈제 맥주 캔 칠면조 – 간편& 맛있는

칠면조는 인기 있는 명절 음식이지만 시간이 지나면 지칠 수 있습니다. 그것은 여전히 ​​맛있을 수 있지만 매년 같은 구운 칠면조를 먹는 것은 개선 될 수있는 하나의 전통입니다. 다행히도 그렇게 하는 것은 생각보다 훨씬 쉽습니다. 휴일에 활력을 불어넣을 간단한 칠면조 요리는 훈제 맥주 캔 칠면조입니다. 이전에 맥주 캔 치킨을 먹어 본 적이 있다면 비슷한 원리입니다. 그리고 거기에다가 칠면조를 훈제하여 풍미를 더합니다.

이 레시피는 어떻게 만들어지나요? 시작하려면 무엇이 필요합니까? 다음 휴가 모임을 위해 훈제 맥주 캔 칠면조를 만드는 방법을 살펴보면서 이러한 질문과 기타 긴급한 질문에 답변해 드리겠습니다.

이 훈제 맥주 캔 칠면조 레시피에 필요한 것

이 레시피를 만들기 위해서는 먼저 몇 가지 재료를 모아야 합니다. 일반적인 칠면조 구이 조리법보다 광범위하지만 추가 노력을 기울일 가치가 있습니다.

    .
  • 덩어리 숯.
  • 나무 덩어리 또는 칩(자세한 내용은 아래 참조). .
  • 알루미늄 호일.
  • 주철 팬(선택 사항).
  • 24온스의 맥주 캔.
  • 월계수잎 6장.
  • 신선한 백리향 sprigs.
  • 1/4 컵 갈색 설탕.
  • 백 식초.
  • 케첩.
  • 매운 소스.
  • 파프리카.
  • 카이엔 고추.
  • 코셔 소금.
  • 갓 갈은 후추.
  • 전체 칠면조(15파운드 범위).

가금류 및 기타 섬세한 육류의 경우 훈제 과정에서 자연적인 풍미를 압도하지 않는 목재를 선택하는 것이 중요합니다. 이러한 이유로 히코리 또는 메스키트와 같은 더 무거운 연기가 나는 나무는 이 조리법에 사용하기에 좋은 선택이 아닐 것입니다. 대신 사과나 체리와 같은 달콤한 과일 나무로 전환하여 요리하는 동안 칠면조의 맛을 살짝 내십시오.

훈제 맥주 캔 칠면조 레시피

모든 재료를 모은 후에는 실제 레시피를 수행할 수 있습니다.

1단계: 칠면조 양념하기

칠면조에 양념을 하려면 먼저 칠면조를 문지르는 향신료를 만들어야 합니다. 작은 볼에 갈색 설탕 2테이블스푼, 파프리카 1테이블스푼, 소금 및 후추 1테이블스푼을 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 피부 아래를 포함하여 칠면조 전체에 이것을 문지릅니다. 칠면조는 양념을 한 후 상온에 1시간 정도 두었다가 요리하기 전에 살짝 데워주세요.

2단계: 시침질 솔루션 준비

훈제 과정에서 칠면조가 수분을 유지하고 풍미를 더할 수 있도록 향신료가 들어간 액체로 칠면조를 바르고 싶을 것입니다. 용기(원하는 경우 물병)에 흑설탕 2테이블스푼, 케첩, 맥주, 백식초 2티스푼을 핫소스 2티스푼과 함께 넣고 잘 저어주거나 흔들어 걸쭉한 용액으로 만듭니다.

3단계: 흡연자 조명

칠면조에서 1시간 30분 정도 기다리면 담배를 피우는 것에 대해 생각하기 시작해야 합니다. 약 6시간 동안 새를 요리하게 되므로 준비할 때 이 점을 염두에 두십시오. 석탄을 장전하고 불을 붙이고 우드칩을 사용하는 경우 뜨거운 물에 담그십시오. 내부의 열 축적을 돕기 위해 뚜껑을 닫습니다. 숯불 그릴에서 흡연하는 가장 좋은 방법에 대해 자세히 읽어보세요! 어떤 종류의 나무를 사용할지는 당신에게 달려 있지만, 사과나무는 시작하기에 좋은 곳입니다.

