전통 조리법

속을 채운 연어

속을 채운 연어


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  • 훈제 연어 필레 200g
  • 삶은 감자 2개
  • 삶은 당근 1개
  • 절인 오이 1개
  • 통조림 완두콩 3큰술
  • 깍둑썰기한 꼬투리도 통조림으로 만든 2큰술
  • 머스타드 1큰술
  • 마요네즈 2큰술
  • 소금 후추

서빙: 6

준비 시간: 30분 미만

조리법 준비 연어 박제:

필링은 샐러드의 일종으로 일반 샐러드보다 조금 더 맵고 감자, 당근, 껍질을 벗긴 오이, 필요한 경우 씨앗을 입방체로 자른 다음 나머지 재료를 간을 하고 마요네즈를 머스타드와 섞고 각각에 샐러드 1-2테이블스푼을 필렛으로 채우고 롤링하고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관합니다.


박제 연어 - 조리법


그리고 레몬즙과 오레가노를 곁들인 올리브 오일의 향이 이탈리아의 햇살 가득한 해안을 꿈꾸게 하기 때문에 제철 야채(파, 그린 아스파라거스, 붉은 피망, 당근)의 "stracciatella"는 마지막 조미료에 이상적인 방법입니다. 탈리아텔레.
조리법은 특별하지만 매우 쉽고 빠르며 건강한 가족 저녁 식사에 이상적입니다.



  • 기름칠 용 올리브 오일
  • 껍질이 있는 두꺼운 연어 필레 750g
  • 화이트 와인 또는 물 250ml

채우기를 위해:

  • 회향 씨앗 1/2작은술
  • 생강 1큰술, 잘게 썬 것
  • 다진 샬롯 150g
  • 기름을 빼고 말린 멸치 필레 통조림 50g
  • 아몬드 가루 3큰술
  • 아몬드 에센스 2방울
  • 물기를 뺀 케이퍼 1큰술
  • 1테이블스푼 신선한 다진 딜
  • 1테이블스푼 신선한 다진 파슬리
  • 강판 껍질과 레몬 1/2개 주스
  • 빵가루 2-3큰술
  • 달걀 흰자 1개

장식용:

준비 방법:

오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 속재료는 기름을 두르지 않은 팬에 달군 팬에 회향, 생강, 샬롯을 넣고 2분간 볶는다. 주걱으로 영구적으로 뒤집어서 달라 붙거나 타지 않습니다. 멸치 조각과 물 4큰술을 넣고 끓인다. 불을 줄이고 많은 양의 액체가 증발하고 샬롯이 반투명해질 때까지 4-5분 동안 끓입니다.

혼합물을 아몬드 가루, 아몬드 에센스, 케이퍼, 딜, 파슬리, 껍질과 레몬 주스, 빵가루, 달걀 흰자와 함께 믹서기에 넣고 균질한 페이스트가 될 때까지 섞습니다. 반죽이 너무 묽으면 빵가루를 넣으세요.

깊은 베이킹 접시에 약간의 기름을 바르십시오. 연어의 각 조각을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 피부가 아래로 향하게 한 조각을 놓고 그 위에 충전물을 바르십시오. 다른 부분으로 덮고 피부가 위로 향하게 놓습니다. 연어의 바닥 부분을 덮을 만큼 와인을 충분히 붓되 속까지 닿지 않도록 붓습니다.

그릇을 호일로 덮고 25-30분 동안 오븐에서 굽고 가끔 그릇에서 나온 액체를 생선에 뿌립니다. 생선이 불투명해지고 고기가 쉽게 녹으면 준비가 된 것입니다 6 연어를 접시에 담고 윗 부분의 껍질과 고기의 갈색 부분을 제거합니다. 레몬, 딜, 파슬리로 장식하여 제공합니다.

연어만큼 맛있고 차갑습니다. 연어 조각을 식힌 다음 피부를 제거하십시오. 호일로 생선을 덮고 냉장고에 보관하고 얇게 썬 오이를 곁들여 냅니다.


오븐에 채워진 연어

오븐을 높은 온도로 예열하고 붙지 않는 팬에 버터/기름을 바르십시오.

썬드라이 토마토를 잘게 썰어 올리브유에 1분간 가끔씩 저어가며 볶는다. 일반 시금치가 있다면 잘게 자르지 말고 토마토 위에 올려 굳힙니다. 아기 시금치가 있다면 씻어서 팬에 통째로 넣어주세요. 다진 바질을 올려주세요. 팬이 너무 꽉 차 보이더라도 걱정하지 마십시오. 시금치 잎이 부드러워집니다. 모든 시금치가 부드러워질 때까지 약 3-4분 동안 가끔씩 저어줍니다.

팬을 불에서 내리고 으깬 페타 치즈를 넣고 나머지 재료와 부드럽게 섞습니다.

연어 조각을 나무 바닥에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 전혀 자르지 않고 가로로 중간에서 자릅니다 (충전물을 넣을 지갑 형성).

실수로 모든 것을 자르더라도 문제가 되지 않습니다. 형성된 두 조각 사이에 충전물을 넣을 수 있습니다.

숟가락을 사용하여 두 조각의 연어 사이에 속을 분배합니다. 그런 다음 생선을 미리 준비된 트레이로 조심스럽게 옮깁니다.

그 위에 소금과 후추를 뿌린다. 약 25분 동안 (가운데 줄에서) 굽습니다.

위에 약간의 더치 소스와 함께 아주 잘 어울립니다. 신선한 시금치 샐러드 또는 브로콜리 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다.


