전통 조리법

모짜렐라와 감자를 곁들인 빵

모짜렐라와 감자를 곁들인 빵

감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 삶은 후에는 물을 잘 버리고 퓌레처럼 으깨고 뚜껑을 덮고 식힌다. 그물망이 큰 강판에 모짜렐라 치즈를 올려주세요. 볼에 체로 쳐진 밀가루와 이스트, 소금을 섞는다. 모짜렐라치즈와 차가운 감자를 넣습니다. 약간의 따뜻한 우유를 부어 시작하고 반죽하십시오. 마지막에 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 부드러우면 밀가루를 1~2큰술 넣어주세요. 반죽은 탄력 있고 약간 끈적해야합니다. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 붓습니다. 적당한 조각으로 부숴 공 모양으로 만든 다음 베이킹 페이퍼가 깔린 둥근 쟁반에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 60~70분 동안 발효시킵니다. 빵이 부풀어 오르고 부피가 두 배로 부풀어 오르면 계란 거품을 치고 브러시로 기름칠하십시오. 180도로 예열한 오븐에 빵을 올려 윗면이 갈색이 될 때까지 굽는다. 준비되면 오븐에서 꺼냅니다. 물과 기름 한 스푼을 섞어 빵에 기름을 잘 발라줍니다. 부드러움을 유지하기 위해 2-3 개의 수건으로 덮으십시오.

좋은 성향!


버지니아 N & ndash 2020년 1월 14일

매우 좋은. 나는 확실히 다시 주문할 것이다!

율리아 모디가 & ndash 2020년 7월 7일

그들의 모든 음식은 슈퍼, 슈퍼, 굿입니다.

가브리엘라 밀레아 & ndash 2020년 9월 8일

우수한 음식, 가격 / 품질 비율이 좋고 매우 친절한 사람들

실비아 튜더 & ndash 2021년 1월 21일

아이들을 위해 주문합니다. 그들은 그들에 대해 미쳤습니다. 또한 염분이 많지 않아 어린 아이들에게 적합합니다.

시프리안스쿠타 (확인된 소유자) & ndash 2021년 2월 1일

슈퍼 좋은 음식! 그림에 매료되어 첫 주문을 놓칠 수 없었습니다! 나는 추천한다!

dana.constantinescu (확인된 소유자) & ndash 2021년 3월 4일

훌륭한! 온 가족이 그들을 사랑합니다!

부스탄 미하이 & ndash 2021년 4월 20일

이번이 두번째로 주문하는 제품인데 감자가 좀 더 잘 익어서 조금 더 작게 썰어졌으면 하는 바램으로 (사진처럼 잘랐다면 확실히 충분히 익었을겁니다.) 긍정적 인 점은 짠 제품이 아니며 맛에 소금을 첨가하는 것입니다. 전반적으로 괜찮은 맛이지만 감자는 익히지 않았습니다! 그리고 한 가지 더, 사진에 보이는 것과 최대한 비슷하게 제품을 요리해 보세요. 그렇지 않으면 맥도널드형 마케팅을 하게 되어 수고를 덜게 됩니다.


모짜렐라와 감자 빵 - 조리법

    및 레시피
  • 전세
  • 0759.030.609
  • 34
  • 진 루이스
  • 칼데론
  • 월요일-금요일 09:00-21:00
  • 토요일 10:00-21:00
  • 일요일 휴무
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뷰티푸드는 좋은 재료의 완벽한 조합과 과감한 프레젠테이션 방식으로 음식을 제공합니다. 우리는 지루한 식사를 좋아하지 않기 때문입니다. 모든 Beautyfood 레시피에는 세 가지 주요 특성이 있습니다. 건강하고 맛있고 보기 좋습니다.

Beautyfood 레시피는 색상과 질감의 낙관적인 조합입니다. 왜냐하면 우리는 음식을 치료의 한 형태로 보기 때문입니다. 맛있는 음식을 맛보는 기쁨과 웰빙의 상태를 여러분의 식탁 위에 올려드릴 수 있도록 항상 노력하겠습니다.

우리 나라에서 음식은 몸에 영양을 공급하는 방법이기도 합니다. 그리고 영혼. 그리고 당신은 그것을 좋아할 것입니다. 우리는 약속 ..