4단계: 흡연 전 준비

흡연자와 칠면조가 모두 예열되면 다음을 수행할 수 있습니다. 거의 요리를 시작합니다. 그러나 그 전에 몇 가지 처리해야 할 사항이 있습니다. 먼저, 이전에 시침질 용액으로 사용한 맥주 캔의 약 절반을 붓습니다(또는 이전 캔이 사라진 것 같으면 새 캔을 엽니다). 뚜껑이 열리도록 상단을 잘라내고 남은 맥주 약 12온스에 신선한 백리향 몇 가지와 월계수 잎 6개를 떨어뜨립니다.

깡통을 칠면조 입구에 조심스럽게 밀어넣고 안에 엎지르지 않도록 합니다. 전체 시간 동안 캔 위에서 균형을 유지하십시오. 그렇지 않으면 맥주가 시체와 카운터 상단으로 흘러 나옵니다. 장작을 불에 태우고 그릴 그릴을 추가하고 물 탱크를 로드하면 시작할 준비가 된 것입니다.

5단계: 맥주 캔 칠면조 흡연

칠면조를 훈제 캔 위에 먼저 놓고 수직으로 안전하게 균형을 잡을 수 있는 방법을 찾으십시오. 그렇게 하는 데 문제가 있는 경우 주철 팬과 같은 평평한 표면을 사용해 보십시오. 둘 다 열을 고르게 전도하면서 안정적인 바닥을 제공하기 때문입니다. Cave Tools의 맥주 캔 로스팅 랙을 사용할 수도 있습니다.

칠면조가 균형을 이루도록 했다면 뚜껑을 닫고 연기가 나도록 내버려 두십시오. 석탄, 나무 및 물의 상태를 모니터링하고 필요에 따라 더 추가하십시오. 너무 익히지 않도록 환기를 조절하십시오.

2시간 정도마다 고기 표면에 시즈닝 용액을 바르면 열과 연기 손실을 최소화할 수 있습니다. 또한 표면이 너무 빨리 익는 것 같으면 가슴살과 같은 텐트 부분을 알루미늄 호일로 덮으십시오.

칠면조는 뼈에 닿지 않고 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 약 화씨 165도를 기록하면 완성됩니다. 조리 시간은 여러 요인에 따라 달라질 수 있으므로 약 5시간 정도를 확인하기 시작해야 합니다.

6단계: 터키 휴식

칠면조가 적절한 온도를 등록한 후 불을 끄고 캔을 조심스럽게 꺼낸 다음(매우 뜨거울 것입니다) 도마나 다른 평평한 표면에 놓고 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트를 칩니다.

한 시간은 칠면조를 제대로 쉬는 데 걸리는 최소 시간이지만, 많은 요리사가 고기를 요리한 것과 같은 시간 동안 쉬라고 지시합니다. 그러나 이 칠면조는 훈제되었기 때문에 단백질을 통해 분배되어야 하는 잔류 열이 적기 때문에 한 시간이면 충분합니다.

7단계: 훈제 칠면조 서빙

휴식이 마침내 끝나면 이제 열심히 일한 육즙 조각을 시도할 수 있습니다. 칠면조를 조각하여 좋아하는 사이드 옆에 제공하십시오. 훈제 새의 날개 끝과 남은 조각을 사용하는 경우 육즙이 더욱 맛있습니다.

결론

이제 맛있는 훈제 맥주 캔 칠면조를 만드는 기술이 생겼습니다. 관습적이지 않을 수도 있지만 가끔씩 전통에서 벗어나는 것이 얼마나 보람 있는 일인지 곧 알게 될 것입니다.

이 레시피가 마음에 드셨나요? 공유하고 싶은 칠면조 흡연 요령이 있습니까? 아래에 의견을 남기고 이번 휴가 시즌에 조금 더 추가할 수 있는 친구와 이 레시피를 공유하는 것을 잊지 마십시오.


  • 저크 시즈닝을 위해
  • 파(다진 것) 1컵/240ml
  • 고수(다진 것) 1/2컵/120ml
  • 파슬리 1/2컵/120ml(다진 것)
  • 1테이블스푼/15ml의 신선한 타임(다진 것)
  • 마늘 4쪽
  • 2 샬롯(잘게 썬 것)
  • 3테이블스푼/45ml의 흑설탕
  • 라임 주스 3큰술/45ml
  • 3테이블스푼/45ml 다진 피망
  • 커민 1테이블스푼/15ml
  • 간장 1/2컵/120ml
  • 3 스카치 보닛 고추(다진 것)
  • 식용유 1/2컵/120ml, 칠면조 코팅용 추가
  • 터키의 경우
  • 칠면조 1마리(15파운드/7kg)
  • 맥주 1캔(24온스/360ml)

재료를 모아 간접구이용 그릴을 준비합니다.