준비 방법

SF.GHEORGHE에서와 같은 STORCEAG

- 물 2리터에 소금, 후추를 넣고 끓인다 - 작은 조각으로 자른다

쌀 장식이 있는 오븐의 오븐

1. 생선은 깨끗이 씻어 물에 씻는다. 2. 양파, 파슬리, 다진마늘 3.


준비 방법

SF.GHEORGHE에서와 같은 STORCEAG

- 물 2리터에 소금, 후추를 넣고 끓인다 - 작은 조각으로 자른다

쌀 장식이 있는 오븐의 오븐

1. 생선은 깨끗이 씻어 물에 씻는다. 2. 양파, 파슬리, 다진마늘 3.


푹신한 치즈와 연어가 가득한 Vol Au Vent

푹신한 치즈와 연어가 가득한 Vol Au Vent
오늘은 레시피를 소개해드리려고 합니다 전채 간단하고 맛있는.
Vol-au-ventul은 퍼프 페이스트리를 베이스로 한 에피타이저로 바구니 형태로 모든 사람의 취향과 필요에 따라 다양한 속을 채울 수 있습니다.
Delaco의 푹신한 연어 치즈 크림은 완벽한 충전물이 될 수 있습니다. 맛있고 완벽하게 양념된 이 작은 퍼프 페이스트리 바구니를 채우기에 완벽한 선택입니다.

푹신한 치즈와 연어가 듬뿍 들어간 볼오방 - 재료

퍼프 페이스트리 400g
연어-델라코를 곁들인 푹신한 크림 치즈
계란
종자 혼합물
장식용 녹색 딜

푹신한 치즈와 연어가 가득한 Vol Au Vent- 준비 방법

퍼프 페이스 트리는 둥근 모양으로 두 개의 뚜껑으로 자릅니다.
받침대의 뚜껑은 그대로 유지되고 다른 하나는 1cm 가장자리를 남기고 둥근 모양으로 자릅니다.
풀어둔 계란을 두르고 베이킹 페이퍼를 깔고 찬물을 뿌린 쟁반에 올려 놓고 그 위에 씨를 섞어 놓은 뒤 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 굽는다.
그들이 식힌 후에는 연어와 함께 푹신한 크림 치즈와 함께 정신 포스의 도움으로 채워집니다.
크림치즈는 양념이 되어 있어서 따로 추가할 필요가 없어요.
서빙 직전에 장착하는 것이 좋습니다.


휴일 돼지 고기 스테이크의 대안으로 오븐에서 속을 채운 칠면조를 만들 수 있습니다. 조리시간은 약 20분, 조리시간은 3시간 30분이면 완성된 요리가 완성됩니다.

구운 칠면조 재료:

내장을 제거하고 보존한 칠면조 1마리
1 큰 거즈
무염, 녹인 버터 2큰술
굵은 소금
갓 갈은 후추
6 셀러리 줄기는 씻어서 깨끗이 씻어 조각으로 자른다.
껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 양파 2개
마늘 머리 1개
잘게 썬 신선한 샐비어 2개
월계수잎 4장
말린 로즈마리 2작은술

닭고기 삶은 물 7컵 / 주스
소금과 갓 갈은 후추
디종 머스타드 1큰술
마르살라 와인 1/2컵(또는 다른 스위트 와인)
밀가루 2큰술

버터 4큰술
잘게 썬 소시지 400g
빵가루 6컵

오븐에서 속을 채운 칠면조를 준비하는 4단계:

1. 오븐을 섭씨 190도로 예열합니다. 칠면조를 오븐 트레이에 옮기고 거즈를 녹인 버터에 담그십시오. 소금과 후추로 새를 간을하십시오. 새 위에 남아있는 버터를 바르고 요리하기 전에 윗 피부가 타는 것을 방지하기 위해 거즈로 가슴을 덮습니다. 팬에 칠면조 주위에 셀러리, 양파, 껍질을 벗긴 마늘, 세이지, 월계수 잎, 로즈마리를 넣습니다.

2. 오븐 중앙에 트레이를 놓습니다. 반 킬로그램당 12분 동안 오븐에 두십시오. 약 2시간 동안 요리한 후 가슴 부분의 거즈를 제거하고 칠면조를 오븐에 1시간 더 둡니다. 날개 끝이 색이 어두워지기 시작하면 타지 않도록 호일로 덮으십시오. 칠면조가 준비되면 오븐에서 꺼내 먹을 때까지 20-30분 동안 그대로 두십시오.

3. 소스를 만들려면 팬에 와인과 머스타드를 넣고 가열합니다. 작은 그릇에 수프 주스 1/2컵을 넣고 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 나머지 주스를 넣고 팬에 붓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 오븐에 그대로 두십시오.

4. 속을 채우려면 버터 2큰술을 녹이고 소시지를 넣고 볶는다. 팬에서 익힌 야채와 함께 그릇에 넣고 나머지 버터와 빵 부스러기를 넣으십시오. 6~8분 더 두었다가 소금과 후추로 간을 합니다.


동영상: 각종 야채로 속을 채운. 라이스 페이퍼 요리 (칠월 2022).


코멘트:

  1. Collier

    죄송합니다. 여러분을 방해하고 다른 결정을 제공하고 싶습니다.

  2. Raedan

    더 이상 말하지 말라.

  3. Hermes

    아름다움, 특히 첫 번째 사진

  4. Voodoorisar

    그리고 그 경우 어떻게 행동해야합니까?

  5. Knocks

    축하합니다



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