빵을 만들자

지난 주말 나는 친구들과 함께 Rimetea에 갔다. 제가 참여했던 활동 중에는 빵 만들기가 있었습니다. 너무 맛있고 너무 좋은 빵을 만들었어요. 특히 집에서 이런 빵을 만들 수 있다는 걸 알기 때문에 레시피를 알려드릴 필요가 있어요. & # 8211 아주 간단해요. 이스트, 물, 흰 밀가루, 통밀가루, 소금 약간, 오븐만 있으면 됩니다.

밀가루를 더미 형태로 접시에 넣으십시오 (건강한 빵에는 흰 밀가루 1 컵과 통밀 가루 2 컵이 필요합니다). 화산의 원뿔처럼 보이도록 밀가루 더미의 상단에 구멍을 만드십시오(여기에서 이야기를 만들 수 있습니다. 빵을 만드는 데 자녀나 손주를 참여시키는 것은 환상적일 것입니다). 빈 구멍에 생 이스트 너트(8-10g), 물 3-4테이블스푼, 밀가루 약간을 넣으십시오. 부드럽게 저어주고 효모가 작용하기 시작하여 부풀어 오를 때까지 10분 동안 기다립니다. 효모 마요네즈가 있습니다.

그런 다음 물을 마요네즈(밀가루 세 컵, 물 한 컵, 컵 반 컵), 소금 두 꼬집 위에 붓고 물을 밀가루에 섞기 시작합니다. 적어도 10분 동안 랩핑 동작으로 잘 반죽하십시오. 물이 많은 반죽은 밀도가 높고 물이 적은 반죽은 반죽이 충분히 부풀면 더 부드러워집니다(반죽이 손가락에서 떨어질 때 반죽이 완료된 것을 알 수 있습니다). 이 단계에서 소수의 생 씨앗(해바라기, 호박, 아마) 또는 다진 올리브를 반죽에 넣을 수 있습니다.

반죽이 끝나면 반죽볼을 올려서 부풀도록 반으로 갈라 외부에 달라붙지 않게 밀가루를 뿌린다. 부피를 두 배로 늘린 후 섭씨 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 온도를 180도로 낮추고 3/4 시간 동안 기다리십시오(오븐이 굽는 방식에 따라 더 적을 수도 있음). 오븐에서 빵을 꺼내 더 부드러운 빵 껍질을 원하면 물을 조금 뿌리고 수건을 올려주세요.


그것이 우리 빵이 Rimetea에서 나온 방법입니다.

두툼한 크러스트와 함께 진짜 빵의 맛과 함께 조밀합니다.

나는 정착했다 샌들 우리는 앞으로 그 운동을 반복할 것입니다. 요리 부트 캠프 리메테아에서. 건강을 유지.

추신: 알았다 빵에 관한 블로그. 멋지고 유익하며 방문할 가치가 있습니다.

PPS: 오른쪽에 투표해야 하는 사과가 보이시나요? 그녀는 그것의 종류를 벗는다 카브랄의 자몽. 이제 마지막으로 떠나는 건가요? 매우 감사합니다.


가스파초 안달루즈

안달루시아 가스파초에 필요한 재료:

  • 잘 익은 토마토 3-4개 (1kg)
  • 오이 1개
  • 1 녹색 피망
  • 파 1개
  • 마늘 1-2쪽
  • 올리브유 3~4큰술
  • 식초 1큰술
  • 소금

선택 사항: 삶은 달걀 또는 비활성 효모.

안달루시아 가스파초 준비:

토마토와 오이도 껍질을 벗기고 셀룰로오스(흰 부분과 안에 씨)도 껍질을 벗긴다. 모든 재료는 작은 조각으로 자르고 크림 같은 일관성이 얻어질 때까지 믹서기에서 처리됩니다. 더 섬세한 맛을 내기 위해 토마토 씨를 걸러낼 수 있습니다.
냉장고에서 차갑게 제공하십시오.
단단한 삶은 계란을 조각으로 자르면 이 수프의 영양가를 높일 수 있습니다. 계란과 토마토의 조합이 마음에 들지 않으면 비활성 효모 플레이크를 추가하여 비타민 B를 추가로 섭취할 수 있습니다.