저크 시즈닝에 필요한 모든 것을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

칠면조 표면 전체에 저크 혼합물을 문지릅니다. 가능한 한 피부 아래에서 작업하십시오.

캔을 열고 맥주의 약 1/4을 버리십시오.

그릴의 가열되지 않은 부분에 맥주 캔을 놓습니다. 캔은 그릴에서 매우 안정적이어야 합니다.

캔이 칠면조 구멍 안에 완전히 들어가도록 맥주 캔 위로 칠면조를 내립니다.

약 2 1/2 ~ 3시간 동안 중불에서 중불로 요리하십시오.

더 크거나 작은 새를 요리하는 경우 요리 시간을 조정하십시오. 그릴에서 제거하기 전에 칠면조 허벅지의 내부 온도가 165 F/74 C인지 확인하십시오.

칠면조가 익으면 그릴에서 꺼내 10분간 휴지시킨 후 조각을 냅니다.


맥주 캔 터키 요리법

밥 블루머의 모험가를 위한 요리법에서 영감을 받은 요리법(더 보기)

간접 요리를 위해 그릴을 설정하십시오. 숯불 그릴에서 이것은 석탄을 퍼뜨리는 것을 의미합니다. ( 더 )

(취한 치킨이라고도 함) ( 더보기 )

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추운 날씨는 당신의 식사를 수프에 가져다 줄 것입니다. 네, 이 푸짐한 수프는 추위에 완벽한 식사입니다. ( 더 )

약 냄비에 소시지를 볶습니다. 여분의 기름을 빼냅니다. 양파, 마늘, 당근, 바다 소금을 추가합니다. ( 더 )

"남은 칠면조를 활용하는 방법이 필요하세요? 이것은 내가 좋아하는 일입니다. 큐브 가금류, 부드러운 v. ( 더 )

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큰 붙지 않는 팬을 사용하십시오. 팬을 중불로 가열합니다. 엑스트라 버진 올리 2TS를 붓습니다. ( 더 )


레시피 요약

  • 요리 용 스프레이
  • 부드럽게 한 버터 ¼컵
  • 1(1온스) 패킷 랜치 드레싱 믹스, 분할
  • 1 통째로 뼈가 있는 칠면조 가슴살, 헹구고 가볍게 두드려 건조
  • 두툼하게 자른 베이컨 6장
  • 1 컵 밝은 색의 맥주

대형 슬로우 쿠커 내부에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.

버터와 랜치 드레싱 1/2을 볼에 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.

칠면조 가슴살의 피부 양쪽을 조심스럽게 풀고 버터 목장 혼합물을 피부 아래에 펴십시오. 칠면조를 피부가 위로 향하게 하여 슬로우 쿠커에 옮깁니다.

칠면조 가슴살 위에 남은 1/2 랜치 드레싱 믹스를 뿌립니다. 칠면조에 베이컨 스트립을 고르게 놓으십시오. 칠면조 가슴살 주위에 맥주를 붓습니다.

강으로 설정된 슬로우 쿠커에서 1시간 동안 요리합니다. 불을 약불로 줄이고 칠면조가 부드러워질 때까지 6~8시간 동안 요리합니다.


이것은 가장 어려운 작업일 수 있습니다. 32온스 캔 맥주를 찾는 것입니다. 대부분의 키가 큰 캔은 24온스이며 칠면조가 넘어지지 않도록 너무 얇습니다. 당신의 새가 10파운드 크기에 더 가까우면 Foster's의 더 널리 사용되는 "오일 캔"이 효과가 있을 수 있습니다. 라벨이 없는 Crowler(32온스 캔)의 맥주를 지역 양조장에 요청할 수 있다고 생각합니다. 하지만 이러한 목적으로 수제 맥주를 사용하는 것은 부끄러운 일입니다. 내 말은, 수제 맥주를 마신 다음 깔때기를 사용하여 지금 비어 있는 캔을 값싼 맥주로 채울 수 있지만(아마도 수제 맥주를 마신 다음 날), 이제 우리는 불필요한 작업을 잔뜩 추가했습니다.

칠면조 외부에 문지르기 위해 선호하는 향신료 혼합물의 약 ¼ ~ ½ 컵을 사용하십시오. 마음에 드는 블렌드가 없으신가요? 인터넷에 조리법이 부족하지 않습니다. 나는 직접 문지름을 만들곤 했지만 Fox Valley Technical College의 Sweet Mama BBQ Rub를 처음 사용했을 때 손님들로부터 좋은 피드백을 받은 후 선택하게 되었습니다. (칠면조뿐만 아니라 대부분의 바베큐 음식.) 또한 Sweet Mama의 판매 수익은 모두 요리 예술 프로그램을 위한 장학금 기금으로 사용됩니다.