영양학적으로 이 수프에는 심혈관 질환, 골다공증 및 일부 암을 예방하는 데 매우 중요한 항산화제인 리코펜이 풍부합니다. 토마토는 혈당 수치를 조절하는 필수 미네랄인 크롬의 공급원이기도 합니다.

그것은 확실히 당신의 접시에 휴일 공기를 가져다 줄 것이고 마지막에 당신이 말할 정도로 맛있습니다: 올레, 올레 가스파초가 사라졌습니다!


부엌에 있는 크라이타

집밥을 먹으면서 뜨거운 생각이 떠오르지 않는 것은 당연하다.

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밀기울 빵



바삭하지만 부드러운 크러스트와 푹신한 내부가 특징인 이 빵은 엑설런트 등급을 받을 만합니다!

재료:
밀가루 1kg
밀기울 500g
소금 1큰술
신선한 이스트 50g 또는 건조 봉지 2개
설탕 2큰술
물 또는 보르시 500-600ml
오일 150ml

준비:
약간의 따뜻한 물에 이스트, 설탕 1티스푼, 밀가루 2파운드를 녹여 사워 크림과 같은 얇은 마요네즈를 얻습니다.
(드라이 이스트를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰세요.)
볼에 체친 박력분을 넣고 마요네즈와 나머지 미지근한 물, 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요.

그리고 기름.

볼을 덮고 반죽이 부풀어 오르도록 45분간 둡니다


반죽이 부풀어 오른 후

덩어리를 만들어 기름을 두른 쟁반에 올려 20분간 더 20분간 뜸을 들인 후 굽기 전 물에 녹인 밀가루를 살짝 바르고 양귀비, 통깨, 각종 씨를 뿌린다.
이미 예열된 오븐에서 빵을 30분간 굽습니다.


마늘과 모짜렐라 치즈를 곁들인 바삭한 빵

모짜렐라 250g, 얕은 것
다진 마늘 5쪽
실온에서 부드럽게 한 버터 100g
물 1/2작은술
소금 1/4작은술
갓 간 후추 1/4작은술
오레가노 1/2작은술

준비 방법

오븐은 섭씨 200도까지 가열됩니다.

버터 한 스푼과 물을 넣고 약한 불에서 마늘이 살짝 튀길 때까지 볶습니다.

그릇에 뜨거운 마늘과 남은 버터, 소금, 후추를 섞습니다.

얻은 혼합물을 지팡이의 절반에 퍼뜨립니다.

반쪽을 서로 포개어 알루미늄 호일로 싸서 오븐에 15분 동안 굽습니다.

그런 다음 기름칠 면을 위로 하여 풀어줍니다. 갈색이 될 때까지 7분간 더 굽습니다.

오븐에서 바게트의 반쪽을 제거하고 모짜렐라와 오레가노를 뿌린다.

치즈가 녹고 빵이 바삭해질 때까지 오븐에 2~3분 정도 넣어주세요.


감자를 곁들인 소박한 빵

아주 잘 씻은 감자는 2 티스푼의 소금과 함께 물에 껍질을 삶습니다. 씻어서 껍질째 통째로 삶는 것이 가장 좋지만 4등분으로 잘라 끓는 물에 녹말이 나오도록 한다. 전분의 일부를 사용하기 때문이다. 감자를 삶은 물 120ml를 건져 물기를 뺀다. 완전히 마를 때까지 식히십시오. 그런 다음 감자를 으깨서 푸드 프로세서 용기에 넣으십시오.

그동안 감자의 따뜻한 물 위에 드라이 이스트를 넣고 섞는다. 그대로 두십시오. 5분.

로봇을 저속으로 시작하고 효모와 오일을 넣고 감자와 부드러워질 때까지 섞습니다. 체친 밀가루와 나머지 소금을 넣고 2~3분 동안 로봇의 손에 두었다가 속도를 "중간"으로 높이고 11분 동안 섞는다.

반죽은 처음에는 강하고 부서지기 쉬운 일관성을 갖지만 겁먹지 마십시오. 마지막에 얼마나 아름다운지 알게 될 것입니다.
11분 후 , 로봇을 끄고 투명한 호일(음식)로 그릇을 덮고 35분 동안 올린 실온에서 둡니다. 반죽의 부피는 두 배로 늘어나지 않지만 증가합니다.

그런 다음 작업대에서 꺼내 밀가루를 뿌린 다음 둘로 나눕니다.
각 공에서 모양을 만들고 평평하게 한 다음 각각에서 더 두꺼운 반죽 시트(1.5-2cm)를 펼치십시오. 넓은 부분을 몸쪽으로 굴리고 마지막 부분(손바닥 너비 정도)을 살짝 잡아당겨 밀가루를 뿌린다. 그런 다음 약간 동그랗게 만들고 가루를 뿌린 부분을 롤 부분에 올려 놓고 롤의 가장자리를 가운데로 모으십시오. 잘라낸 상태로 빵을 키친타월에 올려 놓고 다른 타월로 덮고 35분 더 발효시킵니다.

이제 오븐을 켜고 섭씨 190도로 예열하고 빵을 구울 트레이도 오븐에 넣은 다음 첫 번째 단계에서 켜야 합니다.

일반적으로 그 위에 베이킹 스톤이 있어야 하지만 없는 사람은 스테이크 트레이를 뒤집어서 사용합니다.
35분 후, 예열된 트레이 바닥에 식빵을 놓고 위쪽으로 자른 후 적당한 불에서 45분 정도 갈색이 나고 구워질 때까지 둡니다.

이 시간 동안 오븐 벽에 때때로 약 5회 정도 물을 뿌립니다.

이 빵은 더 갈색으로 나옵니다!

그릴에서 꺼내 식히십시오.
뜨거울 때 자르지 마세요!

-감자는 껍질을 벗긴 채로 이렇게 으깨도 됩니다. (물론 처음부터 껍질이 아주 깨끗해야 해요!)
- 반드시 550형 밀가루 사용(빵용 만능밀가루 권장)
- 밀가루 감자 사용
-베이킹 스톤(대리석 또는 화강암으로 0.5~1cm 두께로 제작 가능)이 있는 경우 예열된 상태에서 오븐에서 가열하고 트레이(바닥에 구멍이 있는 것이 있으면 좋습니다) 뜨거운 돌 위에 놓고 때때로 물을 뿌립니다. 반죽을 오븐에 넣으면 돌로 인해 빵이 즉시 빵 껍질이 형성되고 많은 열이 골고루 방출됩니다.

얻은 빵:
- 며칠 동안 깨지지 않고 부드럽고 푹신한 상태로 유지됩니다(가능한 경우!)
- 놀랍도록 푹신한 식감을 가지고 있으며, 누르면 즉시 원래 모양으로 돌아갑니다. 탱탱하고 바삭한 껍질과 함께 감자의 향과 맛이 훌륭합니다.
- 더 많은 껍질을 위해 원형, 바게트, 달팽이 또는 작은 덩어리 등 다양한 모양으로 구울 수 있습니다.


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11개의 댓글:

매우 아름답습니다. 그리고 나는 그것이 맛있을 것이라고 확신합니다!

어머니, 빵 한 덩어리가 마치 코에서 냄새가 나는 것 같아요.
레시피 저장해뒀는데 너무 맛있어 보여요.
키스!

이 얼마나 아름다운 빵인가. 당신은 그것을 당신의 눈에서 먹습니다. 브라보 미하!!

와, 빵이 빵빵하네요. 특히 단식 중이라서 한 조각도 먹는 것 같아요. 많은 키스 .

나는 오랫동안 해왔습니다. 매우 맛있고 채우고 있습니다.
제빵기 통을 깨트린게 너무 안타까워요: ((

다니엘라, 고마워!
좋은 하루 보내길 바래!

가비야 진짜 향이 너무 좋아서 그래서인지 그 냄새가 너한테 온 것 같아! :))
당신에게 키스하고 갈망을 가지고! :)

나이나, 정말 고마워!

으윽. 진실. 제빵기가 고장나면 저에게도 큰 비극이 될 것 같아요. :(

미하, 드디어 감자가 들어간 빵을 봤는데, 정말 잘 어울리네요! 이제 남은 퓨레와 감자즙을 빵에 넣어 먹으니 맛과 뼛속까지 확연한 차이를 느낄 수 있다.