맥주 캔 칠면조 레시피

여기에서 칠면조, 맥주 캔 스타일을 하기 위한 레시피를 보지 못했기 때문에 약간의 조사를 했고, 짜잔!! 저기요!! -) 이건 그릴 설명이지만, 오븐에서도 랙을 가장 낮은 위치에 놓으면 높이에 맞춰 쉽게 할 수 있을 것 같아요. 더 읽어보기 새의 내부 온도를 확인하여 익었는지 확인하십시오. 덜보기

  • 가금류
  • 쉬운
  • 건강한
  • 고유 한
  • 구운
  • 구체적인 것은 없다
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  • 해동 또는 신선한 칠면조 1(9~10파운드)
  • 마른 머스타드 2작은술
  • 입자가 굵은 양파 2작은술
  • 파프리카 2작은술
  • 코셔 소금 2작은술
  • 과립 마늘 1작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 1 작은 술 지상 커민
  • 갓 갈은 후추 1작은술
  • 카놀라유 1/4컵
  • 맥주 12~24온스

재료

  • 1(9~10파운드) 칠면조 통조림, 해동 또는 신선한 쇼핑 목록
  • 마른 머스타드 2작은술쇼핑리스트
  • 입자가 굵은 양파 2작은술
  • 파프리카 쇼핑리스트 2작은술
  • 2티스푼 코셔 소금 쇼핑 목록
  • 1작은술 알갱이 마늘쇼핑리스트
  • 고춧가루 1작은술쇼핑 목록
  • 1 작은 술 지상 커민 쇼핑 목록
  • 갓 간 후추 1작은술
  • 카놀라유 1/4컵 쇼핑리스트
  • 12~24온스 맥주 쇼핑 목록

그것을 만드는 방법

  • 칠면조에서 내장, 목 및 과도한 지방을 제거하십시오. 찬물로 잘 헹굽니다.
  • 작은 그릇에 향신료, 허브 및 조미료를 결합하십시오.
  • 그 사이에 모든 버너를 센 상태로 가스 그릴을 예열하거나 숯불을 만드십시오. 열을 간접 중간 열(약 350ºF)로 낮추거나 알루미늄 드립 팬의 양쪽에 회색 재 연탄을 놓습니다. 터키 시터 안에 맥주를 붓고 따로 보관하십시오.
  • 칠면조를 종이 타월로 닦으십시오. 2~3티스푼의 문지름 혼합물로 새의 내부를 문지릅니다. 칠면조 전체에 기름을 바르고 북채 쪽이 아래로 가게 하여 시터 위에 놓습니다. 남은 문지름으로 칠면조 겉면을 간을 합니다.
  • 칠면조/시터를 그릴 랙 조리 그릴에 직접 놓고 새의 균형을 조심스럽게 놓습니다.
  • 육즙이 투명해지고 고기 온도계가 허벅지에서 185°F(약 85°C), 가슴살에서 170°F(80°C)를 기록할 때까지 간접 중간 열에서 약 2~3시간 동안 굽습니다. 바베큐 장갑을 끼고 뜨거운 맥주를 흘리지 않도록 조심하면서 그릴에서 칠면조를 조심스럽게 꺼냅니다. 맥주를 버리십시오.
  • 칠면조를 조각하기 최소 20분 전에 쉬게 하십시오. 따뜻하게 제공하십시오.
  • 12인분을 만듭니다.
  • 참고: 일부 그릴에서는 뚜껑이 완전히 닫히지 않을 수 있습니다. 이 경우 작은 간격으로 칠면조를 완전히 그릴 수 있습니다. 추가 안전을 위해 그릴 뚜껑에 닿지 않도록 칠면조 위에 호일을 놓으십시오.
  • 국가 터키 연맹에서 제공한 레시피. Honeysuckle White와 Grill Friends™ 도자기 및 도구의 창시자인 Elizabeth Karmel의 레시피를 채택했습니다.
  • http://www.cooksrecipes.com/poultry/beer_can_turkey_recipe.html에서
이 요리를 좋아하는 사람들 4
  • 레아18캐나다 서드버리
  • 이기오하이오주 신시내티
  • 미친캘리포니아 에드먼턴
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  • 바람이 부는 1950미시간주 플린트
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요리사


비디오 보기: ჩვენი ყულაბა (일월 2022).